脆皮油渣怎么炸
配料：油，盐，葱段；
1、 先把肥肉切成小块；
2、 放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香；
3、 大火煮开后，改为小火，慢熬；
4、 小火大概熬制半小时后，看肥肉变成金黄色即可，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下；
5、 捞出后，立即撒上盐，防止冷却后无法搅拌；
6、 刚炸好的油渣又脆又香，可以拿来炒菜、凉拌或做成饼；
7、 冷却后的猪油，可以进行保存，下次炒菜进行再次利用。
带皮油渣怎么做又黄又脆
一、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了 五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。六、然后...
虎皮油渣怎样炸出来的
1、首先准备材料，猪肉肉块可以是五花肉或别的带有一定脂肪的猪肉部位、油、食盐、调料，根据个人口味可以添加辣椒粉、五香粉。2、其次预处理，将猪肉块切成适当大小的块状，然后在肉皮处用刀背反复划破，使得皮下的脂肪能够更好地排出。这样可使得炸制时猪皮更容易形成酥脆的虎皮效果。3、然后炸制，将锅...
炸带皮油渣肉要煮熟么
油渣的做法步骤 1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）3. 熬了1小...
怎么样可以把猪皮的油渣弄的膨胀酥脆可口一点
5、水烧开，放入20克的食用碱面。6、碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。7、准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。8、油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。
脆皮油渣怎么炸
1、 先把肥肉切成小块；2、 放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香；3、 大火煮开后，改为小火，慢熬；4、 小火大概熬制半小时后，看肥肉变成金黄色即可，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下；5、 捞出后，立即撒上盐，防止冷却后无法搅拌...
酥皮油渣是十分火爆的一种特色美食,怎样做脆皮油渣?
首先在选料上，要选用槽头肉，就是猪脖子的那块。在熬油的过程中，就得先加入盐糖醋酒等等各种调料。且极为讲究火侯，基本上，人不可以离开锅灶一步。油渣，记忆深处里的一道美味佳肴。已经好几年没有专门买过猪板油回家炼猪油了，不过平常肥一些的猪肉在炒菜一定会炒出油，多余的油脂就会到出来，留...
脆皮油渣的方法
1、一片一片儿的猪油切成小块儿，放在烧热的炒菜锅里，不一会儿，白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块，其它部分都成了透明的油脂。把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿。放在盘里稍撒上些盐，就可以端到桌子上。2、用肥肉也能炼出油来。将干锅做...
油渣怎么炸才会膨胀松脆 油渣怎么炸的蓬松
第一步：选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。第二步：将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。第三步：小火熬大概半小时后，看肥肉是否变成金黄色。第四步：如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。这样炸的油渣又脆又香，有一点要注意的是不能多吃，吃多了容易上火。
怎样做脆皮油渣?
准备原料：选择新鲜的猪皮，最好选择肥瘦相间的部位，因为这样的猪皮炸出来的油渣更加香脆可口。将猪皮洗净，去除多余的脂肪和杂质。初步处理：将猪皮切成小块或条状，大小可以根据个人喜好来定。然后，将切好的猪皮放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间大约为5分钟。冷却与切割：将焯过水的猪皮捞出...
带皮油渣怎么做又黄又脆
做法：1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了...
长孙肢甘复： 多加点粉就可以了
墨竹工卡县18727466301： 怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆 - ？
长孙肢甘复： 材料:去皮五花肉800克 食盐3克 做法: 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干 特点:干香醇厚
墨竹工卡县18727466301： 脆皮油渣怎么做 - ？
长孙肢甘复： 把带皮的肥肉放下锅的时候,放一小碗水.给水煮开了,把肉煮熟的时候水正好干了,然后慢慢练出油来,这样炼出来的油渣就是脆的了
墨竹工卡县18727466301： 油渣怎么炸 - ？
长孙肢甘复： 将动物油切小块放入锅加小量水.当水开后充分翻匀,当水份蒸发完后,油就会慢慢的流出.然后不定时的搅动使其均匀.当油渣开始变黄时,将油滤出.再将油渣炒成金黄(此过程中要不断滤出油脂)直到油渣完全没有油为止.
墨竹工卡县18727466301： 脆皮油渣的制作方法 - ？
长孙肢甘复： 一片一片儿的猪油切成小块儿,放在烧热的炒菜锅里,不一会儿,白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块,其它部分都成了透明的油脂.把炼好的猪油倒到盆儿里,剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿.放在盘里稍撒上些盐,就可以端到桌子上. 用肥肉也能炼出油来.将干锅做于火上,下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出.倒出多余的猪油后下入葱姜炒香.肥肉片要切得大一些,否则猪油耗尽后油渣会过小.
墨竹工卡县18727466301： 如何炸好油渣 - ？
长孙肢甘复： 用猪油炸吗?把肥猪肉、板油切成小块,放在炒菜的锅里,加半碗水,中火烧开转小火,这个过程一直不盖锅盖,目的是让水蒸发.水蒸发后油也就慢慢融出,这时一定要看着锅,不能走开,当油渣微微发黄时关火,捞出油渣.用水煮出的油渣比直接放锅里炸更不容易焦,油也更清澈.
墨竹工卡县18727466301： 怎么炸猪油 油渣香脆 猪油香而且不腥 - ？
长孙肢甘复： 原料:猪板油一块 葱、姜、花椒粒适量步骤: 1、将猪板油清理干净后切成块. 2、切成块的板油放入干的炒锅内,放入葱姜和花椒粒(准备一个干的耐热的容器). 3、用中火开始熬猪油,当锅内有渗出的猪油时,就开始用铲子不停地盛到容器内,一直到板油变成油渣为止(油渣可别扔掉,做菜很好吃的). 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
墨竹工卡县18727466301： 油渣怎样做更脆 - ？
长孙肢甘复： 油渣做成饼更脆.具体做法如下:材料 面粉500克,葱1根,油渣半碗,热水半小碗,盐,鸡精适量 做法1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可.盆加上盖备用.2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干.3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐.4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条.5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁.6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可.
墨竹工卡县18727466301： 油渣饼怎么做又酥脆 - ？
长孙肢甘复： 用料 :中筋面粉 水 125克、油渣 80克、香葱 适量、盐 2克、椒盐 3克、糖 2克.油渣饼的做法 1. 先和面:将面粉+清水和成面团;2. 和好的面团松弛15分钟;3. 将油渣剁碎;4. 加入盐、椒盐、糖、香葱;5. 把油渣馅拌匀待用;6. 将松弛好的面...
墨竹工卡县18727466301： 油渣怎么炸才好吃？
长孙肢甘复：吧肥肉煮熟用签子不均匀扎皮表面 越多越好 涂上白醋 盐 中低温油下锅 持续加温 盖上盖子小心油溅到 就可以炸到香脆酥松了 希望能帮到你
