揭秘古人常说的鱼不蒜，羊不姜，牛不韭是什么意思
最近有看到一些网友在问以前古人说的一句话，那就是鱼不蒜，羊不姜，牛不韭，依小编的意思，这句话的含义就是应该做鱼的话不放蒜吧，还有做羊肉的话不放姜吧，做牛肉的话不放韭菜吧，这个反正是小编的理解，那么真正的含义又是什么呢？又有什么样的说法呢？下面我们也一起来简单的分析揭秘看看吧，感兴趣的别错过了。
1、鱼不蒜
先是鱼不蒜，意思就是做鱼的时候不要放蒜。因为我们吃鱼就是吃它的鲜味，但是大蒜有去腥的作用，做鱼时放蒜就让鱼丧失了鲜味。况且大蒜本身味道比较重，所以做鱼不能放蒜！
2、羊不姜
再说羊不姜，意思是做羊肉的时候不能放姜。这是从食物的营养学角度来说的。羊肉是起到滋补作用的，是容易引起上火的，如果再放入生姜，那么会使烹饪出来的羊肉更加让人上火的！
3、牛不韭
最后说牛不韭，意思是牛肉不能和韭菜一起烹饪。这要从两个方面来说。一个是味道上，牛膻味和韭菜味汇在一起的话，想想就知道是啥味；二是牛肉和韭菜都有益气壮阳的作用，两种食物在一起，会让人补的上火，不利于养生的！
揭秘古人常说的鱼不蒜,羊不姜,牛不韭是什么意思
先是鱼不蒜，意思就是做鱼的时候不要放蒜。因为我们吃鱼就是吃它的鲜味，但是大蒜有去腥的作用，做鱼时放蒜就让鱼丧失了鲜味。况且大蒜本身味道比较重，所以做鱼不能放蒜！2、羊不姜 再说羊不姜，意思是做羊肉的时候不能放姜。这是从食物的营养学角度来说的。羊肉是起到滋补作用的，是容易引起...
俗语:鱼不蒜,牛不韭,肉不姜,这句话是什么意思?
俗语：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，古人做菜的讲究，有道理吗？
老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?
老祖宗其实很讲究。首先说说第一句：鱼不蒜。这句话的意思也就是做鱼的时候不要放蒜，因为以前古人对于鱼的吃法，往往是要讲究一个鲜字，追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，大部分时候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，...
农村常说的“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”到底有没有道理?
因此古人所说的“鱼不蒜”指的就是清蒸鱼里面不放大蒜，清蒸本身讲究的是原汁原味，如果放了大蒜就吃不出鲜味。如今鱼有许多种吃法，比如红烧、烧烤等重口味加上大蒜反而可以让味道更香，因此“鱼不蒜”这种说法并不准确。“羊不姜”是指羊和姜在一起会上火，其实放少许姜可以去除膻味。姜是一种辛...
鱼不蒜,牛不韭,肉不姜,古人做菜有什么讲究?
这句话是古人的一句俗语，意思是做鱼的时候不能放蒜，做牛肉的时候不能放韭菜，做肉的时候它不能放姜。这些东西混合在一起的话，会使味道变得很不新鲜。
鱼不蒜羊不姜是什么意思?
意思是：煮鱼不要放蒜，煮羊肉的时候，不要放生姜。在煮鱼的时候，很多人会放大蒜。鱼都生活在水里的，鱼腥味比较重，放大蒜可以掩盖鱼的腥味，使人们吃起来更可口。古人认为，羊肉是偏温性的，味骚，生姜属于刺激性辛辣调味剂，是比较火热的，正好和羊肉相呼应，吃多多了会导致上火。原因：一般在...
农村俗话常说的鱼不蒜,羊不姜,牛不韭都是指的什么意思呢?
但是现在的人们煮鱼，更多地是从市场中买养殖鱼回来，养殖鱼相比来说腥味儿更重，不放大蒜反而杀不了其中的腥味儿。羊不姜，即煮羊肉时不放生姜。对于当时的农村人来说，生姜让人容易上火，而羊肉则滋补非常，所以如果煮羊肉时放生姜，就会导致上火更加严重，实在太过滋补。可是现在很多人在煮羊肉的...
俗话说:“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,什么意思,古人为什么这样讲?_百度...
中国的饮食文化可以说是博大精深，不说各大菜系了，就单单是佐料问题都令人眼花缭乱了，而针对这些佐料问题古人们就有自己的一套做法，其中“鱼不蒜”无非就是古人们在煮鱼的时候觉得是不能放蒜头的，因为鱼的话最重要就是吃一种鲜度，但是大蒜的味道又是比较冲的，一方面是会盖住鱼的鲜...
羊不姜鱼不蒜是什么意思
在民间一直流传着一句俗语：“鱼不蒜，羊不姜”，即烹鱼时不宜放蒜，做羊肉时不宜用姜。但从营养及口味角度，北京营养师协会理事、中国注册营养师于仁文表示，这并不完全一概而论。鱼和蒜可以算是“欢喜冤家”——同样的鱼采用不同的做法时，放了蒜有可能成就美味，也有可能“搞砸”了一道美食。鱼...
俗语说“鱼不蒜,羊不姜”,具体是什么含义?
鱼不蒜就是说烧鱼的时候不要放大蒜。很多人在烧鱼的时候喜欢放蒜，这样可以去除掉鱼身上的腥味，可是野生鱼放蒜的话会掩盖掉鱼本身的鲜味，得不偿失。羊不姜就是说烧羊肉的时候不放生姜。羊肉是温性食物，而生姜则是热性辛辣的配料，两者相结合无异于火上浇油，多吃容易上火，对健康没有好处。
娄乐小儿： 做菜不一定要放姜,要看怎样配料,一般清淡的家常菜就很少用到姜,味重的,浓的放可以提味古人云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜(早上吃姜有益,晚上吃姜有害).”生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀...
东城区19137215318： 厨师这行有哪些专业的术语? - ？
娄乐小儿： 厨师被分成红案和白案两种.红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等. 厨房里有“红案”、“白案”.“红案”是案板上的功夫,...
东城区19137215318： 请问姜不能跟什么混吃?谢谢 - ？
娄乐小儿： 姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的.现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的.但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化,如下1、酒糟食品,放姜发苦2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味3、生食类海鲜.和姜一起吃发膻
东城区19137215318： 牛不韭羊不姜什么意思 - ？
娄乐小儿： 羊肉配生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛. 韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.
东城区19137215318： 子姜不能和什么一起吃的做法 - ？
娄乐小儿： 子姜不能和什么一起吃的做法姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的....
东城区19137215318： 姜不能和哪些食物一起吃 - ？
娄乐小儿： 姜别名:生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食.适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者.姜的做法大全姜的功效与作用食物相克表相克姜+狗肉:一起吃会腹痛姜+兔肉:寒热一起吃,易致腹泻
东城区19137215318： 生姜不能和什么食物在一起吃 - ？
娄乐小儿： 兔肉与姜相克 ; 兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,味性相反,寒热同食,易致腹泻.故烹调兔肉,不宜加姜.马肉与姜同食,会引起咳嗽 ;喉痛忌食生姜
东城区19137215318： 为什么做菜时讲究猪不吃花椒,羊不吃大料? - ？
娄乐小儿： 猪不椒,羊不料此说不是泛泛而谈,是指特定的炖.天津名厨马金鹏在谈天津食俗说:“天津人讲究细到嘛程度呢,叫猪不椒羊不料,炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这是经验的总结.先说猪不椒,就是炖肉不放花椒,真正的炖肉,由其是...
东城区19137215318： 姜和甚么不能1起吃？
娄乐小儿： 至今为止没有任何食品不宜和姜1起吃 不过有些食品和姜1起吃味道容易产生变化:1、酒糟食品,放姜发苦2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味3、生食类海鲜.和姜1起吃发膻~~
东城区19137215318： 吃中药的时候需要忌口吗?哪些食物不能吃? - ？
娄乐小儿： 吃中药合理忌口很重要 所谓“忌口”,就是在患者服药期间忌用一些对药效有妨碍和对病情不利的饮食.忌口通常称作“饮食禁忌”.中医对这方面还是很有讲究的.中医古代文献中,就有不少记载,如常山忌葱,地黄、何首乌忌葱、蒜、...
