酵母粉发面加多少白酒和盐能快点开
酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆
不应该加白酒。只用酵母菌培养扩大培养液发面好。培养液用红糖3%液。接酵母菌培养2天后用。
酵母发面应该从温度、加糖入手提高发酵速度。酵母繁殖温度最佳是28~34度之间，加糖，酵母会更好的利用。发酵速度会提高。加盐一斤面粉有2~3g盐足矣。
白酒不适合加入，白酒有杀菌作用。
蒸馒头怎么发面???
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
包子面发酵多长时间
要缩短发酵时间，可以用增加酵母数量、提高发酵温度、在和面的时候加一点点白糖，或者面团表面按压几个小坑，倒进点高度白酒，20～30℃的环境下只需要半小时到一小时就可以发酵完成。问题六：做包子之前面粉放入发酵粉需要多长时间 面粉放入发酵粉秋天冬天醒发3小时，夏天半小时，春秋1小时。主料 面粉 (...
包包子如何发面
1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指...
每次蒸出来的馒头都很硬,是不是发面没有发好?
秘诀3：如果蒸bread头时面条似乎碳酸了，请在面团中间挖一个小孔，加入2杯白葡萄酒，等待10-15分钟以使面条开始。如果面团中没有酵母，请改用蜂蜜，然后每400克面粉添加20克蜂蜜。当面团变软时，请先用湿布覆盖4-6小时。蜂蜜蒸的bun头软，香，甜。提示4：如果要用面粉肥料发酵，请向发酵面团中加入...
发面的时候我放了孝母粉白糖和一点酒会不会对人身体有害啊
不会的，白糖使面更白更松软，酒倒不至于伤害，再发酵至多是醋，没事的
发酵粉怎么发面
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
孝母发面需要多长时间
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。问题三：酵母粉发面多长时间 这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境...
蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配?
1、化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。3、发面。将...
包子发面配方比例加酵母是什么?
包子发面配方比例加酵母是如下说明。室温10度以下，面粉和酵母的比例是50g:1g左右。室温20度左右，面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右。30度以上的环境发酵，其面粉和酵母的比例在100g:1g左右。根据实际情况而定。 蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的，但是可以根据环境的温度来做适当的调整，...
如何发面,酵母放多少合适呢?
和面发酵用这个方法又快又好，快试试
戢禄妥塞： 方法 首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖.我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀.然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低...
梁山县17199425252： 发面怎么快 - ？
戢禄妥塞： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
梁山县17199425252： 自发面? - ？
戢禄妥塞： 到超市卖酵母粉发面,用30度左右的温水发面, 你发出来的面一定不错的. 1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜...
梁山县17199425252： 怎样让面粉发酵最快? - ？
戢禄妥塞： 让面粉发酵最快的方法: 1. 使用发酵剂:小苏打、面肥和干酵母粉; 2. 和面用温水,温度在28-30度之间最好; 3. 添加少许白糖或蜂蜜. 面粉发酵的原理: 1. 在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物.麦谷蛋白、麦胶蛋白能...
梁山县17199425252： 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,请各位高手指点下. - ？
戢禄妥塞： 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(...
梁山县17199425252： 发酵粉如何使用 - ？
戢禄妥塞： 冷天如何发面啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖...
梁山县17199425252： 怎么掌握发面程度和温度 - ？
戢禄妥塞： 发面技巧 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰...
梁山县17199425252： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
戢禄妥塞： 用'安琪酵母'发面: 以500g面粉为例. 面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g). 做法: 1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵.大约1小时视其已有些发起即可制做. 2)当包子包好后,不要急于蒸制,要在面板上继续饧制10-20分钟.然后再码入锅中.一定要冷水上锅,见有蒸汽冒出时开始计时.20分钟即可完成. 【特点】暄软
梁山县17199425252： 如何快速发面 - ？
戢禄妥塞： 酵母用量适当加大些,面粉的2%.用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下. 温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降.面要揉匀,适当加些糖. 温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉, 有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度.
梁山县17199425252： 如何发面,酵母放多少合适呢? - ？
戢禄妥塞： 发面时干酵母与面的比例是多少,答:按说明书,15克可发5-8公斤. 不要加碱如何发面答:1,1杯牛奶, 3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST; 2、牛奶用微波炉转15秒,以牛奶温热为准.放入yeast(酵母...
