在家自制馅饼，有什么需要注意的？
馅饼可以说是一种家常美食，一日三餐都可以吃美味的馅饼，虽然馅饼美味，但是很多人都不会做，在家自制馅饼，有什么需要注意的？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！
一、和面的时候，把发酵粉放到温水里，搅拌均匀，然后再和面，这样烙出来的饼特别柔软。
要想让馅饼烙出来柔软，外焦里嫩，和面是关键，在和面的时候，我们要用温水和面，最好是用发酵粉，把发酵粉放到温水里，这样会更好醒发，大家千万不要用冷水和面，用冷水过出来的面团不柔软，做出来的馅饼硬邦邦的，会影响馅饼的口感，做出来的馅饼是失败的，是没有灵魂的。只要用发酵粉放到温水里，搅拌均匀，这一个步骤，那么馅饼成功的几率特别大。
二、馅饼的皮一定要经过二次醒发。
为了让馅饼的皮更加软，避免吃起来硬邦邦的，面团醒发好之后，我们就需要把面团揉成原来的大小，再次醒发大约20分钟，这样做出来的馅饼才会更加软。
三、如果是肉馅，那么一定要把肉炒熟，这样烙馅饼的时间短，馅饼才不会因为时间长而把水分蒸发完，做出来的馅饼，香脆可口。
许多人都爱吃肉馅的馅饼，在我们制作馅饼的时候，应该把肉炒成六七分熟，这样把馅饼放到电饼档之后，才不用担心馅饼不熟，因为肉馅和蔬菜相比，时间要长一些才能够熟，这样就需要多烙一些时间，那样水分蒸发的比较多，可能馅饼的皮就会比较硬，如果把肉炒成六七分熟，就不用担心这个问题了。
关于“在家自制馅饼，有什么需要注意的？”这个话题，以上就是我的观点，各位有何想法？欢迎到评论区积极留言。
首先要注意面团醒发的温度时间要够，做馅儿饼皮不能太硬，一半用热水和面一半用冷水和面，馅儿也不能包的太多，以免破裂，要注意揉面排气等等。
要注意和面的软硬程度，要注意馅料的选择，要注意醒面时间，要注意烙饼时间，注意不要烫到自己。
需要注意把面和的软一点，这样才会让馅饼的口感更好，也会更加的松软，这样吃起来才会特别的香，不会非常的硬。
自制馅饼的时候需要注意的就是一定要皮儿薄馅儿多，这样才会好吃，其次就是在烤的时候一定要烤到位，烤熟了。最后就是味道尽量可以稍微重一些，这样的话可能口感上会更加的好吃。
有哪些自制韭菜馅饼的教程推荐?
注意事项：韭菜切好后不宜放置过久，以免流失营养和香味。和面时水的温度不宜过热，以免烫坏面筋。煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的自制韭菜馅饼了。可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，创造出属于自己家庭风味的韭菜馅饼。
馅饼怎么做 10种简单自制馅饼做法步骤
猪肉洋葱馅饼 用料 面粉 250克 盐 两勺 温水 130克 紫色洋葱 半个 猪肉馅 250克 生抽 两勺 黑胡椒粉 一勺 花生油 一勺 鸡精 一勺 猪肉洋葱馅饼的做法 面粉放入大碗内。加一勺盐。慢慢加入温水，搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。猪肉馅加适量盐，鸡精...
有哪些自制韭菜馅饼的教程可以推荐?
自制韭菜馅饼是一种非常受欢迎的中式小吃，它的做法多样，口感鲜美。以下是一份详细的自制韭菜馅饼的教程：材料准备：韭菜：500克 面粉：适量（约300克）温水：适量 盐：适量 鸡蛋：1个（可选）粉条或粉丝：适量（可选）豆腐或肉末：适量（可选）食用油：适量 五香粉：少许（可选）胡椒粉：少许（可...
如何自制美味的牛肉馅饼?
在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入牛肉馅饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。煎至两面金黄酥脆，馅料熟透即可出锅。最后步骤：将煎好的牛肉馅饼放在厨纸上吸去多余的油分。配上你喜欢的蘸料，如辣椒酱、醋或者大蒜酱。牛肉馅饼可以热吃，也可以凉拌，根据个人口味调整。自制牛肉...
韭菜馅饼的制作教程有哪些?
馅料中的肉末和虾仁可以根据个人喜好选择是否添加，也可以加入其他蔬菜如木耳、香菇等增加口感。煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。韭菜馅饼既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心，搭配一杯豆浆或者绿茶，既美味又健康。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出地道的韭菜馅饼，享受自制美食的乐趣。
用什么方法把韭菜馅饼做的松软好吃
猪肉韭菜馅饼的做决 主要食材：面粉400克、温水275毫升、猪肉馅、韭菜、食用油、生抽、蚝油、香油、自制花椒粉、盐、姜末、清水适量（请根据自家人口和喜好，自行搭配调料）制作过程：1、普通面粉倒入面盆中，放入2克的食盐，增加筋性，40度的温水275毫升，边倒边用筷子搅拌，成大面絮后，下手揉成偏软...
有哪些自制芹菜馅饼的教程推荐?
自制芹菜馅饼是一种美味的中式点心，它以其鲜香的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的芹菜馅饼制作教程，帮助您在家中也能制作出美味的芹菜馅饼。材料准备：面粉：适量（约300克）温水：适量（约150毫升）盐：少许 芹菜：300克 猪肉馅：200克（可根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的...
如何在家自制美味的肉丁韭菜馅饼?
在家自制美味的肉丁韭菜馅饼，需要准备一些食材和遵循一定的步骤。以下是详细的制作过程：食材准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）盐：适量 猪肉馅：300克 韭菜：500克 生姜：一小块 大葱：适量 生抽：适量 老抽：少许（可选，用于上色）香油：适量 五香粉：适量 鸡精或味精：少许 胡椒...
馅饼的包法有哪些 家常馅饼的做法
5、往擀好的面皮上放入适量提前调制好的馅子，然后包起来。6、将包好的馅饼翻个个用手掌压平，注意压的时候不能用力过度，不然馅子就会被挤出来，之后放入电饼铛中开始烙饼子。7、几分钟后给馅饼翻个个，继续开始加热。8、最后等馅饼双面都烙的颜色开始变成金黄色时，说明香喷喷的自制馅饼就出锅了。
有哪些自制芹菜馅饼的教程值得分享?
可以在肉馅中加入一些虾仁或者蘑菇等其他食材，增加口感和营养。煎饼时注意火候，不要让外皮煎糊了。如果喜欢吃辣，可以在馅料中加入一些辣椒末或者辣椒酱提味。通过以上步骤，你可以制作出美味的自制芹菜馅饼，既可以作为早餐，也可以作为家庭聚餐的小吃。总之，在享用时搭配一些酸梅汤或者豆浆，会更加美味。
溥枫征之： 可以通过煎的方式,做成又薄又脆饼皮,外酥里嫩.使用面和猪肉为原料,加入洋葱、姜、老抽、胡椒粉等制作完成,具体的步骤如下:1、先准备馅饼的皮,干面粉加水,用筷子搅拌成糊状态.2、然后醒面3-4个小时,使面变得有劲,用手沾水把面折叠摁一摁,用手拿起面可以拉好长.3、用猪肉加白瓜和洋葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、香油调味好.4、揪一小坨面,在手掌上摊平.5、取适量肉馅放上坨面.6、揪住面片的边缘,一点点包裹住馅料.7、放入平底锅,中火煎.8、煎至两面金黄即可出锅.注意事项:煎的过程中需要注意火候,不能使用大火进行煎,要用文火,煎至两面金黄即可.
青秀区13722776833： 馅饼怎么做?和面需注意什么? - ？
溥枫征之： 和面的 时候用热水,加点盐
青秀区13722776833： 怎么做馅饼——要详细步骤？
溥枫征之： 做馅饼嘛. 第一,要把面和好,面和水的比例要掌握好,做好先用冷水和面,这样才能使饼不太软,以至于一夹就破.第二,当然是陷. 陷有很多种,就看你自己的口味.但是最好不要把那些性凉的蔬菜做成馅.第一口味不好,第二当然对健康不好. 陷要适量,把馅饼摁实后要均匀、平整.这就是我自己的经验. 我觉得我不是抄的.
青秀区13722776833： 怎样制作馅饼可以保证饼皮不裂做素馅的馅 - ？
溥枫征之： 一,用一般的面粉就行,不要太有筋劲的.二,用温水和面,不要揉搓,用筷子搅合就行.三,面要软,饧的时间不要过长.烙饼最好用高压锅,盖紧盖子,但是不要加限压阀,每一面烙1-2分钟,外焦里嫩.和面的时候先用冷水,加点盐和鸡蛋.让他醒一段时间.再加面再和. 然后和好后,手上抹点油,再包就好一些了
青秀区13722776833： 怎样做馅饼又软又好吃 - ？
溥枫征之： 材料 主料:小麦面粉400克,辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克 做法1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末.2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟.3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮.4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼.5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食.
青秀区13722776833： 怎样做馅饼 - ？
溥枫征之： 猪肉馅饼:1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可. 素馅饼 主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动.
青秀区13722776833： 如何制作美味的馅饼?？
溥枫征之： 馅饼的做法: 一、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 二、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可...
青秀区13722776833： 怎样做的馅饼又软又好吃 - ？
溥枫征之： 材料 牛肉,葱,姜,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美2勺,面粉,油 做法 1.按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些. 2.发酵面团期间准备牛肉馅.牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味.3.面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟. 4.平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成金黄色,反复翻面两到三次,大约5分钟烙制一个.检验馅饼是否烙熟的方法:用牙签插入馅饼,牙签没有附着物即可.
青秀区13722776833： 如何和馅饼面 做馅饼详细步骤 做馅饼的面怎么和 - ？
溥枫征之： 用料:高筋面粉、自来水 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流 左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地...
青秀区13722776833： 怎么做馅饼啊,好像自己做,怎么着也得对得起我买的电饼铛 - ？
溥枫征之： 家庭自制馅饼的简单方法:主料:肥瘦猪肉、大葱、面 配料:姜 调料:盐、味精、糖、香油、花椒粉、清水、食用油 制作步骤: 1、清水加少许盐和面备用. 2、肥瘦猪肉绞成肉馅(最好用刀剁馅)备用. 3、生姜切末、大葱切成1厘米见方...
