怎样才能把羊肉片炒得又嫩又好吃？
2、方法：选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。
3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
4、加入葱花和姜丝炒香。放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。锅中留有底油，放入青蒜翻炒。倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。倒入香菜，翻炒均匀。出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。
东北的冬天非常冷，一到冬天的时候总希望吃一点热乎的东西，可能经常吃火锅，但是还有很多其他的美食是我比较喜欢吃的，比如说爆炒羊肉，在冬天能吃上这道美食的话，也会让我感觉到非常的幸福和满足，现在分享一下自己的方法
羊肉片，总吃火锅不烦？用它做葱爆羊肉吧，快手下饭又好吃。葱爆羊肉是北京的一道经典名菜，冬季里，用羊肉和大葱来入菜，真是绝搭，好吃不怕冷，壮腰强肾身体棒。
做【葱爆羊肉】需要的食材：羊肉片300克，大葱2根，姜末适量，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉适量，香醋少许，香油少许，盐适量，植物油适量
具体做法：
1 羊肉片提前1小时拿出，室温解冻；大葱剥好洗净切马耳朵片
2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步
3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用。
4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒至断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下
5 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘。羊肉片不要久炒，老了就不好吃了
把羊肉片切好。炒时间短一点。就又嫩又好吃。
羊肉应该怎么烧?
1、羊肉清洗干净,沥去水分,切成小块备用;白萝卜去皮切成滚刀块备用; 2、大蒜切成小段,生姜切成片备用; 3、炒锅上火烧热,放一勺食用油,把羊肉块里的肥肉放进去,小火炼出油脂,再把葱段和姜片放进去炸出香味; 4、放进切好的羊肉块,在锅里翻炒均匀; 5、很快羊肉块就变了颜色,继续翻炒1-2分钟; 6、倒入一...
炒羊肉片的做法生炒羊肉片正宗方法
2、调料：食用油30克，香油1\/3小匙，料酒1\/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1\/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。3、制作方法：羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入红椒、香菜、盐、味精胡椒粉炒至入味...
怎么炒羊肉好吃又简单
4、另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀，5、然后下羊肉一起炒匀，接着加入少许盐、少许味精、少许生抽炒匀。出锅装盘即可。爆炒羊肉一次不要炒的太多，半斤羊肉左右就差不多了。羊肉要选择后腿肉，吃起来更嫩更有味。爆炒嘛自然火候比较大一些，炒的快一些才好吃。
怎样炒羊肉片好吃窍门
2、用滚开水烫一下，肉片变白即可。3、捞出控干水分。4、香菜切寸段，洋葱切丝。5、锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味。6、放羊肉片翻炒。7、放蚝油和生抽。8、大火煸炒放香菜和白糖出锅。羊肉的营养价值：羊肉的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素等营养成分。羊肉中富含蛋白...
炒羊肉片怎么做
小炒羊肉的做法步骤 1. 羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水 2. 羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片 3. 羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。4. 腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段 5. 锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒...
炒羊肉怎么才鲜嫩
嫩滑无比炒羊肉片的做法 把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片请点击输入图片描述 羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清香油适合自己口味的姜末盐糖蚝油孜然，然后捏3分钟，加上；2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3...
羊肉片怎么炒好吃
1、食材：羊腿肉400克，香葱数棵，蒜头数瓣，生姜数片，小米椒1个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许。2、羊肉洗净沥干水，切薄片。切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉和一勺玉米油。3、羊肉用筷子搅拌均匀，...
羊肉片怎么炒又嫩又好吃
然后，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。炒羊肉片时，应使用大火快炒的方式。热锅凉油，待油温升至五六成热时，放入腌制好的羊肉片，迅速划散，翻炒至羊肉变色。这样可以避免羊肉出水，保持肉质的嫩滑。最后，调味和搭配也是提升羊肉片口感的重要环节。在羊肉片炒至七八成熟时，可以根据个人口味加入...
孜然羊肉如何做能将羊肉炒的鲜嫩好吃呢?
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料...
炒羊肉的做法 怎样炒羊肉嫩又好吃
怎样炒羊肉嫩又好吃 1、所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。2、把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。3、把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10...
杭虏复肝： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
山城区19584811673： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 - ？
杭虏复肝： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
山城区19584811673： 怎么炒羊肉最好吃又嫩 ？
杭虏复肝： 先冷水放羊肉烧开,去沫,再清洗干净.把羊肉切成五厘米左右的小块备用,锅内放油,先烧热油,放葱,姜,白祉,小米椒,花椒,翻炒,再放切好的羊肉继续翻炒成金...
山城区19584811673： 羊肉怎么做嫩 - ？
杭虏复肝： 羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩.
山城区19584811673： 羊肉怎么炒才嫩? - ？
杭虏复肝： 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
山城区19584811673： 怎样炒羊肉嫩 - ？
杭虏复肝： 1、你用的是什么部位的羊肉?2、炒的时候注意火候~3、加盐的时间要注意一下4、可以少放点酸奶 ps:锅洗净,放入油烧至7~8成热.下入羊肉丝,大火迅速翻炒,变色后立刻,放入盐,调料.翻炒出锅即可 这只是其中一种方法,也可以再生肉上抓点淀粉和蛋液,炒出来也会很嫩
山城区19584811673： 羊肉怎么做才嫩 - ？
杭虏复肝： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!羊肉做法:1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱(没有可以不放);4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等.
山城区19584811673： 羊肉怎么炒才会嫩？
杭虏复肝： 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...
山城区19584811673： 怎样炒羊肉才能鲜嫩 - ？
杭虏复肝： 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
山城区19584811673： 如何炒羊肉片 - ？
杭虏复肝： 主料:羊肉(瘦)250克,辅料:大葱150克,调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克 做法1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁.2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成.
