霉豆腐怎么做最好吃
好吃到一坨霉豆腐可以下一碗饭
家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。 教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。 （2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。
霉豆腐要属四川的最正宗，霉豆腐也叫豆腐乳。豆腐加调料经发酵制成。 准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶洗干净待用把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水.
依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙.（玉米叶下面垫了白布）避免虫子进入。
一层玉米叶，一层豆腐码好，我铺了两层.（要避免摆放不均匀，叠放太密集不利于长出菌丝）
盖好保鲜膜放在暖和的地方等待发霉，我家刚好有个风扇坏了，哈哈！把架子拆了洗干净刚好派上了用场（等豆腐静静地发酵，现在的气温 大概四.五天左右）大家可以用纸箱，或者竹篮什么的，上面蒙上干净的布或者保鲜膜，总之干净且密封的就好.
待长了霉菌就可以上坛做霉豆腐了（如果发酵中长了黑毛，最好将黑色的挑出不要.这种吃了不利于身体健康）
发酵为这种白色的毛毛是最好的.
上坛前，准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒，让每块豆腐块都洗个澡浸潮,（豆腐全部面都要沾上白酒.我使用的是52度的红星二锅头）
准备辣椒粉、花椒粉、盐、十三香
按适当比例将辣椒粉、花椒粉、盐、十三香混合一起搅匀，待用.
将霉豆腐放在一个大盆子里.
撒上拌好的调料粉.
用筷子不断翻动豆腐
让每一块豆腐都要均匀地裹上调料粉.
裹完调料粉啦，再撒上一层辣椒粉拌均!这样色泽更漂亮！
准备装罐.
依次将霉豆腐整齐地装入密封罐或放在坛子里面.
也可以放在保鲜盒里面（放保鲜盒里的要放在冰箱保存，以免变质）
全程不要沾有生水.装好后倒入麻油和熟菜仔油，还可以倒入适量的白酒.
盖好盖子.密封进行第二次发酵.
大概再过一周就能吃上美美的霉豆腐了
一小块霉豆腐能吃下一碗白干饭 .
存放的时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。
加了麻油和熟菜仔油的霉豆腐会格外香！
油炸蘸辣花酱，辣椒清蒸。
豆腐怎么做好吃
2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。4. 下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。二、三菇烩豆腐 主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙。做法：1....
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家常豆腐怎么做好吃呢?
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豆腐怎么做最好吃
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豆腐怎么做最好吃
豆腐最好吃的做法用铁锅热花生油后放入豆腐，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。用铁锅热花生油后放入木耳和香菇，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。大白菜焯水后过凉水滤干备用。铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜，翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入...
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上朗蛾贞： 食材 豆腐2500克 高度白酒适量 辣椒适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1,做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是新鲜豆腐2,新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了. 完成这一步就可以准备东西开始做了.3,所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;4,将所有调料放入碗内搅拌均匀;5,将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;6,将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;7,放入瓦坛子中即可
