食品菌落总数超标为什么按照食品安全法处罚
《食品安全法》第一章第二条如下：
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工，食品销售和餐饮服务；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
食品菌落总数超标违反了食品安全法第一百二十四条第一款，生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。
处罚是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品菌落总数超标一是产品本身的工艺方面存在缺陷，杀菌力度不够，加工工艺有待完善。还有就是在内包过程中被污染。一般内包车间卫生要求空气：沉降菌/皿小于等于30个，工作台表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米工人手表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米，大肠菌群阴性。这样的卫生条件在无人的情况下，很容易就完成，采用紫外线杀菌，臭氧杀菌即可。
食品超标是什么意思?
品超标是什么意思？食品超标就是不合格。不合格的物质超标。
速冻食品有哪些安全隐患?购买速冻食品要注意什么?
正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。2、速冻食品的危害1.菌落总数超标：专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致...
微生物中菌落总数检测结果5.1.0是什么意思?
微生物中菌落总数的检测结果5.1.0通常是指在一个平皿上的菌落总数达到了5个单位。菌落总数是指在一平皿中（通常是直径9cm）所检测到的微生物的总数。这个数值可以帮助评估食品或饮品的卫生状况，因为菌落总数过高可能意味着食品或饮品的受污染程度较高，存在卫生问题或质量问题。不过，具体的解读还需要...
蜂蜜菌落总数200多什么意思
11. 其中，1批次西望山”蜂蜜检出嗜渗酵母超标。12. 据抽检公告，标称贵州省息烽县利民电子商务有限责任公司生产的西望山”蜂蜜（450g\/瓶，2021\/5\/21），被检出嗜渗酵母超标，检出值为5.010CFU\/g，而标准值为200CFU\/g。13. 蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。14. ...
双蛋黄雪糕为什么不能吃,有什么问题?
01，菌落总数检测不合格众所周知，它出自一个东北的老品牌，名字叫做“奥雪。”但就在相关市场监督管理局进行检测的时候，明显发现这款雪糕的菌落总数不合格，所以说是对人体有害的产品。在发现了以后，监督管理局也是令他们禁止生产和销售，采用了多项的解决措施，保证了消费者的身体安全。但...
cfu\/mL是什么?
cfu代表“colony forming units”。cfu\/m3 就是读作细菌群落总数每立方米。菌落形成单位(CFU，Colony-Forming Units)指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。菌落总数往往采用的是平板计数法，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出多少个...
请问洗衣液的国家执行标准是什么意思?
菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。此外,还有方便食品,乳制品,食用油、油脂及其制品,粮食加工品各1批次检出不合格,分别为:甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店销售的,标称西安健民食品有限公司生产的健民油茶(生产日期:2021-9-2)...
菌落总数的单位cfu是什么意思
一个活细菌可以在条件合适的固体表面上形成一个菌落，但是吸附于微小颗粒上的两个以上菌体或粘连在一起的菌团可能共同形成一个菌落，但细菌的生活能力各不相同。因此可用菌落形成单位代替以往常用的“菌落数”作为平板计数的数量单位。菌落总数 - 危害 食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到...
饮用水中菌落总数未超标,但是总大肠菌群超标什么原因
因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。2、总大肠菌群：需氧或兼性厌氧、革兰氏阴性、不生芽孢、在37°C培养24小时内使乳糖发酵产酸产气的杆菌。3、耐热大肠菌群：耐热大肠菌群是指在紫红胆盐琼脂上于44℃培养24h后形成...
细菌菌落总数是指什么?
指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。也指1 mL水样在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基中，于37 ℃培养24 h后所生长的腐生性细菌菌落总数。在活菌培养计数中，由一个或多个生物体在固体培养基上生长繁殖形成的菌落称为菌落形成单位，表示活菌的数量。菌落形成单位的计数方法不同于一般的计数方法...
逄荀头孢： 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价.菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣.菌落总数不合格,就说明该食品的卫生状况并未达标,可能是因为食品的运输、保存、消毒灭菌、加工过程、原材料等方面存在问题,这就需要具体情况具体分析并研究如何避免其微生物指标超标了.
榕江县18185596346： 食品菌落总数超标的原因是什么 - ？
逄荀头孢： 食品菌落总数超标的原因主要有以下几个方面:1. 原材料:原料初始菌落总数较高,或在加工过程中没有充分消毒或消毒不到位,导致细菌带入食品中,引起菌落总数超标.2. 生产设备、器具:生产设备、器具没有定期清洗消毒,或包装容器等...
榕江县18185596346： 预包装食品在流通环节被国抽经检验菌落总数超标,依《食品安全法》还是产品质量法? - ？
逄荀头孢： 菌落总数不属于致病性微生物,对生产企业个人觉得用产品质量法四十九条处.
榕江县18185596346： 食品菌落总数超标的原因是什么 - ？
逄荀头孢： 一般表示微生物污染严重 如环境中微生物的污染、操作人员的污染、灭菌参数不合理、设备未及时清洗消毒等等
榕江县18185596346： 酸奶中致病菌按照现行的食品安全标准执行为什么 - ？
逄荀头孢： 为控制食品中致病菌污染,预防微生物性食源性疾病发生,同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定,国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草《食品中致病菌限量》(GB29921-2013,以下简称GB29921).标准经食品安全国家标准审评委员会审查通过,于2013年12月26日发布,自2014年7月1日正式实施. GB29921属于通用标准,适用于预包装食品.其他相关规定与本标准不一致的,应当按照本标准执行.其他食品标准中如有致病菌限量要求,应当引用本标准规定或者与本标准保持一致.
榕江县18185596346： 菌落总数超标是什么意思? ？
逄荀头孢： 部分食品超范围或超限量使用防腐剂,原因可能是企业为增加产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用,或者未准确计量. 菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标.菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位.还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关.
榕江县18185596346： 菌落总数超标有什么危?菌落总数超标有什么危害 ？
逄荀头孢： 食品的菌落总数严重超标,说明其卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值.消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康.但需要强调的是,菌落总数和致病菌有本质区别,菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境,一部分可能在肠道被杀灭,一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官,而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等.但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.
榕江县18185596346： 工商抽检出食品细菌超标,一般如何查处?依据是什么呢? - ？
逄荀头孢： 处罚依据是《食品安全法》,根据你这批食品的货值的不同而有不同的处罚幅度,具体如下 《食品安全法》第八十五条“违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:……(二)生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;……”
