小鲫鱼怎么炸好吃
食材
鲫鱼 500克
面粉 适量
鸡蛋 一个
方法/步骤
第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。
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第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
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第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。
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第四步，待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。待两面都呈金黄色时就可以起锅了。
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END
总结
1、首先鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。
2、接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。
4、然后待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。待两面都呈金黄色时就可以起锅了。
小鲫鱼清洗干净，挤出内脏。然后用盐，胡椒粉腌制一会儿。再裹上蛋液和面粉（或者面包糠）。油温五成热下锅炸至金黄捞出即可。
炸小鲫鱼的做法步骤炸小鲫鱼的做法图解11. 清洗干净小鲫鱼，用少量生抽，料酒，适量盐根据你小鲫鱼的多少而定，花椒粒，十三香，姜碎腌制两个小时左右，
炸小鲫鱼的做法图解22. 腌制好的小鲫鱼不要立即炸！会有水分，把小鲫鱼放进漏水的筐子里，放在通风处晾干水分，
炸小鲫鱼的做法图解33. 制作面糊，一个鸡蛋一些面粉，一些脆皮炸鸡粉搅成面糊，跟咱平时摊煎饼时那种稀的面糊！
4. 小火热油，小火炸制，放进一点面糊，会磁磁响，面糊会立即飘起来，就可以放进裹满面糊的小鲫鱼炸了，一定要小火炸两到三分钟，这样小刺才能嚼动…小鲫鱼的刺骨是不好炸脆的，
炸小鲫鱼的做法图解55. 小火炸完所有小鲫鱼，改大火复炸至金黄色
6. 控油，小鲫鱼吸油挺多的，
食材清单：1、准备新鲜的鲫鱼两条，洗净后刮去鱼鳞和鱼鳃，择洗干净以后，放在菜板上，从鲫鱼的尾部下刀，把鲫鱼切成两半，再剁成均等的小段，放入盆中，盆里加入清水，把鱼段清洗干净，放入另一个盆中备用。
2、准备大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成片，一起放入鱼盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使鲫鱼吸收料汁，更加入味。
3、准备小葱两根切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用，在盆里加入食盐0.5克，白糖0.5克提鲜，味精0.3克，生抽10克调味，陈醋15克去腥增香，辣鲜露5克，红油10克，不喜欢吃辣的可以去掉红油，用筷子搅拌化备用。
4、起锅倒入食用油，在油烧热的这个时间，把鲫鱼段倒入漏勺中，控去多余的水分，捡出葱姜，等油温烧至五成热时，下入鲫鱼段，炸制的时候，用勺子轻轻推动，避免鱼肉粘连，开小火炸3分钟左右，把鱼肉炸透，炸至鱼肉外皮金黄色时捞出控油。
5、等油温升至6成热时，倒入鱼肉，重新复炸20秒然后捞出控油，然后装入盘中，再把调好的料汁均匀地浇在鱼块上面。
怎样炸小鲫鱼酥脆好吃
食材 鲫鱼 500克 面粉 适量 鸡蛋 一个 方法\/步骤 第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。请点击输入图片描述 第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。请点击输入图片描述 第四步，待一面炸至金黄色，进行反面，炸...
油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
材料 小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量 做法 1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水分。2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。4.面糊的稠度以能均匀...
高压锅做酥鲫鱼怎么做?
这样炸透的鲫鱼焖制后骨头才会更酥，如果不复炸的话，可在最后开大火几秒，让鱼炸得更酥脆再捞出控油，控好油后码入铺好葱和姜的高压锅内备用。6.锅留底油，放入香料稍炒出香味，把碗中拌好的酱料倒入，翻炒几下，然后加入能没过鲫鱼三分之二的水，然后倒入高压锅中，盖盖，大火烧开，上汽后...
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
让鱼裹满面糊，放入锅中，开小火慢慢炸，炸的时间比平常久一点，这样就能达到里外都酥脆的效果。12、然后倒入锅中再复炸一次。13、关火后，等两三分钟捞出，出锅后，鱼骨都香酥脆口。14、然后用漏勺捞出，滤掉多余的油，摆入盘中，可以烧菜还能当零食吃。以上内容参考 百度百科-油炸小鲫鱼 ...
小鲫鱼怎么炸的好吃
油炸鲫鱼的做法 1.鱼洗净，两面用刀轻切两道，忘记拍图假装此处有图吧。😝2.将所有调料放入装鱼的容器里并将其抹匀腌制10分钟以上。假装此处有图哈。😂锅里倒多点的油烧微热，鱼两面裹上玉米淀粉，不需太厚，下锅炸至微黄。假装此处有图哈。😂全部捞出，油继续烧至比第...
炸鲫鱼怎样连刺都酥
炸鲫鱼选择较小的，中小火，经两次煎炸。在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，越大刺就越硬，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，也更加酥脆。在炸鲫鱼时，用中小火进行煎炸，才能够把鱼刺也能够炸酥。经过两次煎炸，第一次煎炸过后把鱼取出放凉。然后再次开火进行二次煎炸，这样鱼里面的水分就经过再一次...
油炸鲫鱼怎么做好吃法
炸鲫鱼 准备食材：小鲫鱼、面粉、淀粉、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉、食用油 将小鲫鱼处理干净，再放水龙头下冲洗干净，不能有血水残留。然后将鲫鱼放盆中，加生姜末、料酒、食盐，搅拌几下，腌制30分钟，这一步是为了去掉鲫鱼的腥味，想要吃得香，去腥是关键。时间到后，将...
四川酥炸鲫鱼具体做法,越详细越好
你好，楼主：四川酥炸鲫鱼具体做法：1、鲫鱼摘净肚里，洗净，用料酒，盐，胡椒粉腌制入冰箱封存一夜 2.热锅放入豆油200克，小火，放入鲫鱼慢火炸 3.直至鲫鱼酥脆，捞出控油,锅留底油少许，4.下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成。小贴士 1...
鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。1、用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。2、将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。3、将调制好的调料与鱼拌匀。4、将鱼下锅炸脆后捞出。5、待油温降至60-70度后将鱼重新倒回锅里复炸一下，这样...
鲫鱼酥鱼怎么做才能骨头酥
——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃 【主要食材】：鲫鱼 【配料】：淀粉，葱，姜，香菜 【调料】：料酒，盐，胡椒粉 【具体制作方法】：1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用 2、先...
泊饶益肾： 1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉. 3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐...
长宁县17697415080： 油炸小鲫鱼怎么做好吃？
泊饶益肾： 放香炸粉,和一个鸡蛋,还有一点酱油.
长宁县17697415080： 炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃 ？
泊饶益肾： 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
长宁县17697415080： 炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 - ？
泊饶益肾： 干炸小鲫鱼的做法步骤1 鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净.2 鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟3 取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的.4 放入盛器内备用.5 锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透.6 捞出沥净油.7 待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油.8 孜然粉和盐混合均匀.9 撒在炸好的小鱼上即可.10 炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
长宁县17697415080： 油炸小鲫鱼怎么做好吃 - ？
泊饶益肾： 沾辣椒面
长宁县17697415080： 做法,酥炸小鲫鱼怎么做好吃,酥炸小鲫鱼的家常做法 - ？
泊饶益肾： 材料小鲫鱼,盐适量,料酒2大勺,姜1大块,蒜瓣5颗,辣椒粉适量,孜然粉1大勺,葱花做法1.小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;2.蒜瓣剁末,姜切厚片;3.坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,...
长宁县17697415080： 小鱼怎样油炸 - ？
泊饶益肾： 干炸小鲫鱼原料:活小鲫鱼适量 做法:活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃.撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟,然后加入少许面粉或淀粉待用.先把锅在火上烧热,然后倒油.待油八成热时放入小鱼,因鱼小所以要勤翻动,...
长宁县17697415080： 怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 - ？
泊饶益肾： 干炸小鲫鱼的家常做法,外皮酥脆鱼肉鲜香,一口一个很过瘾,真香
长宁县17697415080： 怎样炸鲫鱼好吃 - ？
泊饶益肾： 鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉.1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀. 2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟. 3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉. 4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
长宁县17697415080： 油炸小鲫鱼怎么做 - ？
泊饶益肾： 小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好.油炸小鲫鱼方法:1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上.2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度.3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温.4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用.
