如何腌制酸豆角
第一种【酸豆角】比较简单的做法:豆角清洗干净,入淡盐水中浸泡30分钟,去除农药残留。然后取出暴晒4小时以上,切小段加入盐腌制1小时,然后攥干去除水分,加入大蒜碎,白酒,小米椒碎,装入坛子中密封发酵20天以上,颜色变黄即可。
第二种【酸豆角】做法:豆角去两头清洗干净控干水分,然后装入无油的瓶子内,锅内加水放入八角,花椒烧开煮出香味,加入盐溶化后,放凉。将豆角装在坛子里面,倒上花椒水,大蒜,直到豆角被完全淹没,倒上白酒,密封腌制20天以上就可以了。
第三种【酸豆角】做法:豆角洗净晾干水分,切成寸段撒上盐,用手揉搓至表面稍有点湿润就行,腌制1小时。泡姜切片,泡椒切段,大蒜剁碎,将豆角直接装在泡菜坛子内,放上豆豉,泡姜片,泡辣椒,大蒜碎,撒上盐,淋入少许白酒,密封腌制30天,见颜色变黄就可以。
第四种【酸豆角】做法:豆角洗干净,放太阳底下晒干,在切成小粒,加上大蒜碎,花椒,盐腌制两小时,控干水分,装入泡菜坛中,然后倒入淘米水,淹没豆角粒即可,密封腌制20天,就可以了。加入淘米水后,豆角是属于自然发酵,这样的酸豆角不伤胃。
第五种【酸豆角】做法:整根豆角清洗干净,控干水分之后分成小把,捆好后放在阴凉的地方晾干。锅内加入盐,八角,花椒小火翻炒出香味,倒入准备的清水,烧开后让其自然凉透,把豆角盘起来,放在泡菜坛子中,倒上凉透的花椒水,少许白酒密封腌制20天左右,见颜色变黄就可以了。
简小厨有话说:
1:豆角的腌制,最好是20天以上在食用,因为这个时间段的亚硝酸盐是最低的。
2:腌制酸豆角,必须要用高度白酒,这样才能有利于发酵,腌好的豆角才会,更酸更脆更入味。
3:做酸豆角时,万万不要直接腌,多加这1步,就是晾晒或者擦拭,反正是一定要控干水分。
4:所有食材和器皿均不能见生水和油,否则极易变质。
5:腌制的时候,记住一定不要漏气,务必要密封好,否则豆角会容易变臭。
腌
酸豆角的腌制方法
腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净,放置太阳下晾晒至变软为止,之后切成段状放置在玻璃容器中,加入冰糖以及花椒熬煮的汤水,以及少量的食盐、白酒,最后将盖子密封,保存在阴凉并且通风的环境中存放,大概半个月便能食用。1、豆角处理 将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1~2个小时,直至豆角变软,再...
酸豆角的腌制方法
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角,清洗干净后放晾架上控一控水分。2、先把豆角都装进瓶子里,用筷子往里面塞一下。3、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖,白糖能增加豆角的脆性,而且也有利于发酵,最后再加一勺白酒,盖好盖子放在阴凉通风处就可以了。4、夏天腌3-7天就可...
怎样腌制酸豆角
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。2、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。3、趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。5、记得瓶子一定要洗干净,晾干...
酸豆角怎么腌制
1. 清洗豆角:将豆角清洗干净,去掉头尾,晾干水分。2. 准备腌料:在锅中加入适量的食盐和清水,加热至盐水微沸后熄火,晾凉。3. 腌制过程:将晾干水分的豆角放入准备好的容器中,紧密排列。然后,将凉透的盐水倒入容器,确保盐水能覆盖豆角。最后,封住容器口,放置在阴凉通风处。4. 等待发酵:经过...
酸豆角怎么腌
腌酸豆角的做法 一、所需材料 1. 豆角:适量。2. 盐:适量。3. 水:足够覆盖豆角。4. 调料:花椒、大蒜、干辣椒等。二、腌制步骤 1. 准备豆角:选择新鲜、脆嫩的豆角,洗净后沥干水分,切成合适长度。2. 腌制容器:选择一个干净、密封性好的容器,确保无水无油。3. 配置腌渍液:在容器中加入...
酸豆角怎么腌制
如何自制酸豆角?快来get吧~
怎么腌制酸豆角
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。4、把变成...
酸豆角怎么腌制?
( 1 )腌酸豆角的做法食材用料 豆角 500克、蒜瓣 5瓣、红辣椒 3个、花椒 适量、大料 适量、盐 50克、水 2500毫升。做法步骤 ( 1 )准备好食材,豆角洗净晾干;( 2 ) 盘放容器中;( 3 )锅内加盐,花椒大料;( 4 )加入水烧开;( 5 )烧开的水晾凉;( 6 )姜,辣椒,蒜放入...
酸豆角的腌制方法
第一种方法:简单酸豆角 1. 豆角处理:先将豆角清洗干净,并浸泡在淡盐水中约30分钟,以去除农药残留。随后置于太阳下暴晒4小时以上,使其变软。2. 切段腌制:将晒软的豆角切成小段,加入盐腌制1小时。之后去除水分,加入大蒜碎、白酒、小米椒碎,装入清洁干燥的坛子中。3. 密封发酵:将坛子密封,...
如何做酸豆角腌制方法
酸豆角的腌制方法 一、准备材料 1. 豆角:选择新鲜、饱满的豆角,洗净后晾干。2. 调料:食盐、白醋、白糖、生姜、辣椒等。3. 容器:一个干净、无油的密封坛子。二、操作步骤 1. 豆角处理:将晾干后的豆角切成段或保持整根,视个人喜好。2. 准备腌料:将生姜切片,辣椒切段,混合食盐、白醋和白糖...
夏邱风湿: 制作腌制酸豆角,超简单的. 材料:锅一口;坛子一个;花椒;盐;豆角. 步骤一:从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用. 步骤二:准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间. 步骤三:最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角腌制好了.
阿巴嘎旗17124492273: 酸豆角的腌制的做法,如何做酸豆角的腌制,怎样做酸豆角的腌制,酸豆角 - ?
夏邱风湿: 1、把豇豆或四季豆洗净,晾干.备用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一个泡菜坛子,洗净晾干.备用. 3、煮一锅盐水,要咸一点.水开后放一把花椒,两三个干辣椒,马上熄火. 4、将煮好的盐水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜坛里.一定要小心别把坛子烫爆了. 5、坛子里的盐水放凉了,就把备好的豆角放进去,水要淹没豆角. 6、盖上坛子盖,浇一些冷开水密封. 7、如果是玻璃坛子,过个三四天就可以看到豆角表面有很多小气泡.现在的气温,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用开水烫过,不能带入生水和油脂.不然会发霉长毛的.
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夏邱风湿: 酸豆角的腌制方法: 配料: 豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克 烹饪步骤: 1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分…… 2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净…...
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夏邱风湿: 主料:豇豆1把 调料:食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量 酸豆角的做法: 1、将豇豆,辣椒洗净控干水分后切丁. 2、将食盐撒入其中搅拌均匀. 3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存. 4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用.
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夏邱风湿: 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥. 2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分. 3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了. 4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜. 5、大概一个星期就可以了.
阿巴嘎旗17124492273: 酸豆角如何制作 - ?
夏邱风湿: 自己动手制作酸豆角锅一口.1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天.3、这是腌好的.吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉.
阿巴嘎旗17124492273: 如何淹酸豆角 - ?
夏邱风湿: 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 (如果有大坛子,整条豆角腌也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用.
阿巴嘎旗17124492273: 怎样腌制酸豆角 - ?
夏邱风湿: 把豆角洗净,沥干水分,适量的水烧开(1升水加200克盐,25冰糖,适量花椒),等水完全凉之后,倒进容器内,在把豆角放进去密封,天热一个星期左右就可以食用了,天冷要十五天左右.注:加冰糖是为了增加豆角的脆性,花椒起着调味.
阿巴嘎旗17124492273: 怎么俺酸豆角 - ?
夏邱风湿: 1、 用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制. 水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可. 加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口 以1000毫升水为单位计: 水(1000毫升)+ 盐(50克)+ 冰糖(40...
阿巴嘎旗17124492273: 酸豆角怎样淹 - ?
夏邱风湿: 简单快速制作酸豆角方法 1、先将长豆角洗净凉干. 2、将凉干的豆角切碎. 3、将蒜头切碎. 4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可.盐量只需放平时做菜的用量就行. 5、将盖子盖好,...