油渣怎么炸才会膨胀松脆 油渣怎么炸的蓬松
首先选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。接着将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。然后小火熬半小时后，看肥肉是否变成金黄色。如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。膨胀松脆的油渣就炸好了。
同样都是炸油渣，但是别人炸出来的油渣膨胀松脆，用来炒莲白好吃极了。但是我们自己来炸油渣的时候却少了松脆的感觉，下面就教大家如何炸出好吃的油渣?
油渣怎么炸才会膨胀松脆
第一步：选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。
第二步：将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。
第三步：小火熬大概半小时后，看肥肉是否变成金黄色。
第四步：如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。
这样炸的油渣又脆又香，有一点要注意的是不能多吃，吃多了容易上火。
怎样点豆腐才能使炸制出来的豆腐更加膨胀松软
做法一：1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。5、放盐，盐要放早一点，不然没味。6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，...
...了很多次炸油条,都失败了面调在油锅里就是不膨胀,请朋友教教我,谢谢...
1、面醒得不够会使油条不够酥软，炸油条和的面不能象做面条那么硬，油条的面要软。2、油温过低油会很快渗透进面坯，降低膨胀度；油温过高容易炸焦；受热要均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。参考资料：http:\/\/www.360doc.com\/content\/10\/0322\/22\/795862_19851468.shtml ...
油条怎么炸出来和外面卖的一样蓬松?
！！夏天会坏掉的。。要不要回温用自己感觉呀 冬天冷面凉不好操作就拿出来等会呗。4.，取出面团的时候动作要轻一点。我是用刮板铲出来的。不是扯出来的！大家也用个饭铲代替下。主要还是为了不扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作。不然面团又不揉死了。炸的时候就无法膨胀 ...
油炸麻球怎么做才能会蓬松变大呢?
白糖 90g 芝麻 适量 水 180g 方法\/步骤 糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀 接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻 放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，...
面团松弛好后还能揉面吗 油条怎么炸又酥又脆又好吃蓬松
4、在家自己做油条最好吃多少炸多少，尽量不要隔夜，隔夜的食物容易滋生细菌，且口感也会变差变硬，失去了原来的风味。面团松弛好后还能揉面吗 面团松弛好后不能揉面了。面团松弛好的情况下，再去揉面就会把面团的气体排出来，炸的时候油条就无法膨胀，里面都是实心的，口感很不好。
炸油条怎么炸比较脆?
（四）炸油条：锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，然后把火力转为中火即可，把制作好的油条胚子轻轻拉长，然后下入锅中，油条会迅速浮起，说明油温正好。用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀，等到油条被炸成金黄色后即可捞出控油。这个炸油条的做法是不是很简单哦？喜欢吃炸...
炸油条用膨松剂后还用加酵母粉吗?油条怎么做才脆?
制做好一点的面块一定要饧三十分钟，能够盖上一块湿布，然后切割成条，不然炸成的炸油条呆板、不足软嫩。煎炸时温度以六七成热最合适，温度太低，会让炸油条正中间含油量，使之膨胀度减少，而油温过高炸油条会炸焦炸煳，在煎炸环节中，务必拿筷子往返滚动，使之遇热匀称，让炸油条越来越澎涨松泡...
油炸猪皮在制作过程中怎么弄才可以使油炸出来的猪皮会“膨胀发泡”?
猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
炸猪皮是怎样膨胀的?怎样才能炸得又脆又香?
锅内下油，温度烧至手花式能感觉到显著关注度，放进猪肉皮烹制，等猪肉皮炸到膨松，就可以起锅了。用厨房吸油纸抽掉炸好的猪肉皮不必要油份，吃下去小脆的，很香。炸好的猪肉皮还能够配搭菜头、黑木耳、红萝卜做三鲜烩猪肉皮，十分美味哦!小提示：温度决策炸出去的猪肉皮是不是取得成功，温度太...
原本又薄又硬的一小片,放进油锅瞬间膨胀,炸虾片是怎么做的?_百度...
虾片的吸湿流程是连续不断，如果你没立即吞掉虾片，而是将虾片曝露空气中，虾片持续消化吸收气体的水分，它身型就会慢慢缩小，口味已经从酥脆变松，发硬。虾片摆得越长，口味越不好。因此一般大家得吃虾片时，先炸先吃是最佳的。所以别看那一小包虾片售卖的价钱仿佛非常便宜，事实上虾片的制作流程可不...
富永碱式： 用猪油炸吗?把肥猪肉、板油切成小块,放在炒菜的锅里,加半碗水,中火烧开转小火,这个过程一直不盖锅盖,目的是让水蒸发.水蒸发后油也就慢慢融出,这时一定要看着锅,不能走开,当油渣微微发黄时关火,捞出油渣. 用水煮出的油渣比直接放锅里炸更不容易焦,油也更清澈.
古浪县19541879651： 怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆 - ？
富永碱式： 材料:去皮五花肉800克 食盐3克 做法: 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干 特点:干香醇厚
古浪县19541879651： 油渣怎么炸 - ？
富永碱式： 将动物油切小块放入锅加小量水.当水开后充分翻匀,当水份蒸发完后,油就会慢慢的流出.然后不定时的搅动使其均匀.当油渣开始变黄时,将油滤出.再将油渣炒成金黄(此过程中要不断滤出油脂)直到油渣完全没有油为止.
古浪县19541879651： 油渣怎样做更脆 - ？
富永碱式： 油渣做成饼更脆.具体做法如下:材料 面粉500克,葱1根,油渣半碗,热水半小碗,盐,鸡精适量 做法1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可.盆加上盖备用.2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干.3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐.4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条.5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁.6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可.
古浪县19541879651： 脆皮油渣怎么炸 - ？
富永碱式： 多加点粉就可以了
古浪县19541879651： 脆皮油渣怎么做 - ？
富永碱式： 把带皮的肥肉放下锅的时候,放一小碗水.给水煮开了,把肉煮熟的时候水正好干了,然后慢慢练出油来,这样炼出来的油渣就是脆的了
古浪县19541879651： 怎么炸猪油 油渣香脆 猪油香而且不腥 - ？
富永碱式： 原料:猪板油一块 葱、姜、花椒粒适量步骤: 1、将猪板油清理干净后切成块. 2、切成块的板油放入干的炒锅内,放入葱姜和花椒粒(准备一个干的耐热的容器). 3、用中火开始熬猪油,当锅内有渗出的猪油时,就开始用铲子不停地盛到容器内,一直到板油变成油渣为止(油渣可别扔掉,做菜很好吃的). 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
古浪县19541879651： 油渣怎么炸才好吃？
富永碱式：吧肥肉煮熟用签子不均匀扎皮表面 越多越好 涂上白醋 盐 中低温油下锅 持续加温 盖上盖子小心油溅到 就可以炸到香脆酥松了 希望能帮到你
古浪县19541879651： 油渣清椒怎么做又酥脆 - ？
富永碱式： 猪油渣110克,青椒200克,豆豉10克,紫皮蒜1个 做法1.青椒切丁(保留青椒籽),蒜切丁.2.油锅烧五成热,把猪油渣倒入小火慢炸,等颜色进步变深,炸出油渣香后,变大火,放入青椒和蒜煸炒1分钟.3.倒入豆豉再炒1分钟,最后加盐、味精调味即可
古浪县19541879651： 油渣怎么做 - ？
富永碱式： 首先把白砂糖(一定是砂糖)放温开水化开和肥膘一起下锅比例在0.2:1:1,(二两砂糖化一斤水和肥膘)主要在火候.一定要把温糖水和肥膘一起下锅(最好用铁锅)先把锅烧热再一起下锅,先大火水开后煮到有一层油沫后调到中火;这时人不要离开锅密切关注水量和出油的变化,到油水快分离时会少许锅中爆油这时调到中小火,靠到完全只剩油脂,这时迅速把油渣捞出撒上少许泡打粉改大火下锅复炸成金黄色快速捞出即可.饭店厨师{ 纯手打字,独受秘技}
