鸡胸肉如何煎制

鸡胸肉整块煎怎样能煎熟？~

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。



——蜜汁香煎鸡胸肉



食材准备：

鲜鸡胸肉一块

蒜粒10粒左右

盐、黑胡椒适量

蜂蜜2勺

食用油15g

操作步骤：

1.先将蒜粒切成蒜碎



2.鸡胸肉洗一下，用厨房纸吸干多余的水分



3.将鸡胸肉从中间片开



分成薄厚相等的两份



这样腌制的时候更容易入味，而且煎制的时候也更容易熟



4.在鸡肉的正反面都撒上一层盐，用手揉搓涂抹均匀，让它能更好地吸收到鸡肉的组织里



5.正反面都撒上一层黑胡椒，按压，拍打让它入味



6.手揉将鸡胸肉的每一面都抹上蜂蜜



充分地马杀鸡，让它吸收到鸡肉中



蜂蜜不仅可以提升口感的丰富层次，还可以在煎制的过程中在鸡肉表面形成一层焦糖色



7.将准备好的蒜碎，均匀地铺抹在鸡肉上面



抹好蒜碎的鸡胸肉码放进保鲜盒中，加入少量的食用油



盖好盖子放进冰箱里冷藏一夜



8.油热放入鸡肉，小火煎制



不喜欢蒜味重的小伙伴可以在这一步把蒜碎抖掉一部分再下锅



一面煎出焦糖色后，翻面继续煎制直到另一面也出现焦糖色后，就可以出锅了



煎好的鸡肉盛出后，静置3-5分钟后再切成小块就OK啦！

今天推荐两种口味腌制鸡胸肉的方法，一种是蒜香柠檬蜂蜜口味，还有一种是烧烤口味，非常好吃，又不会长胖，非常适合健身减肥，赶紧做起来吧。

用料  

鸡胸肉    2块    

柠檬    半个    

大蒜    一颗    

蜂蜜    适量    

耗油    适量    

生抽    适量    

黑胡椒    适量    

孜然    适量    

橄榄油    1勺    

腌制鸡胸肉（内附煎制方法）的做法  

鸡胸肉两块，用锋利一点的刀片成两片或者三片，薄一点更入味，而且更容易熟。

用厨房纸巾吸干水分；

准备好柠檬片和大蒜粒；

蒜香蜂蜜柠檬味：准备一个干净的碗，放入鸡胸肉，然后调入一勺蜂蜜，一勺橄榄油，半勺盐，放入柠檬片和蒜粒，拌匀就可以装入保鲜袋子了。（喜欢香菜的可以放一点香菜）

烧烤口味：一勺耗油，一勺或者半勺蜂蜜，两勺生抽，半勺孜然，少量黑胡椒粉，适量蒜粒，拌匀；

保鲜袋做好用这种可以密封的，肉尽量放平整，第二天可以翻过来继续腌制，3天内吃完可以放冷藏。

煎鸡胸：
想要煎出来的鸡胸不柴，火候和时间是关键。
锅内倒入少量橄榄油，中火烧热20秒左右，放入鸡胸肉，每面各煎15秒左右，锁住水分，然后可以调小火，每面各煎2分钟左右，这里是切的薄一些的鸡胸肉，要是厚的话，大概每面4-5分钟。

首先要把鸡胸用刀背剁开，两面都剁，这样会使鸡肉吃起来不柴。接着把剁好的鸡胸放在碗里，加入洋葱西红柿，再放入一小勺鸡精，少量料酒，再倒入生抽，把鸡胸肉先腌一会，同时准备鸡蛋、淀粉和水弄成稀浆糊，把鸡胸肉放进稀浆糊里面均匀，最后就可以放油锅煎了，煎时要记得翻面，煎个2分钟左右就好了，配上番茄沙拉就可以食用了。

煎鸡胸肉之前可以用刀背在鸡胸肉上横竖划上几刀用生抽，胡椒粉，料酒 腌制入味儿，然后在锅中倒油把鸡胸肉煎至变色再加点水闷一下就好了。

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芮卿丑丑： 1. 备好材料:鸡胸肉一块、洋葱半个、甜椒一个、青辣椒1个、蒜头一个. 2. 鸡胸肉清洗干净,剖成薄片. 3. 锅中油烧热,先下蔬菜翻炒.注:洋葱、甜椒和青辣椒切粗丝,蒜头拍碎. 4. 蔬菜划两下就可,然后拨到旁边,将鸡胸肉片放入锅中间,中火煎. 5. 撒点黑胡椒和盐. 6. 一面煎变色,翻面煎另一面.注:肉变色,无血丝就可以了,如煎成焦黄色就老了.

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芮卿丑丑： 1、前一天晚上把鸡胸肉从速冻取出解冻,切片后加入葱段、姜片、花椒、胡椒面、料酒、酱油拌匀,放入保鲜袋置冰箱的保鲜层. 2、第二天将淹好的肉取出,准备适量的淀粉水,将淹好的肉蘸一下淀粉水再放入面包糠里蘸,蘸好面包糠后,放到盘子里等3-5钟后再煎3.煎的时候给它多放点花椒,这样就更好吃了!

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芮卿丑丑： 做法1、把鸡胸肉切成手指那么厚.2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上.3、锅里倒少许油,中火.4、把肉放在锅里煎,中间翻2次,间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)

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芮卿丑丑： 然后调制一碗油醋汁 先放入适量橄榄油 再倒入一点果醋 加一点蜂蜜 加少许黑胡椒面 用勺子搅拌均匀 使其乳化即可5.将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀 装入盘中6.中途要一直翻面8.煎至双面焦黄色 便可以盛出 放入案板 切块9.开始煎鸡胸肉 锅内放...