红烧黑鱼怎么做最好吃
原料：黑鱼；面粉；香葱；姜；辣椒；花椒；八角；
红烧黑鱼做法和步骤
1
黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时；
2
腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉；
3
煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎；油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时；用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再；煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面 ；
4
煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开；放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会；烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
5
黑鱼红烧最好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香。
红烧黑鱼饮食特点
黑鱼治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。不能多吃，否则会引发顽固性疾病。有疮者不能食，否则易留下白色的疤痕。
鱼的种类有很多，日常饮食生活中，我们经常食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等等，鱼肉相对其它的一些肉类食材，肉质更加的细嫩鲜美、营养价值也非常的丰富。
关于鱼的烹饪方法也是多种多样的，其中红烧鱼是一道传统的经典菜肴，这道菜的特色在于，色泽鲜亮红润，味道鲜香美味，深受大众食客们所欢迎。
红烧鱼从味道来说，讲究的是色香味俱全，但是在做红烧鱼的时候，一定要把控好火候，一道红烧鱼是否成功火候起到关键性作用。红烧鱼怎么做才好吃呢？30年大厨教你正确做法，鱼肉鲜香美味超下饭！
下面就为大家详细分享红烧鱼的做法以及技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧鱼做法】
所需原料：鲈鱼一条，五花肉50克，花椒3克 八角2个 ，料酒10克，味精5克，盐2克，米醋10克，老抽，5克，生抽15克，葱姜蒜各10克，白糖10克，
【红烧鱼制作步骤】
第一步，准备一条新鲜的将鲈鱼，去除鲈鱼的内脏，鱼鳃，用水清洗干净，把处理好的鲈鱼将改一字刀备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片。处理好的鲈鱼加葱段，姜片，盐，适量的料酒，抓拌均匀腌制15分钟，这一步的目的不仅能去除鱼肉的腥味，而且还能使鱼肉提前入味。
第三步，起锅烧油，油热以后下入腌制好的鲈鱼下锅煎制，将鲈鱼的一面煎制上色时，翻面煎制另一面，鱼的两面都煎制金黄色时，将鱼盛出来放盘子里备用。
第四步，另起锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至六成热时，下入五花肉煸炒，将五花肉炒制出油时下入葱段，姜片，花椒，八角炒出香味。
第五步，锅中料头炒香后把鱼放入锅中，然后烹入料酒，米醋，生抽，添加适量的清水，开大火烧开锅。
第六步，先开大火煮3分钟左右，调入少许盐，味精，白糖，胡椒粉，少许老抽提色，然后盖上锅盖转小火焖烧8分钟左右。将鲈鱼烧制入味时，再开大火进行收汁，等锅中汤汁收至浓稠时即可出锅装盘，最后再撒上少许的香菜末、美味即成。
主料黑鱼1条 辅料油适量盐适量葱姜适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量醋适量
步骤
红烧黑鱼的做法步骤11.黑鱼收拾干净。
红烧黑鱼的做法步骤22.葱姜切碎。
红烧黑鱼的做法步骤33.锅里放油。
红烧黑鱼的做法步骤44.放入黑鱼煎一下。
红烧黑鱼的做法步骤55.两面煎好后放入葱姜爆香。
红烧黑鱼的做法步骤66.放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
红烧黑鱼的做法步骤77.放点开水。
红烧黑鱼的做法步骤88.大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
红烧黑鱼的做法步骤99.放盐调味收汁出锅。
红烧黑鱼的做法步骤1010.喜欢吃辣的放点豆豉更香哈
鱼的种类有很多，日常饮食生活中，我们经常食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等等，鱼肉相对其它的一些肉类食材，肉质更加的细嫩鲜美、营养价值也非常的丰富。
关于鱼的烹饪方法也是多种多样的，其中红烧鱼是一道传统的经典菜肴，这道菜的特色在于，色泽鲜亮红润，味道鲜香美味，深受大众食客们所欢迎。
红烧鱼从味道来说，讲究的是色香味俱全，但是在做红烧鱼的时候，一定要把控好火候，一道红烧鱼是否成功火候起到关键性作用。红烧鱼怎么做才好吃呢？30年大厨教你正确做法，鱼肉鲜香美味超下饭！
下面就为大家详细分享红烧鱼的做法以及技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧鱼做法】
所需原料：鲈鱼一条，五花肉50克，花椒3克 八角2个 ，料酒10克，味精5克，盐2克，米醋10克，老抽，5克，生抽15克，葱姜蒜各10克，白糖10克，
【红烧鱼制作步骤】
第一步，准备一条新鲜的将鲈鱼，去除鲈鱼的内脏，鱼鳃，用水清洗干净，把处理好的鲈鱼将改一字刀备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片。处理好的鲈鱼加葱段，姜片，盐，适量的料酒，抓拌均匀腌制15分钟，这一步的目的不仅能去除鱼肉的腥味，而且还能使鱼肉提前入味。
第三步，起锅烧油，油热以后下入腌制好的鲈鱼下锅煎制，将鲈鱼的一面煎制上色时，翻面煎制另一面，鱼的两面都煎制金黄色时，将鱼盛出来放盘子里备用。
第四步，另起锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至六成热时，下入五花肉煸炒，将五花肉炒制出油时下入葱段，姜片，花椒，八角炒出香味。
第五步，锅中料头炒香后把鱼放入锅中，然后烹入料酒，米醋，生抽，添加适量的清水，开大火烧开锅。
第六步，先开大火煮3分钟左右，调入少许盐，味精，白糖，胡椒粉，少许老抽提色，然后盖上锅盖转小火焖烧8分钟左右。将鲈鱼烧制入味时，再开大火进行收汁，等锅中汤汁收至浓稠时即可出锅装盘，最后再撒上少许的香菜末、美味即成。
红烧黑鱼家庭版这样做，即保留黑鱼营养价值，又鲜香美味，太好吃
红烧黑鱼这样做才好吃？地道的家常做法来了，简单营养又美味！
黑鱼怎么做好吃
用料 主料黑鱼一条葱丝适量姜片适量红辣椒适量 辅料色拉油适量酱油适量料酒适量十三香适量盐适量 炖黑鱼的做法 1、黑鱼洗净 2、去鳃和内脏，切段 3、准备葱丝，姜片，辣椒段 4、油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段 5、放鱼 6、加酱油 7、加料酒 8、加十三香和适量水 9、加盐 10、炖熟出锅 ...
红烧黑鱼怎么做营养丰富、口感极佳?
红烧：将炸好的黑鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水或高汤，水量以没过鱼身为宜。烧制：大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鱼身，让其均匀受热，收汁至浓稠，调整味道，加入适量的盐。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花、胡椒粉和青红椒丝增色，然后大火收汁至汤汁粘稠，鱼肉...
黑鱼片怎么烧比较好吃
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入...
黑鱼怎么红烧简单又好吃
步骤1主料黑鱼骨2辅料葱 姜 蒜3葱切段姜切片蒜用刀拍一下4锅中放油5油热放葱姜蒜炝锅爆出香味6放黑鱼骨翻炒烹入料酒7放入适量水8大火烧开，鱼汤很白，撇去浮沫。红烧黑鱼烹饪技巧 1黑鱼的鱼身要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在黑鱼身上挂些带味的酱2在烹制前，将盐均匀地涂...
黑鱼怎么做好吃?
主料：黑鱼 (一条)辅料：酸菜500克、姜适量、辣椒适量、葱适量 1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。2、把鱼肢解好。（一般买的时候摊主会帮忙弄好）。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白...
如何做黑鱼好吃又简单?
倒入1勺家乐热炒鲜露，让鲜香滋味瞬间引爆，最后淋入少许水淀粉勾芡即可 13、炒好以后装盘即可食用 小贴士：黑鱼具有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热的功效。还能促进组织修复，强身健体。而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质还高，所以药补不如食补，这道菜简单好做，不妨试试。
黑鱼的做法有哪些?
黑鱼煨汤 原料:黑鱼1条(约600克)，山药100克，小红枣30克，熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味...
做黑鱼的方法 家常
5.待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。6.最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。1.加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白（期间可以加一些猪油，效果会更好）鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。材料 主料：渤海湾黑鱼1条（500克）姜片，葱花，香菜末盐...
这鱼怎么做才好吃,做汤下什么多
红烧黑鱼怎么做好吃 原料：黑鱼一条。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。做法：1、黑鱼杀完洗净，切成段；2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；3、加入酱油，淋少许的醋翻炒；4、加入糖，加入清水，大火烧开后...
红烧黑鱼怎么做如何做好吃
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面 7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角 做法 1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角 2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开 3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会 4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可 ...
吕狄甲强： 红烧黑鱼我家的悦悦 红烧黑鱼的做法 食材明细 黑鱼 500g 油 适量 盐 适量 姜 适量 酱油 适量 葱花 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红烧黑鱼的做法步骤 红烧黑鱼的做法步骤:1 1黑鱼洗净备用,姜切片 红烧黑鱼的做法步骤:2 2热锅热油煎鱼 红烧黑鱼的做法步骤:3 3煎好后加点酱油 红烧黑鱼的做法步骤:4 4加水 红烧黑鱼的做法步骤:5 5放点糖,盖盖子煮半小时左右 红烧黑鱼的做法步骤:6 6撒上葱花,调味出锅
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吕狄甲强： 准备工作1.腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎4.油温就将...
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吕狄甲强： 红烧黑鱼段的做法 黑鱼买来就是处理好的,因为比较大,这次买了半条,洗干净,剪掉鱼鳍 切成厚薄均匀的鱼段,太薄了容易散,太厚了不易入味.我切的有点过厚了,手劲不够,借助榔头敲菜刀才完成的😓.鱼段用细盐料酒稍微腌制会,帮助入味,然后两面裹上淀粉 热锅冷油小火下鱼段,煎至两面金黄,然后放生抽,料酒,生姜,大蒜,加点白糖,也可加点醋去腥,再加适量清水,大火煮开转中火煮至入味,留点汤汁更好吃,出锅前可以放点鸡精提鲜,装盘撒上点葱花
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吕狄甲强： 红烧黑鱼很多人不会做,大厨教你一招,图文讲解详细,一学就会红烧黑鱼是餐桌上比较常见的美味佳肴,以黑鱼为主要食材,配上生抽,陈醋,料酒,胡椒粉,白糖等调料制作而成,口味鲜美肉质嫩,营养丰富.黑鱼又称为乌鱼,火头鱼等,...
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吕狄甲强： 用料 主料 乌鳢1条 辅料 红尖椒10克 调料 食盐4克 酱油4克 醋1克 鸡精2克 葱2克 姜2克 蒜2克 八角2克 花椒2克 料酒4克 胡椒粉2克 白糖2克 红烧黑鱼段的做法1、黑鱼杀完洗净,切成段(也可以直接整个红烧的,我比较喜欢切成段,吃的时候直...
安远县18838247964： 黑鱼怎么吃? - ？
吕狄甲强： 红烧黑鱼属于家常菜谱,主要原料是黑鱼;工艺是煎,制作简单主料:黑鱼 辅料:姜、葱、蒜 调料:八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋 主要原料 黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花椒、八角 是否含防腐剂 ...
安远县18838247964： 黑鱼怎么烧呀 - ？
吕狄甲强： (玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼) 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干...
