猪耳朵怎么做好吃又简单？

猪耳朵怎么做好吃简单~

1.凉拌猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,生姜3片,葱15克,八角4...
2.卤猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,植物油2汤匙,食盐2茶匙,姜1小块,草果1个,八角2...
3.红烧猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1...
4.红油猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵1只,食盐1/2勺,黄豆酱油2勺,蒜4瓣,花椒面1勺,...
5.芹菜炒猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,芹菜200克,红线椒2个,盐适量,生姜1小块,...

爆炒猪耳朵好吃，做法如下：

主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。  

辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。

1、备料。  

2、大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。  

3、猪耳朵切条备用。  

4、锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。

5、放猪耳朵，生抽，老抽，盐。  

6、用大火翻炒。  

7、放入青椒。  

8、翻炒均匀，即可装盘食用。

潮汕卤猪耳朵

家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方，配合香辛料，形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵，只需要将猪耳朵简单的处理，再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水，配合清水卤制，还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换，赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵，胶质丰富，咸鲜适中，薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨，更能体现食材本身层次感。可以直接吃，也能配合一些适合凉拌的蔬菜，荤素结合口感更加丰富。

卤猪耳朵的用料

猪耳朵1个    潮汕卤水汁205mlx2    

姜2片    葱1根    

白酒1勺    白醋适量    

盐1小勺    黄瓜一个    

蘸碟    蚝油1勺    

老姜2片    小米椒3个    

酱油适量    蒜一瓣    

卤猪耳朵的做法

步骤1

准备好食材，猪耳朵尽力选处理干净的，耳沟尽量的没有绒毛，如果有，拿回家再用火烧一下就可以啦

步骤2

将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥

步骤3

再烧清水，烧开后，放入猪耳朵汆水，汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。

步骤4

将潮汕卤水汁倒入锅中，再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们忙碌的买一堆卤料，恰到好处，只需要加入清水就可以了。

步骤5

加入捆好的葱和姜片，再加入猪耳朵，大火煮开之后，转小火30分钟。猪耳朵大小不同，以最终能否用筷子戳动耳根为准。

步骤6

30分钟后关火，把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片

步骤7

耳片片的越薄，吃起来越香。

步骤8

加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜

步骤9

配上一些蔬菜，让这道凉菜味道更佳爽口，口感更丰富。

猪耳朵最解馋的做法，调料简单味道香，猪耳朵香脆可口下酒又下饭

这才是猪耳朵最好吃的做法，简单美味又下酒，懒人的最爱

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阜南县15779537786： 猪耳朵怎么做好吃?别说凉拌!怎么炒比较香? - ？
乌壮颐和： 辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜,做法也非常简单. 辣炒猪耳一:猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些.煮好之后切成条,备用.葱切段...

阜南县15779537786： 猪耳朵怎么煮才好吃? - ？
乌壮颐和： 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下) 材料:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟3、 ...

阜南县15779537786： 猪耳朵怎么做好吃?？
乌壮颐和： 原料:猪耳朵. 配料:青葱、香菜. 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味. 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味. 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油. 4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝. 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜. 7、放入冰箱冷藏,凉透. 8、凉凉的,特别适合夏天

阜南县15779537786： 猪耳朵怎么做好吃 - ？
乌壮颐和： 菜谱做法:1.材料图.2.把猪耳朵冷水下锅煮开.3.加适量料酒去腥.4.煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净.5.把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时.(要加多少调料就看自己的口味)6.把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火.(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好.)7.刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香)8.把放凉的猪耳朵切片.9.撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用.

阜南县15779537786： 猪耳朵怎么做好吃,猪耳朵的家常做法 - ？
乌壮颐和： 猪耳朵怎么做好吃 材料 卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙 做法1 备料如图~豆干先用滚水川烫,再切薄片或细丝2 把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中3 放入龟甲万-料亭和露及所有酱料4 用筷子均匀的拌搅,再洒上白芝麻5 简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理,不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

阜南县15779537786： 猪耳朵的做法？
乌壮颐和： 辣炒猪耳朵做法 香卤猪耳朵一个,小红椒若干(根据自己能吃辣的程度来定),芫茜4根,姜蒜少量 先把猪耳朵均匀的切成细条状,如果是在超市买的,可以让超市的售卖员帮你切,省事.小红椒切成碎丁,姜切条,蒜切片,芫茜洗净切碎待用. 往炒锅里加入适量食用油,大火烧至七成热,把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香. 然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒,一定要不停翻炒,防止粘锅.加入一汤匙料酒和少量生抽,继续翻炒.等到辣椒炒香之后,加入适量的盐和切好的芫茜,炒匀,然后加入一汤匙清水小焖,香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了. 起锅装盘,摆上几片芫茜叶,不仅好吃,还相当的有卖相

阜南县15779537786： 猪耳朵怎么拌好吃 - ？
乌壮颐和： 推荐几种猪耳朵的做法,保证好吃:一.红油耳丝 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用.猪耳很有营养,并且口感非常好 食材 主料 猪耳朵250g 辅料 红辣...

阜南县15779537786： 新鲜猪耳朵怎么做 - ？
乌壮颐和： 原料: 猪耳朵1个 辅料:蚝油 卤水(菜场有卖的,和蚝油的瓶差不多) 盐 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后洗净. 2、把猪耳、适量的卤水、少量的盐(卤水很咸)、适量的蚝油放在一起用中火煮,直到猪耳熟了就可以了 注意:方法很简单,但是一定要适量,自己多操作几次就了解了.我妈喜欢这样的方法做,和小店里面卖的味道差不多. 呵呵...希望你喜欢这简单的方法.

阜南县15779537786： 猪耳朵做法 - ？
乌壮颐和： 麻辣耳丝主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉; 2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;几种猪耳朵的吃法(16张)3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可.

阜南县15779537786： 美味的熏猪耳怎么做好吃又简单,做法图解 - ？
乌壮颐和： 熏猪耳怎么做好吃主料猪耳朵1个辅料盐 适量白糖 适量料酒 适量酱油 适量艾叶1片八角1个陈皮 适量步骤1.猪耳朵一个洗净2.在锅中倒入适量的水再放入洗净的猪耳朵烫下3.在将烫过的猪耳朵捞出来放在盘子里4.在倒入适量的水,把烫过的猪耳朵放进水中在加入红糖,盐,料酒,酱油,姜片一片辣椒一个 在煮下5.将煮好的猪耳朵捞出来放在盘子上6.把艾叶剪成一半,在上面放入红糖(大米少量,茶叶适量)7.在把准备好的小竹子放上去,摆成网状8.在将盘子里的猪耳朵放在小竹子上面9.盖上锅盖慢火?熏上半个小时即可10.最后将熏好的猪耳朵夹出来放在盘子里11.好香的猪耳朵,可以把猪耳朵用刀切了就可以开吃了!