曝胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹当活蟹卖，消费者的食品安全该如何保障？

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随着人均生活水平提高，我们在外面吃饭的次数和频率则是越来越多的，也正是因为如此有关于食品安全方面的问题，的确应该引起重视，可能对于过去的人来说，一年到头都未必在外面吃几次饭，而对于现在的人来说，可以说几乎每天都会在外面吃饭。很多家长对于饭店的饭菜，可谓是有着很大的恶意，而之所以存在这样的一种恶意，就是因为太多的餐饮机构不让我们放心。

胖哥俩肉蟹煲

胖哥俩肉蟹煲作为连锁餐饮机构来说，还是非常受欢迎的，在肉蟹煲当中不仅有螃蟹，而且还有很多的豆制品，也正是因为如此，很多人都认为肉蟹煲荤素俱全，所以在外吃饭的时候也比较喜欢选择胖哥俩肉蟹煲，但是最近胖哥俩肉蟹煲却出现了食品安全问题，不仅将死去的螃蟹继续做成食物出售，而且一些豆腐之类的产品都已经馊了。

存在哪些问题

在经过调查以后，胖哥俩肉蟹煲所存在的问题还是比较多的，比如说在胖哥俩肉蟹煲店内，的确发现了很多死了一两天的螃蟹，而员工则说这些螃蟹是用做员工餐的。包括也有很多已经馊掉的肉制品，豆制品，包括变质的蔬菜。也有很多人在网络当中表示，之前一直认为胖哥俩肉蟹煲非常实惠，给的酱料也是非常多的，现如今想一想这么多的酱料很可能是为了掩盖变质的味道才放进去的。

消费者的食品安全如何保障

其实作为消费者来说没有办法全程跟着餐饮机构去购买新鲜的肉类或者是蔬菜，在烹制的过程当中，我们也没有办法看到使用的是哪种肉类或者是蔬菜，所以消费者食品安全在保障的过程当中，一方面依靠的是商家的自觉以及商家的良心，另一方面依靠的则是相关的举报以及相关部门的频繁抽查。有的时候仅仅是依靠自觉或者是良心，并不能够让这些餐饮机构使用新鲜的肉类或者是蔬菜，所以高频率的抽查真的是非常有必要的。

很多人都知道死去的螃蟹是不能够吃的，尤其是死去24小时以上的螃蟹，寄生虫以及细菌的繁殖速度是非常快的，所以在吃了死掉时间太长的螃蟹以后，很有可能会发生腹痛腹泻或者是中毒的现象，不得不说胖哥俩肉蟹煲的胆子的确是太大了。

对于说曝出胖哥俩肉蟹堡隔夜死蟹当活蟹卖。消费者的食品安全，我觉得首先一定要非常严加监管。并且一旦发现，必须严惩。

应该严格制定关于食品安全方面的规定，同时也应该加强惩罚力度，对这样的违规行为进行严厉的教训。

国家应该要出台一些政策，然后各个部门也要严加监管，卖家也要有一些公德心，在买材料的时候也要买一些新鲜的材料。

食品安全岂能儿戏：胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹当活蟹卖事件引发的反思
近日，某知名连锁餐饮企业胖哥俩肉蟹煲被曝出隔夜死蟹当活蟹卖的丑闻，引发了公众对食品安全的广泛担忧。这一事件也让我们不得不再次审视：消费者的食品安全，该如何保障？
隔夜死蟹当活蟹卖： 食品安全的底线破防
据曝光的视频显示，胖哥俩肉蟹煲某门店存在将隔夜死蟹当活蟹卖给顾客的情况。这些死蟹不仅表面的光泽度、硬度与活蟹有明显差异，而且蟹壳上还附着着黑色斑点，蟹肉则呈现出不自然的黄色。这样的死蟹，显然已经不适合食用。
而胖哥俩肉蟹煲这种将隔夜死蟹当活蟹卖的行为，毫无疑问地突破了食品安全的底线。活蟹与死蟹之间，存在着巨大的安全隐患。死蟹体内极易滋生细菌，特别是副溶血性弧菌，一旦摄入人体，可能导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至危及生命。
食品安全保障： 多方责任不可推卸
胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹当活蟹卖事件，不仅是企业自身的信用危机，更是对消费者食品安全权利的侵犯。食品安全保障，是一个多方责任共同承担的体系，涉及到监管部门、餐饮企业以及消费者自身。
监管部门负有对食品市场进行监督管理的职责，应当定期对餐饮企业进行检查，确保其遵守食品安全法律法规，杜绝食品安全隐患。监管部门还应加强对食品原材料的源头管理，从根本上堵住食品安全漏洞。
餐饮企业作为食品安全的第一责任人，必须严格把控从原材料采购、储存、加工到销售的每一个环节，确保食品安全可追溯，保证消费者食用到的食品安全放心。餐饮企业还应建立完善的食品安全管理体系，定期对员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
消费者作为食品安全的最终受益者，也应提高自身食品安全意识，学会识别不合格食品，并勇于向监管部门举报食品安全违法行为。消费者在选择餐饮企业时，应尽量选择信誉良好、资质齐全的商家，并注意观察餐饮环境卫生情况。
食品安全保障： 综合治理，久久为功
食品安全保障是一项复杂的系统工程，需要政府、企业、消费者共同努力，综合治理，久久为功。
政府应当完善食品安全法律法规体系，加大对食品安全违法行为的处罚力度，形成严厉打击食品安全违法行为的高压态势。政府还应加大对食品安全监管的投入，建立健全食品安全追溯体系，确保食品安全信息透明公开。
餐饮企业应切实履行食品安全主体责任，严格遵守食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理体系，保障食品安全可追溯。餐饮企业还应加强对员工的食品安全培训，提高其食品安全意识，杜绝食品安全隐患的发生。
消费者应提高自身食品安全意识，学会识别不合格食品，并勇于向监管部门举报食品安全违法行为。消费者在选择餐饮企业时，应尽量选择信誉良好、资质齐全的商家，并注意观察餐饮环境卫生情况。
只有政府、企业、消费者三方齐心协力，共同筑牢食品安全防线，才能让消费者放心吃蟹，安享美食。

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洪雅县15995739226： 开一个肉蟹煲店大概需要多少钱 - ？
子车罚德巴： 这个得看你什么品牌的,出名的就两家,胖哥俩和爆脾气蟹煲,胖哥俩的费用至少数百万,而九秒九肉蟹煲就少得多,只需要1-3万元左右,由于爆脾气肉蟹煲品牌新秀,总部扶持力度也比较大

洪雅县15995739226： 隔夜的熟螃蟹为什么有毒? - ？
子车罚德巴： 主要是螃蟹中含有大量的利于细菌生长的蛋白质,经过一个晚上的时间,大量的细菌在上面生长.虽然高温能杀死这些细菌,但是细菌生长时产生的有毒分泌物还残留在蟹肉里,所以隔夜熟螃蟹有毒.满意就给分吧!

洪雅县15995739226： 小孩子可以吃螃蟹吗?孩子多大可以吃螃蟹? - ？
子车罚德巴： 3岁以上的可以吃.孩子吃螃蟹并没有什么规定,但是婴幼儿是不能吃螃蟹的,因为其消化系统还没发育完全,吃大闸蟹的话,会引起婴儿腹泻.螃蟹肉蛋白质中的必需氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素丰富,对小孩的生长发育有很好的...

洪雅县15995739226： 煮熟的螃蟹冰冻隔夜后还可以吃吗 - ？
子车罚德巴： 可以吃. 想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里.但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃.冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味. 整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为...

洪雅县15995739226： 胖哥俩奶茶店是什么梗? - ？
子车罚德巴： 是网友们对歌手周杰伦和歌手阿信的一种调侃. 在周杰伦刚刚发布的新歌《说好不哭》中,邀请了阿信共同演唱.两个人之前和歌手林俊杰都因为喜欢喝奶茶,被并称为“奶茶三剑客”.这次的新歌又合作演唱,而且mv中的女主角是在奶茶店工作,多种迹象让两个人和奶茶产生了奇妙的联系,处处都能体现出两个人对奶茶的喜爱. 同时,两个人因为都有点变胖,网友们就调侃是喝奶茶喝的,根据一个连锁美食店的名字“胖哥俩肉蟹煲”,调侃两个人应该开一个“胖哥俩奶茶店”.转自小鸡词典@斯巴拉西酱

洪雅县15995739226： 胖哥俩肉蟹煲做法到底难不难 - ？
子车罚德巴： 材料 螃蟹:5只(三口之家是吃不完的)、鲜虾:250g、嫩豆腐:250g、土豆:1颗、年糕:250g; 调料:糖:2大勺、盐:1小勺、蚝油:1大勺、葱:一根、姜:30g、蒜:30g、生粉(母蟹裹蟹黄用,公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、...

洪雅县15995739226： 胖哥俩肉蟹煲怎么样,好不好的默认点评 - ？
子车罚德巴： 推荐菜 : 肉蟹煲 (110) 鸡爪 (50) 肉蟹煲小份 (24) 蔬菜沙拉 (19) 牛蛙煲 (13) 酱牛肉 (10) 玉米烙 (9) 牛蛙煲小份 (7) 酸菜蛏子 (5) 凉拌海蜇 (5) 裙带菜 (4) 鳗鱼卷 (4) 百叶丝 (3) 蟹肉煲 (3) 肉蟹煲中份 (3) 豆腐 (3) 口水鸡 (3) 鸡翅煲 (2) 明虾煲 (2) 排骨堡 (2) 酸梅汁 (2) 椰子汁 (2) 本帮小素鸡 (2) 素鸡 (2)一个小煲两个人吃够了,配料也很足.鸡爪比螃蟹好吃,土豆太大块不入味. 里面有非常多的鸡爪,还有土豆冬瓜和年糕,几桌酥软极赞,土豆也是很入味,还点了蛋酥和黄瓜,乏善可陈.

洪雅县15995739226： 胖哥俩肉蟹煲会拖欠员工的工资吗 - ？
子车罚德巴： 只要生意好,一般饭店都不会. 如果周转不开,这些小老板就难说. 最好签好劳动合同,保障安全.

洪雅县15995739226： 开一家肉蟹煲最便宜是什么品牌 - ？
子车罚德巴： 我给你分析把,市面上出名的肉蟹煲就两个品牌,一个是胖哥俩,一个是九秒九肉蟹煲,胖哥俩的费用可以去他官网查看,都是240W起得的,而九秒九肉蟹煲相对要低的多.

洪雅县15995739226： 螃蟹过夜 是否还能实用 - ？
子车罚德巴： 第二天可以吃啊!我亲自试过没有什么事啊!只要吃点姜蒜醋.螃蟹吃多少买多少,一定要保证买回来的是活蟹,蟹脚健全、金黄.死蟹千万别买,蟹肉容易被污染.洗尽后加入少量啤酒,大火上气旺火蒸8到10分钟起锅.如果新鲜吃不完,最好不要过夜.如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用.避免食物中毒,因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀.如果时间太长,不要食用.命比钱贵!!!千万别一时贪嘴.