炸带皮油渣肉要煮熟么
准备材料：猪板油、葱、水。
一、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。
二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。
三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。
四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。
六、然后将油渣捞出，猪油粕就完成了。
还是炸硬些脆些好吃点吧，特别的嘎嘣脆香，不然就不炸，有油就软。
主料猪肥肉1 水1
盐1
油渣的做法步骤
1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
3. 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
熬油渣? 切碎就好
油渣炒青椒土豆片如何烹饪口感绝佳?
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带皮油渣怎么做又黄又脆
材料：去皮五花肉800克 食盐3克 做法：2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到...
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羊肉油渣怎么做好吃
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有谁知道肉松怎么做?
(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好： 肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。 警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到...
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1、准备食材：带皮肥肉、食用油。2、将带皮的肥肉用温水洗净后，剔除猪皮。3、铁锅中加入适量食用油，小火，加入切好的肥肉片。4、用锅铲不断翻炒按压肉片。5、当肥肉片全部炒至金黄色变成油渣时，将油渣捞出。6、将锅中的油装入钵中，静置冷却即可。
油渣怎么做好吃不腻窍门(带皮的油渣怎样做能做的好吃?)
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全州县13940071292： 怎样自己制作肉松? - ？
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全州县13940071292： 怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆 - ？
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郴宁元坦： 肉松 制作方法一 带皮后腿肉一斤半左右,洗净,依横条纹切成2cm厚的肉块(这样,肉的厚薄就决定了肉丝的长度)放到开水锅里煮熟,捞出后,纯精肉(肥肉炸油)撕成细丝,越细越好: 肥肉切丝,放到锅里炸成猪油,炸出来的油渣炒菜吃...
全州县13940071292： 脆皮油渣的制作方法 - ？
郴宁元坦： 一片一片儿的猪油切成小块儿,放在烧热的炒菜锅里,不一会儿,白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块,其它部分都成了透明的油脂.把炼好的猪油倒到盆儿里,剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿.放在盘里稍撒上些盐,就可以端到桌子上. 用肥肉也能炼出油来.将干锅做于火上,下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出.倒出多余的猪油后下入葱姜炒香.肥肉片要切得大一些,否则猪油耗尽后油渣会过小.
全州县13940071292： 油渣怎么做 - ？
郴宁元坦： 正宗的油渣是用猪腹部的网油制成的. 将猪网油切丁,放在锅中直接加热,耗油后捞出晾凉,拌入盐或糖直接食用,也可以用来制作油渣饼或其它菜肴.现在生活水平提高了,很多地方都买不到猪网油,所以也可以用肥肉来炼制油渣.需要注意的是用肥肉来炼制油渣尽量不要带皮,猪皮受热,容易产生糊焦状物,会有部分碳黑形成.
全州县13940071292： 脆皮油渣怎么炸 - ？
郴宁元坦： 多加点粉就可以了
全州县13940071292： 炸肉皮,要不要煮烂了 - ？
郴宁元坦： 把鲜肉皮洗净 剔除油脂后 晾干 待三五天变硬后再起大油锅炸即可
全州县13940071292： 油渣怎么炸 - ？
郴宁元坦： 将动物油切小块放入锅加小量水.当水开后充分翻匀,当水份蒸发完后,油就会慢慢的流出.然后不定时的搅动使其均匀.当油渣开始变黄时,将油滤出.再将油渣炒成金黄(此过程中要不断滤出油脂)直到油渣完全没有油为止.
