用自发粉做馒头的方法与步骤

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自发粉蒸馒头的用料：金沙河自发粉300g，温水150g，普通面粉少量。

自发粉蒸馒头的做法：

步骤1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

步骤2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

步骤3、边加水边和面，和面5分钟。

步骤4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

步骤5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

步骤6、将面团搓成长条，切段。

步骤7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

步骤8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

步骤9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

步骤10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

步骤11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松。

以上内容参考  百度百科-自发粉馒头

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陕西省15994185921： 如何用自发面粉蒸馒头 ？
漕味蛇胆： 自发面粉蒸馒头的制作方法:主料:自发面粉半斤.步骤:1、首先就是合面,把自发面粉放入溶器里,加入适量的水.然后将加入的面粉搅拌均匀,用手将其搓成面团.2、将合好的面团搓成长条形,然后用刀将期切成大小形状,将切好后的面团放置10分钟左右.3、在蒸笼底部摸上一层油,可以防止面团粘在蒸笼上.将蒸笼放在锅里,锅的下面加上水,旺火烧开后文火再煮15分钟即可.

陕西省15994185921： 怎么使用自发粉做馒头 - ？
漕味蛇胆： 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.

陕西省15994185921： 如何用自发面粉蒸馒头 - ？
漕味蛇胆： 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!

陕西省15994185921： 超市买的馒头自发粉怎么做馒头? - ？
漕味蛇胆： 1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓.2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手. 3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大. 4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了.拿出面团再搓,搓光滑就可以了. 5、分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟.6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观.

陕西省15994185921： 自发粉怎样做馒头 - ？
漕味蛇胆： 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,...

陕西省15994185921： 怎么使用自发粉做馒头？
漕味蛇胆： 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.

陕西省15994185921： 自发粉如何做馒头 - ？
漕味蛇胆： 自发粉不用加酵母,直接加水和面,揉成面团,放在盆里发2个多小时,发好后再加干面粉揉,做成馒头的形状,蒸锅加凉水,把做好的生馒头放在锅里蒸,水开后关火,不要开锅盖闷10-15分钟,这时的馒头完全醒好,再开火蒸20-30分钟即可.和面时可以把孩子喜欢的水果做成泥掺在面里,口味更好

陕西省15994185921： 怎样用自发粉做馒头 - ？
漕味蛇胆： 1、温水和面,把面粉和成一个面团,水温以手摸着温温的,不烫手为宜. 2、盖上盖子,或保鲜膜湿纱布也行,放在湿润温暖的地方1个小时,我是放在烧开水后关火盖盖的锅里. 3、面团发到原来大小的2倍时,就算发好了. 4、把面团放在干面粉上,揉成表面光滑的面团,揉的时间越长馒头越筋道. 5、分成一个个小面团,揉成馒头形,也就是小圆柱形,或者刀切馒头也行. 6、锅里加够凉水,蒸架上铺上纱布,把馒头放进去,先不要开火,盖上盖子,醒10-20分钟. 7、开火吧,电蒸锅的话上气快,10分钟就好,其他锅适当延长几分钟. 8、关火后,等5分钟再开盖,防止馒头回缩. 以上是我自己的经验,我用的是古船自发粉,小熊电蒸锅301,仅供参考.

陕西省15994185921： 用自发粉做馒头的方法步法 - ？
漕味蛇胆： 500克加300克水,和软一些的面,醒一下就可以烙饼,发得越大越松软.

陕西省15994185921： 请教:自发粉怎么蒸出白的松软的馒头 - ？
漕味蛇胆： 蒸好馒头窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸...