炒羊肉的做法 怎样炒羊肉嫩又好吃

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怎样炒羊肉嫩又好吃

1、所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。

2、把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。

3、把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。

4、把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

5、锅内加入油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。

6、锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和尖椒一起翻炒，将洋葱炒至稍变透明。

7、下入羊肉，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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武川县19529634503： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 - ？
葛曼金振： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.

武川县19529634503： 如何炒羊肉好吃又简单 - ？
葛曼金振： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...

武川县19529634503： 怎么炒羊肉最好吃又嫩 ？
葛曼金振： 先冷水放羊肉烧开,去沫,再清洗干净.把羊肉切成五厘米左右的小块备用,锅内放... 这样的羊肉吃起来又嫩又滑 怎么炒羊肉最好吃又嫩 羊肉洗干净后,切成薄片.加入料...

武川县19529634503： 羊肉怎么炒才嫩? - ？
葛曼金振： 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...

武川县19529634503： 怎么炒羊肉才嫩 - ？
葛曼金振： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...

武川县19529634503： 爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 - ？
葛曼金振： 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.

武川县19529634503： 怎样炒羊肉嫩 - ？
葛曼金振： 1、你用的是什么部位的羊肉?2、炒的时候注意火候~3、加盐的时间要注意一下4、可以少放点酸奶 ps:锅洗净,放入油烧至7~8成热.下入羊肉丝,大火迅速翻炒,变色后立刻,放入盐,调料.翻炒出锅即可 这只是其中一种方法,也可以再生肉上抓点淀粉和蛋液,炒出来也会很嫩

武川县19529634503： 羊肉怎么炒才会嫩？
葛曼金振： 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...

武川县19529634503： 羊肉怎么炒好吃 - ？
葛曼金振： 配 料: 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉. 特 色: 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷. ·操 作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀.将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁.炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出.锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成.

武川县19529634503： 怎样炒羊肉才能鲜嫩 - ？
葛曼金振： 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了