酸菜鱼怎样做简单又好吃，只需哪几步，在家也能做出美味酸菜鱼吗？
坚信很多人都很喜欢吃酸菜鱼这类美味小吃？细嫩的鱼肉相互配合美味可口的酸菜真是是绝配。很多人都希望自身在家里也能做出来那么美味的酸菜鱼，可是找不着作法该怎么办？别着急，今天小编就来给大家分享一下酸菜鱼的具体方法。酸菜鱼这么做简易又好吃，仅需六步，自身在家也能做出美味酸菜鱼。
第一步：鲤鱼清理干净以后贴紧鱼骨的那一部分片掉鱼肉，将鱼肉和鱼骨分开之后将鱼肉片成小片的形态预留，随后将鱼骨剁碎小段样子预留。
第二步：在装鱼肉的小盘子里边加入适量食用盐、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉和蛋清，把它们全都抓拌匀以后放进一旁腌渍10分钟。酸菜先撕成一片一片的，随后斜刀将酸菜片成片状样子不要用。
第三步：热锅热油，随后向锅里面上洒适当食用盐，将鱼骨一个个放进到锅里面煎一下，捞起来预留。
提醒：很多人做酸菜鱼的时候都会不容易将鱼骨头煎一下，可是个人感觉煎一下鱼骨会使做出来酸菜鱼变得更美味。
第三步：另出锅，耗油，直到油烧了后将切成小块的酸菜倒进锅里面持续煸炒。直到酸菜里边的料汁全都炒出来了以后添加沸水，走红将水烧开了。
第四步：水烧开了后将腌渍好啦鱼肉放进到锅里面，随后向锅里面添加适量生抽酱油、老抽王、食用盐，拌匀了以后添加姜片、大蒜及其以前煎好的鱼骨，走红再次将烧开了以后熄火，将酸菜鱼盛出。
提醒：如果大家喜欢吃香菜的话还可以在酸菜鱼起锅以后添加少量香莱，做出来的酸菜鱼味儿会更好一些哦。
第五步：切适量葱段放进酸菜鱼里边，再取适量辣椒干和剁辣椒，切割成碎屑的形态以后放进酸菜鱼上边。
第六步：锅里面烧适量植物油，直到油烧了以后淋在调料的上面，一道美味可口的酸菜鱼就是这样做出来了。
以上就是关于今日给大家分享的酸菜鱼的具体方法了，作法实际上特别简单的，味儿也挺好，如果大家喜欢你的话快来试一试吧。
做酸菜鱼鱼肉太老该怎么办？做酸菜鱼时一定不能将鱼肉煮太久，煮太久容易出现鱼肉太老、偏硬不好吃的状况，最好鱼肉刚被煮开就捞起来。
此外，做酸菜鱼的时候可以先把鱼骨煎一下，那样煮的时候会节约大量时间，并且酸菜鱼不会出现鱼肉太老的情况。
鱼切片用淀粉、蛋清、盐腌制一下，锅里放油、豆瓣酱和火锅底料、葱姜蒜，酸菜炒一下加水，煮沸后放鱼片煮3分钟左右，捞起来，再把鱼头放入锅里煮3分钟，再把鱼肉放入锅里煮1分钟，把芹菜放入锅里，加入适量的盐和鸡精搅动均匀几下，差不多鱼肉就全部成熟了，出锅装好撒上葱花端上桌。
酸菜鱼第一步要把鱼片切好，里面不能有刺；第二步腌鱼的调料要好，时间也要控制好；第三步，下锅的时候要慢慢放，掌握好火候。以上三步做好，在家也能做出美味的酸菜鱼。
首先把鱼骨和鱼头进行炸制捞出，然后锅里放入酸菜包，再把鱼都放进去煮熟就好。
1.
将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切...
2.
将草鱼清洗干净之后，从鱼头处切断，然后斜刀沿着中骨，将鱼肉取下来，另一面也用同样的方法，...
3.
将切好的鱼片放到大汤盆里面，加入2汤匙料酒，用手抓匀去腥，然后用清水清洗一遍，洗去血水，...
跪求家常菜鱼的简单做法。
回答：吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味...
酸菜鱼怎么做才好吃?有什么步骤是需要注意的?
2.首先把我们准备好的草鱼肉片拿出来，放入大碗中清洗干净。清洗后，控制水分，然后放入碗中。我们在碗里放适量的盐和胡椒粉，打一个鸡蛋的蛋清。然后用手抓拌均匀，抓拌时戴手套。加入蛋清可以在鱼肉表面形成一层保护膜，使鱼肉更光滑，更美味。3.搅拌均匀后，让我们把准备好的淀粉全部放进去，然后搅...
酸菜鱼怎样做简单又好吃,只需哪几步,在家也能做出美味酸菜鱼吗?
第一步：鲤鱼清理干净以后贴紧鱼骨的那一部分片掉鱼肉，将鱼肉和鱼骨分开之后将鱼肉片成小片的形态预留，随后将鱼骨剁碎小段样子预留。第二步：在装鱼肉的小盘子里边加入适量食用盐、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉和蛋清，把它们全都抓拌匀以后放进一旁腌渍10分钟。酸菜先撕成一片一片的，随后斜刀将酸菜...
酸菜鱼怎么做又嫩又滑
第一步：处理鱼洗净的黑鱼一条从鱼尾处下刀，把两侧的鱼肉都片下来，然后把鱼刺剔除、鱼骨斩成小段，放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，浸泡10分钟，浸泡能够充分去除鱼块中的血水，减少腥味。第二步：切片处理把鱼肉改刀，先刮去鱼皮，再把鱼肉斜刀片成均匀薄片，不要切得太薄，容易煮碎，放入清...
酸菜鱼怎样做营养开胃又下饭?
煮鱼：锅中加水烧开，放入腌好的鱼片，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后迅速捞出，沥干水分。拼盘：将炒好的酸菜铺在盘底，鱼片摆在酸菜上面，撒上葱花和香菜点缀。浇汁：另起锅加油，油热后倒入适量的生抽、水和鸡精，烧开后倒在鱼片上。增香：锅中再次加油，油温升至七成热时，放入剩余的干辣椒...
酸菜鱼怎么煮好吃又简单
酸菜鱼怎么煮好吃又简单 准备酸菜，胖头鱼，泡红椒，蚝油，花椒，老姜，大蒜，盐，干辣椒，大葱，胡椒粉，料酒。准备一碗胖头鱼，宰杀以后清洗干净，把鱼片放到大碗里面，然后再加入一些料酒，生姜末，胡椒粉以及盐抓均匀，大葱切段，大蒜切片，老姜切丝，干辣椒剪成段状，再加入适量干花椒，把泡菜切成段状...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
选择鱼时，新鲜的草鱼或黑鱼是不错的选择，鱼肉鲜嫩适合做酸菜鱼。酸菜的处理很重要，要去除多余的酸味，以免影响最终的口感。煮鱼片时，水一定要开后再下鱼片，这样鱼肉才会更加嫩滑。烹饪过程中火候要控制好，酸菜炒出香味，鱼肉不宜煮太久。总之，家常酸菜鱼的做法简单，是一道非常适合家庭聚餐的美味...
在家自己做酸菜鱼,怎样才能做出金色的汤?
1.首先准备一把粉丝，用开水烫软，准备适量的酸菜，请清水泡起来去除多余的盐分和杂质。然后把鱼处理一下。将花鲢的残留鱼鳞刮干净，再剖开鱼腹去除最腥的黑膜和血水。洗干净以后放在案板上，顺着脊骨平刀把两边的鱼肉片下来。剔除鱼刺把鱼骨斩成段，然后斜刀把鱼肉片成3毫米左右的薄片。2.给切好的...
酸菜鱼如何烹饪简单又好吃?
要选用质量好的酸菜，并提前用清水泡一下，去除多余的盐分。烹饪过程中火候要控制好，鱼片下锅后不要煮太久，以免影响口感。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，不同的人对辣度的接受程度不同。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道简单又美味的酸菜鱼，享受这道具有地方特色的美食。
怎样在家做出美味又好吃的酸菜鱼?
煮鱼片：将炒好的酸菜铺在锅底，倒入熬好的鱼汤，大火煮开后，将腌好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，待鱼片变色后即可关火。调味出锅：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，撒上葱段和香菜碎，淋上热油增加香气。上桌享用：将煮好的酸菜鱼连同汤汁一起倒入大碗或汤盆中，即可上桌享用。小...
郭包异乐： 步骤 酸菜鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净 酸菜鱼的做法步骤22.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块 酸菜鱼的做法步骤33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 酸菜鱼的做法步骤44.如图准备好葱段...
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么做? - ？
郭包异乐： 正宗酸菜鱼做法 一、先是买回草鱼 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三、鱼洗净剪去鱼鳍 四、然后切成段 五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 . 六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整...
潜山县19489682587： 酸菜鱼的做法???? - ？
郭包异乐： 我来说一种既简单又好吃,又好做的酸菜鱼.到超市买一袋酸菜,一条鲤鱼,回来后,鲤鱼洗干净斜刀切成鱼片,鱼头改刀,一切二半,放容器待用,切一点葱,姜,蒜,红辣椒备用,酸菜改刀,开火锅里加油,烧到7成把 葱,姜,蒜,辣椒放上炒出香味后倒上料酒,一点醋,一点糖,放上酸菜煸炒一会加水,然后把鱼放上,开锅后2到3分钟加盐,味精,麻油出锅,这样做出的酸菜鱼好吃,好看,做法简单,你要不要试一下,很好做的!
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么做好吃？
郭包异乐： 可以在超市买一包酸菜鱼调料,先在锅里倒油,把酸菜包和调料包都加入油锅里炒出香味,加上水,煮到酸菜熬出香味,鱼放点少许盐和酒淹一会儿,再用水把鱼冲洗一下,再放点嫩肉粉,先把鱼头放入锅里煮,最后下其它的鱼肉,不要煮太久,在放上葱段
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么弄好吃？
郭包异乐： 酸菜鱼酸菜鱼的做法其实很简单,我一般偷偷懒,买一包酸菜鱼的调料,再来一瓶朝天椒,先将鱼(草鱼,青鱼,什么鱼都行!最好大点儿)剖好,将两边鱼背上肉片下,再谢刀片成薄片,(越薄越好,一般我片出来的鱼肉拎起来都呈透明状,...
潜山县19489682587： 酸菜鱼简单又好吃的步骤 - ？
郭包异乐：酸菜鱼的做法 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤 ***************...
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么做好吃又简单,做 - ？
郭包异乐： 酸菜鱼怎么做 材料 主料:草鱼1000克、黄豆芽200克 配料: 酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量 腌鱼料:料酒2汤匙 、淀粉1汤...
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么做?好想吃、 - ？
郭包异乐： 酸菜鱼的制作材料: 主料: 1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味. 2,泡酸菜约半斤,切丝. 3,泡辣椒八个,切碎. 4,花椒约二十粒. 5,老姜一小块,切片. 6,蒜半个,切片. 7,葱四棵,切碎. 8,料酒两匙. 9,...
潜山县19489682587： 有谁知道酸菜鱼怎样弄才好吃? ？
郭包异乐： 鱼肉和骨头分开!鱼肉切片大小均匀,用盐.胡椒.蛋清.豆粉.白酒拌匀待用.!... 《不要放骨头汤即使要放就放还没有炖白的骨头汤,因为酸菜鱼要看见很清爽,而不...
潜山县19489682587： 酸菜鱼怎么做才好吃? - ？
郭包异乐： 将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下.鱼片片薄一些.鱼排剁成的块.将鱼片用拌匀腌制15分钟.炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香,再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将鲜味熬出来,将好人家老坛酸菜盛入碗中待用,留下锅内的酸菜汤,这样防止锅内菜太多,鱼片不容易熟,将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许花椒油浇在鱼片上即可.
