自发小麦粉怎么做包子馒头
用料
馒头自发粉
温水
自发粉版蒸馒头的做法
超市买的自发粉，牌子可自主选择自发粉版蒸馒头的做法 步骤1
因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）自发粉版蒸馒头的做法 步骤2
第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）自发粉版蒸馒头的做法 步骤3
近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连自发粉版蒸馒头的做法 步骤4
二次发酵我依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次我发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。自发粉版蒸馒头的做法 步骤5
这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了自发粉版蒸馒头的做法 步骤6
上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的Tips，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像我这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）自发粉版蒸馒头的做法 步骤7
小贴士
因为是新手，所以按照最常规的馒头处理，大家可以按照自己的喜爱在和面时加上牛奶，南瓜泥或者紫薯泥啥的变成花样馒头，营养又健康！
用料：馒头自发粉500克、红糖约90克、水250g。
1、先准备好材料。
2、微波炉加热水2分钟，把红糖放进热水里溶解，直至全部溶解。
3、等水稍微变得冷，我是用130ml水融化糖，再放120g冰，加进面粉搅拌。
4、不要一次全把红糖水倒进去，一点点加，出现图中的可以看到大部分粉都成团就可以放入厨师机搅拌。
5、持续10分钟2档搅拌。
6、搅拌成这样可以稍微加两勺红糖水继续搅拌。记得搅拌有空就按停厨师机翻一翻面团。面团稍微软有点湿润，可以换三档搅拌。每次都是搅拌到面盘光滑就可以加红糖水，直至红糖水全部加完。
7、搅拌到面盘光滑，面团可以拉丝或者可以拉出手膜。因为有点粘手，所以我拿出来的时候手沾了点油。等它发酵至2倍大小。当时比较晚了所以我放在冰柜放了一晚。
8、排气，整形，切割。醒面20分钟，这个过程面团都不能碰水，否则容易回缩。
9、冷水下锅蒸15分钟，蒸完马上打开锅盖，不要焖，不然会回缩～哇，趁热吃超软糯！
自发小麦粉做包 子方法
食材：
面团：自发粉200克 水120克
馅料：
油菜半斤 鲜香菇6大朵 鸡蛋1个 鸡粉2克 生抽5克 蚝油15克 香油10克 盐适量
做法：
自发粉200克加入120克水揉成光滑的面团，一定要使劲多揉一会儿，让面团变得特别特别光滑才可以，这样蒸出的包 子才漂亮，表面会特别光滑还有弹性，和好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右，现在我们来调馅料，油菜和鲜香菇洗净。
油菜放到开水里焯一下，放凉水里过凉，滤去水分，切碎，然后用纱布攥干水分，一定要尽量攥干，否则会出汤，香菇切碎末，锅里放一点点油把香菇炒软，刚开始会出水，把水炒干后盛出，鸡蛋炒好打碎，所有馅料食材混合拌匀。
现在开始包 包 子，把醒好的面团继续揉一会儿，把里面的空气揉出去，让面团非常光滑，然后搓成长条，分8个剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片，放入馅料，包成包 子。
垫好油纸或屉布，放到蒸锅里，最后馅儿不够了，就随手蒸了个枣花馒头，把锅屉放入发酵箱，湿度80，温度37度，20分钟，如果没有发酵箱，盖好锅盖放温暖处醒发30-40分钟，醒发至变大，轻按表面可回弹就可以蒸制了，水开上汽后再蒸10分钟，关火，再焖5分钟才可以打开盖子，防止回缩。
金沙河自发小麦粉做法
准备材料：自发粉150克、黄油（和面用）15克、红茶水65克 、黄油（刷）20克、糖（视个人口味增加）15克 制作步骤：1、自发粉，切入15克黄油，加入15-20克白糖。看自己需要的甜度，倒入泡好放温的红茶水。和面。2、和成光滑面团，盖上湿布醒一小时。3、醒好后再揉捏一会儿，搓成长条，切成自己需要...
做包子是小麦粉吗?和自发有什么区别,需要添加什么吗?
自发粉里面含有酵母粉。小麦粉做馒头可以：1，小麦粉可以按比例加入安琪干酵母粉和面，然后做成包子，放在温暖环境中半小时左右，即可上屉蒸18分钟即熟。也可添加泡打粉做包子。2，小麦粉可以加面头（已发酵的面团或称面曲、面引子）发酵至酸，然后用面碱中和，即可做包子。一般半发面适于包子用。
自发小麦粉可以做馒头吗?
可以做馒头,包子,把自发小麦粉加点温水,较成面团,放至三十分钟后,放进窝里煮十五分钟就可以了,很简单,方便.
鲜肉包子馅怎么做好吃
用料 主料 面粉500克 猪肉350克 辅料 酵母粉 5克 调料 食盐 3克 葱 15克 姜 15克 生抽 1大匙 老抽 1小匙 蚝油 1大匙 白糖 1\/2小匙 芝麻油 1小匙 水 310毫升 大肉包子的做法 面皮：面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升 馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克 调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽...
自发面粉可以做什么
自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品。自发面粉可以方便、快捷、无需技术、人人都可成为面点家，...
自发小麦需要放酵母吗
不需要。根据查询耕种帮种植网得知，自发小麦粉需要发酵，但不需要再另外添加酵母粉。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂的面粉，在制作包子、面包、馒头等食物时，需先加入适量的温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖处发酵20分钟左右即可。酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体...
怎么做包子好吃?
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的...
自发粉可以做哪些简单的食物
自发粉可以做哪些简单的食物 只需在面粉中新增适量的水即可制作各种高中低档面制品,蒸,烙,炸皆可·蒸馒头,包包子,花卷,豆沙包·烙制各种饼·炸油条,还可制作西式的比萨饼,但自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品),故不能制作水饺,面条类产品,因其在制作时已经产气,会造成对面筋的破坏·从而导致饺子破皮...
包子制作全攻略:揉面、拌馅、蒸制
包子是中国传统的美食之一,口感软糯,馅料丰富,深受人们的喜爱。本文将为大家介绍包子的制作全攻略,包括揉面、拌馅、蒸制等多个环节,让大家轻松掌握包子制作的技巧。揉面:光滑如丝第一步,就是要把面团揉得光滑如丝。你可以选择加入小麦胚芽粉,当然纯面粉也是不错的选择。然后,让面团发酵至原来的两倍大,轻轻...
自发小麦粉做出来的包子很硬是什么原因?
自发粉就是结合了普通面粉和酵母的新型面粉，避免了自己发酵。一个是没有发起来，是死面，才会硬。另一个是发的太过了，也会变硬。
勾祁天舒： 自发面粉蒸馒头的制作方法:主料:自发面粉半斤.步骤:1、首先就是合面,把自发面粉放入溶器里,加入适量的水.然后将加入的面粉搅拌均匀,用手将其搓成面团.2、将合好的面团搓成长条形,然后用刀将期切成大小形状,将切好后的面团放置10分钟左右.3、在蒸笼底部摸上一层油,可以防止面团粘在蒸笼上.将蒸笼放在锅里,锅的下面加上水,旺火烧开后文火再煮15分钟即可.
宣化区17066457373： 自发小麦粉怎么做包子?？
勾祁天舒： 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作包子,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
宣化区17066457373： 如何用自发面粉蒸馒头 - ？
勾祁天舒： 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
宣化区17066457373： 怎么用自发粉蒸包子啊？
勾祁天舒： 和面.(一般家里吃放酵母就行啦)少放点和成团后放一边醒一下.大概半个小时见面团稍微膨胀就行.然后接着再把面柔软,包馅,上锅蒸喽.炉子也行.蒸锅也行.实在没有电饭煲也行.小的二十分钟,大的三十到四十分钟.
宣化区17066457373： 用自发粉做馒头的方法步法 - ？
勾祁天舒： 500克加300克水,和软一些的面,醒一下就可以烙饼,发得越大越松软.
宣化区17066457373： 怎么使用自发粉做馒头 - ？
勾祁天舒： 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
宣化区17066457373： 如何用自发面粉做馒头如何使用自发面粉做馒头、包子 ？
勾祁天舒： 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃.1、将发酵粉(我用安琪的,还不错... 还有一点注意:一定要让面团发酵的胖胖的!4、然后就可以开始准备蒸馒头了. 将发...
宣化区17066457373： 冬天小麦粉(自发粉)如何醒面做包子呢?谢谢各位~？
勾祁天舒： 1.冬季用温水,三到四个小时.放在被子里一到两小时.2.是,醒二十分钟.3.多点没事,发的快些.
宣化区17066457373： 如何调试自发粉蒸包子好吃呢?？
勾祁天舒： 一、包子 先将自发粉拌松,加入适量温水(30-35度),和成柔软、均匀的面团.静置于温暖处醒发20分钟左右. 冷水上锅,小火加热,水开后,中火蒸15分钟后出锅. 二、脆皮炸鲜奶 用料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克. 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火. 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块. 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆. 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟.
宣化区17066457373： 自发面粉做包子？
勾祁天舒： 【原料在这里】 自发面粉(我用自发面粉用的很顺手,所以发酵粉什么的都免去了) 韭菜,鸡蛋,粉丝 【做法在这里】 先看看面皮的制作: 1,准备30度左右的温水,与体温差不多,也就是不烫手为准.准备和面.
