哪里的霉豆腐最正宗
四川霉豆腐家常做法,正宗四川霉豆腐怎么做
将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用...
毛豆腐哪里的最正宗?
毛豆腐是徽州名吃 来历：相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛...
正宗湖南特产霉豆腐怎么做
配料 发酵好的霉豆腐要根据个人的口味加入不同的佐料进行第二次发酵，如1：1 ：0.3的辣椒面、盐、花椒面等等；存放 做好的豆腐最好是放入瓦坛中保存，再在上面淋上一层白酒，这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边沿。一般过一个月就...
正宗贵州霉豆腐做法
原料 豆腐 (2000克)，辣椒粉 500克，十三香 1袋，盐 3\/4袋，香油 少许。做法步骤 准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。将生姜去皮...
洗车河霉豆腐哪家最正宗
洗车河刘大姐霉豆腐。霉豆腐徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。该美食在洗车河地区非常盛行，售卖的门店非常多，而售卖时间最早，最正宗的一家是洗车河刘大姐霉豆腐。同时该美食凭借其独特的味道受到很多消费者的喜欢青睐。
在没有稻草的情况下,怎样去做霉豆腐呢?
下面我就把自己在家怎么做霉豆腐给大家做一个简单的分享。选用干净的稻草，均匀的铺放在竹篓上，将豆腐块置于上面。一层稻草，一层豆腐，这样一层一层往上放，最上面盖上棉被之类的东西，放在阴凉处，一般到一个星期左右，霉就长出来了。我们是自己用石磨推豆腐，将老豆腐用刀切成小方块，装在筲箕里放...
夏天怎么做霉豆腐
3、约一星期，豆腐表面变成黄色。4、自晒的干辣椒用料理机打成末。5、把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。6、将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。7、放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右。8、吃的时候再淋上适量香油，这样霉豆腐...
霉豆腐怎么做最好吃
霉豆腐要属四川的最正宗，霉豆腐也叫豆腐乳。豆腐加调料经发酵制成。 准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶洗干净待用 把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水.依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙.（...
霉豆腐是常见的湖南小吃之一,在家怎么制作霉豆腐?
它便是湖南的特色美食--霉豆腐，很有可能好多人第一次看见霉豆腐，压根害怕伸木筷，当尝到一口以后，才发现这般的美味可口，不论是用于调酱，或是作为下饭菜的凉拌菜，都特别的可口，很有可能针对大城市里边的小伙伴们而言，一般霉豆腐全是到超市里面买的，可超市里面的霉豆腐，味儿并不正宗，乃至...
哪里的臭豆腐最正宗???
长沙臭豆腐最正宗，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，...
师宗县荷叶回答： 徽州毛豆腐简介也叫霉豆腐,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品.主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧.最有情趣的吃法是,在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头...
剧哗15797185071问： 哪里有比较正宗的臭豆腐啊???？
师宗县荷叶回答： 湖南
剧哗15797185071问： 哪里的臭豆腐最正宗最好吃呢`? - ？
师宗县荷叶回答： 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝.“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气.据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”.这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油.吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北.但我觉得这个一般,最号吃的是在南门口BALENO和李宁中间的＂四娭嫉臭豆腐＂,一般那里有两个,靠近BALENO的那个是正宗的.
剧哗15797185071问： 湖南长沙最正宗的臭豆腐在哪里? - ？
师宗县荷叶回答： 长沙臭豆腐比较正宗的,有黑色经典、火宫殿,聚美合臭豆腐臭豆腐等,如果是要批发臭豆腐生胚,建议选聚美合臭豆腐臭豆腐生胚生产厂家,厂价直销.
剧哗15797185071问： 哪里的臭豆腐最正中了 - ？
师宗县荷叶回答： 凡到过绍兴的人,都被飘扬在街头的“远之则臭,近之则香”的气味所吸引过,那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐.臭豆腐是霉菜的一种,它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的,再用油炸了吃,香臭融合、外脆里嫩,是绍兴街头十分常见的小...
剧哗15797185071问： 臭豆腐之乡在哪? - ？
师宗县荷叶回答： 一:简介: 清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡.王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生.一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料...
剧哗15797185071问： 绍兴哪里的臭豆腐比较正宗 - ？
师宗县荷叶回答： 1、王老汉臭豆腐 地址:元培中学附近 王老汉这里有一条不成文的规定,就是只有辣酱没有甜面酱,但是辣酱不是很辣.当你把一块裹着酱料的臭豆腐放入嘴中时,那香味瞬间充斥你的口腔,让人回味无穷 2、快阁苑市场门口 快阁苑市场门口有...
剧哗15797185071问： 北京哪里的臭豆腐最正宗 - ？
师宗县荷叶回答： 北京本地的臭豆腐,最正宗的是王致和牌的,是那种装在瓶子里,像酱豆腐一样带汤水的,只不过是灰色的,街上卖的那种油炸的都不是北京本地的.
剧哗15797185071问： 臭豆腐是哪个省的名吃? - ？
师宗县荷叶回答： 绍兴的吧.
剧哗15797185071问： 长沙臭豆腐哪里最正宗 - ？
师宗县荷叶回答： 火宫殿,是长沙最有名的小吃城,个人觉得,那里的臭豆腐代表着长沙臭豆腐,其老店在南门口.
