怎么做番茄鱼好吃

番茄鱼怎么做好吃？~

番茄鱼制作教程

做法：1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

做法一
材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤：
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

做法二
材料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要 红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。

一锅红红火火的鱼汤，就是冬日里的温暖。肉嫩刺少，酸甜开胃，年夜饭首选哦。

准备一条鲤鱼处理好，把鱼肉割成片，西红柿切成丁，首先把鱼片放油煎一下，再倒入清水，把西红柿放下去一起煮熟，调好味即可。

发面千层饼的做法：
【材料】

面粉800g，温水440g，酵母2g

【辅料】

面粉45g,芝麻15g，盐10g，植物油80g

（这些材料是两个饼的量，面团和油酥刚刚合适，正好用完）

【做法】

1、面粉800g，倒入2g酵母搅拌均匀，然后将440g温水分次少量的倒入，边倒边搅拌，把面粉全部搅拌成均匀的面絮后下手揉成一块柔软的面团。

按照这个水面比例来和面，得到的是一块略微偏软的面团，饼蒸出来足够柔软，又不会因为面太软而软趴趴的变型或者导致层次黏合在一起。做这款发面千层饼，面团软硬适中或者稍微偏软一点即可，不需要像烙饼的面团那样特别软，因为蒸饼不会像烙饼一样蒸发面团里的水分使饼变硬，相反，蒸制的过程中饼全程处在大量的水汽中，所以会特别的柔软。这也是这款发面千层蒸饼最大的好处之一，即使您完全没有经验，只要看了这篇文章，保证也能做出松软多层的千层饼来。

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之送替巴： 1、将鱼洗干净对半切开,鱼头片好,鱼头和鱼骨另放碗中,同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会.2、番茄滚刀切好,大蒜去皮和少许生姜待用.3、少许油入锅,加入番茄炒一会.4、炒出浓郁的番茄汁,装入另外汤锅备用.5、汤锅内加入开水(量可根据家里人数而定),烧滚.6、差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片,最后加入盐调味,也可加入适量鸡精,鱼片颜色变了之后即可出锅,时间鱼肉长会老哦!

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商都县18657727963： 怎样做红烧番茄鱼 ？
之送替巴： 1、花生油、盐、生抽、耗油、红薯淀粉、黄酒、姜腌好鱼块.这样子可以达到去腥入味的效果.让味道充分渗透鱼块细胞,充分发挥鱼的鲜味.这一步很重要.2、切好姜丝、蒜片、辣椒、按适中大小即可.3、番茄最好去皮,切越碎越好,让番茄汁更多出来.4、这一步至关重要.盛一小碗水,把淀粉,花生油,盐,生抽,耗油,鸡精,放进去调好酱汁.然后把原先切好的蒜、姜、辣椒进去炒.炒熟后放我们调好的酱汁进里面煮.煮成这样子稠糊状出锅放好.5、因为是鱼块,所以要细心地用花生油煎得两面黄黄的,看起来既好看又香.6、把前面做好的浓汁放进鱼块,小火焖上10到12分钟收汁即可出炉.

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之送替巴： 1、食材:黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐巴适量.2、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟.西红柿去皮切小块.姜切片,葱切碎.3、油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起.4、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙.5、加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮.6、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱.加适量盐调味.7、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入).用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色.关火,撒葱花.

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之送替巴： 1、材料:西红柿3个、草鱼片300克、火腿肠一根、葱一根、蒜3瓣、姜3片、胡椒粉适量、淀粉适量、食盐适量、食油适量、料酒适量.2、鱼片洗净用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟.火腿肠切片待用.3、锅中水开后,放入番茄烫30秒左右,这样可以轻易的去掉番茄的皮;然后将番茄切成小块.4、将锅烧热,放入2汤匙的油,放入姜片和蒜末炒香锅里热油,加葱姜爆香;5、倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥.6、再加入加入适量开水煮开.7、放入鱼片煮变色即可,最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可.

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之送替巴： 1、食材:草鱼一条、番茄1个、料酒1勺、食盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量.2、草鱼切片后加入1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉.3、腌制15分钟.4、将番茄切丁.5、起锅烧油,蒜末爆香后加入番茄炒出红油.6、加入1小勺食盐、适量温水、姜丝后下入鱼片,在锅中煮三到四分钟.7、起锅装盘即可.

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之送替巴： 1、用料:番茄500克、巴沙鱼柳200克、姜丝2克、洋葱5克、葱沫2克、生抽一匙、盐2克、料酒一匙、蛋清一个2、做法步骤:鱼柳洗净,擦干.片鱼片.放入生抽,料酒,白胡椒粉,盐,蛋清抓匀,静置.番茄切十字.开水烫一下.去皮.洋葱切粒.番茄一半切粒,一半榨泥.洋葱炒香.放入番茄粒翻炒.倒入番茄泥.煮沸小火熬10分钟.番茄汤煮好,放入鱼片煮三分钟左右,或先将鱼片过水烫一熟,直接放进番茄汤里,起锅.放上葱沫.成品.

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