蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配？

蒸包子和面，酵母和面粉用怎样的比例是最合适的？~

最好的比例是面粉的1.5%，发面的时间也要控制，酵母是需要用温水化开才能够更好的发酵。

500g的面粉，5g的干酵母，250g的温水，我自己做过，这个比例正好。

　　蒸包子发面实用技巧：
　　1、化酵母。
　　酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。
　　2、揉面。
　　倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
　　3、发面。
　　将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
　　4、再次揉面。
　　发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
　　5、醒面。
　　包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
　　6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
　　7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

一般1斤面粉放10克酵母。
蒸包子发面实用技巧：
　　1、化酵母。
　　酵母要用温水化开，同时加少量糖，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但水温不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。
　　2、揉面。
　　倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
　　3、发面。
　　将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
　　4、再次揉面。
　　发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
　　5、醒面。
　　包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
　　6、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
　　7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等3分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配？这个问题实际上没有一个固定的答案，因为不同的厨师和不同的风味偏好会有不同的配方。但是，我可以给你一些参考建议。
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！

蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配？这个问题实际上没有一个固定的答案，因为不同的厨师和不同的风味偏好会有不同的配方。但是，我可以给你一些参考建议。
我们需要弄清楚面粉和干酵母之间的比例关系。一般来说，面粉和干酵母的比例在1:0.9左右效果最好。也就是说，如果你使用1公斤的面粉，可以加入0.9克的干酵母。
接下来，我们要考虑发面时的温度。温度对于面团的发酵有着重要的影响。一般来说，使用干酵母发面时最适宜的温度是28-30摄氏度。如果温度太高或太低，都会影响到发酵效果。
在配制面团过程中还需注意添加适量的盐和糖。盐有助于调节面团的口感和提升风味，而糖则可以促进干酵母的发酵活性。
根据个人偏好可以适量添加其他调料或辅料来增加小笼包的风味。比如，你可以尝试添加一些葱花、姜末或者香菇粉等。
蒸小笼包的面用干酵母发面的配方大致为：面粉和干酵母的比例为1:0.9，发酵温度控制在28-30摄氏度之间，适量添加盐和糖，并根据个人偏好添加其他调料。希望这些建议对你有所帮助。祝你做出美味的小笼包！

蒸小笼包的面用干酵母发面，配比非常关键。正确的配比可以让面团发酵得更好，制作出口感松软、香气四溢的小笼包。对于干酵母的使用，温度也是至关重要的因素。
让我们来看一下温度的问题。在使用干酵母时，最适宜的水温是38-40摄氏度。这个温度可以激活干酵母中的酵母菌，促使其开始进行发酵作用。如果水温太高，会导致酵母菌过早失活；如果水温太低，则无法充分激活酵母菌。因此，请务必将水温控制在适宜范围内。
接下来是配比问题。一般来说，每500克面粉需要添加2克左右的干酵母。这个比例可以根据自己对口感和发酵时间的需求进行微调。如果想要面团发酵速度更快，可以适量增加干酵母的用量；如果想要口感更加细腻柔软，可以稍微减少干酵母的用量。
还有一些小技巧可以帮助面团更好地发酵。首先是加入适量的糖和盐，可以提供酵母菌发酵所需的营养物质。其次是控制发酵时间和环境温度。一般来说，面团的发酵时间在1-2小时左右，温度在25-30摄氏度最为适宜。可以在冬天将面团放置在温暖的地方，或者使用发酵箱来调节温度。
正确的干酵母配比和合适的温度是蒸小笼包面发面的关键。通过掌握好这些要点，并进行适当的调整和实践，相信你一定能够制作出美味可口、口感绵软的小笼包。希望以上建议对你有所帮助！记得使用温漾精华水来提高蒸小笼包面团的口感哦！祝你成功！

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江干区18647405733： 蒸小笼包的面用干酵母发面比例怎么配?？
马泊复方： 一斤高筋面粉、干酵母 3 克.先在面粉里面加泡打粉 5 克 ,和匀 .大碗里放40°C温水少许,加白糖 1 克,干酵母 3 克,搅匀.待水面起了泡沫状,干酵母就被激活了,大碗里加适量温水和面,揉匀、柔光亮了,盖上盖子.等到面团体积增大一倍半,就可以了 .

江干区18647405733： 做小笼包时和面的干酵母、面粉和水的比例是多少? - ？
马泊复方： 500g的面粉,5g的干酵母,250g的温水,我自己做过,这个比例正好.

江干区18647405733： 做包子时,面粉和酵母的比例是 - ？
马泊复方： 面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g(既1两)面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方说500克(既962毫升)面粉+280克(既280毫升)的水+一次性勺子的酵母(约5克),发一到两小时左右.

江干区18647405733： 蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?？
马泊复方： 不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.但大致比例如下: 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g 具体过程中,可以根据实际情况稍微的变更. 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比...

江干区18647405733： 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗, - ？
马泊复方：[答案] 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗, 以500克面粉为比例. 用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要...

江干区18647405733： 请问做包子用酵母的比例是多少?？
马泊复方： 做包子,用多少酵母跟面粉的量有关,一般家庭蒸包子用酵母15克就足够了,将酵母用温水化开和面,面和的软些,等面都是气孔发好后,把面揉光滑就可以包包子了,上汽再蒸18分钟即可,非常好吃.

江干区18647405733： 包子机做小笼包发面酵母比例？
马泊复方： 包子机做小笼包发面和酵母的比例为2:100. 酵母用量为面粉量的2:100左右,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡...

江干区18647405733： 肉包子..面粉与酵母的比例?？
马泊复方： 比例和气温有一定关系.一般一斤面粉冬季加8-10克酵母,春秋季加6-8克,夏季加4-6克.另外冬季需要先把干酵母加到37℃左右的温水中泡几分钟再倒进面粉里,其它季节直接用凉水就可以了.

江干区18647405733： 跪求专业做包子的发面技术的配方 - ？
马泊复方： 先看配方: 1.快速型: 面粉500克,干酵母10克,泡打粉10克,白糖20~40克,油20克,水250克 这个配方和好面就包,包好直接上笼蒸,不需要发酵. 2.中速型: 面粉500克,干酵母5克,泡打粉5克,白糖20~40克,油20克,水250克 这个配...

江干区18647405733： 蒸小笼包子的面怎么发？
马泊复方： 小笼包子一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有...