长沙刮凉粉的制作方法和原料
湖南名小吃
常与臭豆腐搭配出现
在湖南为春夏秋季节的美食
刮凉粉的做法
1.----豆粉或绿豆粉
蚕豆粉是最好吃的
2-----用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3-----把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）最后是透明状态的
5----放点明矾在水里溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以,也可以省略）
6.----在干净的食板上，倒出凉冷即成,再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料.
没有凉粉刮,那就用切的吧呵呵
7制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。或者把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特
刮红薯凉粉做法
就可以扣在案板上 >08 切成条 >09 上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。 注意事项 1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整 ...
一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉?
淋上调好的料汁搅匀开吃，麻辣鲜香，嫩滑爽口，那时候觉得豌豆粉真是好神奇，一点粉就能做出好多凉粉，因为喜欢吃凉粉，长大后，我也学会用豌豆粉做凉粉，一到夏天，就会经常做来吃。主要是有豌豆，还有绿豆，淀粉，葱姜，蒜，醋，辣椒，油等制作而成的凉粉。在夏季特别受人们的喜爱。夏季天气炎热，...
凉粉的制作方法与步骤
倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。12、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定！13、盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。加入一点醋！14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。15、淋入调好的酱汁，香喷喷的美食就做好了。
谁知道凉粉怎么做啊?
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凉粉的制作方法?
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凉粉制作方法和步骤
凉粉制作方法和步骤,夏天的时候,吃上一碗凉粉是很开心的事情,天气越来越热了,每天都觉得有一些焦躁不安,面对吃饭不知道要做什么,下面看看凉粉制作方法和步骤。 凉粉制作方法和步骤1 所需食材:淀粉300克,清水适量。 操作步骤: 1、首先准备淀粉300克放入碗中备用。 (我这里选择的是土豆淀粉,大家也可以用豌豆淀粉。土...
凉粉怎么做粉和水的比例是多少
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凉粉的做法?
做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：1、先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。2、锅中倒入剩下的4碗水。3、将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。4、搅拌至淀粉水慢慢变黏稠，变成透明色，用刮刀挑起来，淀粉糊往下掉像...
做凉粉的方法 凉粉的制作方法
11、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。12、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。13、用刮将凉粉刮下来，也可以直接用刀切成长条或者厚块。14、盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉。15、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。16、淋入调好的酱汁。
凉粉的做法?
安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由
张波熊胆： 刮凉粉 湖南名小吃 常与臭豆腐搭配出现 在湖南为春夏秋季节的美食 刮凉粉的做法 1.----豆粉或绿豆粉 蚕豆粉是最好吃的 2-----用凉开水将又白又细的砣粉化开,调成糊状3-----把锅里的水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 4---把调好的...
靖江市15848148308： 刮凉粉怎么做? - ？
张波熊胆： 材料:绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎 做法:1、绿豆淀粉加入清水,用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒,粉浆就做好了2、用中小火加热至透明糊状,关火,加热过程中需要不停地搅拌3、...
靖江市15848148308： 湖南的凉粉是什么东西 - ？
张波熊胆： 湖南的凉粉是刮凉粉 刮凉粉 刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃.属湖南湘菜系.主要原料:绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,用凉开水将豆粉或淀粉化开,调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒...
靖江市15848148308： 刮凉粉是怎么做的? - ？
张波熊胆： 刚开始做可能不会,只要多做两次就会做的很好的.经验也是需要实践的. 以土豆淀粉为原料的,制作方法如下: 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒...
靖江市15848148308： 刮刮凉粉怎么做的做法 - ？
张波熊胆： 材料 凉粉1块,绿豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,酱油适量,麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙 做法 1.凉粉以开水冲净,切1*4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净,切小段;葱洗净切段;辣椒洗净,去籽切粒备用. 2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分;紫菜以烤箱略烤过后撕碎;碎牛肉以调味料A炒熟备用. 3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用.
靖江市15848148308： 如何做凉粉 - ？
张波熊胆： 原料:红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱.调料:盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油.做法:1、水:红薯淀粉=4:1;2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉;3、锅中放3份的水烧开,将调好的淀粉水倒入开水中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火;4、将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来,切成条;5、黄瓜洗净,切细丝;葱切小段;取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油,拌均匀,加入切好的葱段;6、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用.
靖江市15848148308： 自制刮凉粉怎么做如何做好吃 - ？
张波熊胆： 准备好两个小碗,把豌豆粉倒满其中一个小碗,另一个小碗装满水倒入装豌豆粉的碗里搅拌稀释,小碗装满5碗水倒入锅里煮至沸腾,然后把稀释的豌豆粉水倒入沸腾的水中,一边倒一边不停搅拌,大概搅拌5分钟的样子,倒入一个干净的容器里,在容器里刷一点油,静放到完全凉透就好,再放入配料拌好就可以开吃了.
靖江市15848148308： 谁能告诉我怎么做长沙的刮凉粉吗?谢谢了 - ？
张波熊胆： STEP1.卖一个圆凉皮..用专用刮粉刀去刮粉.一般客人只吃现刮现卖的..STEP2.在一个碗里放酱油,麻油,葱,大蒜,黄瓜丝.STEP3.把粉放进去搅拌..主要是粉要选得好,要半透明,很滑,容易碎的那种..有分加没有>??
靖江市15848148308： 凉粉如何制作? - ？
张波熊胆： 材料 绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量 做法 1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉. 3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用. 凉粉做法指导 制作做法: 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉.吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条.还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用.
靖江市15848148308： 怎么做凉粉好吃又有劲 - ？
张波熊胆： 主料 土豆淀粉/绿豆淀粉200g 清水1200g 盐1g 自制凉粉的做法步骤 1. 淀粉和水混合,搅拌均匀小火加热,同时不断搅拌,以防结块,刚开始水是奶白色的. 2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火. 3. 倒至碗内,放凉后冷藏备用 4. 吃的时候,就将碗倒扣,凉粉会自动脱出,切成自己想要的形状,调点汁拌一下就好. 5. 我兑的汁里放了点:生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖.后来吃还切了点黄瓜拌了,凉粉切小了更入味~
