凉粉的制作方法?
凉粉怎么做？
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。
第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。
第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
第九步：将花生压成碎备用。
第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
小提示
1、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。
2、 做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。
3、 料汁可按自己的口味来做。
凉粉怎么做？
米粉的制作方法有哪些?
米粉是一种传统的中国食品，以大米为原料，经过一系列的加工和处理，制成细长、柔韧、光滑的米制面条。在中国各地，尤其是南方地区，米粉作为一种常见的主食，深受人们的喜爱。制作米粉的方法有很多种，下面将介绍几种常见的制作方法。浸泡法：这是最传统的制作米粉的方法。首先，将大米洗净，然后浸泡在...
自制米粉的方法有哪些?
制粉：将蒸好的米糕取出，趁热用勺子或者刮刀压成薄片，然后用手撕成细丝状。晾干：将制好的米粉放在通风干燥的地方晾干。微波炉快速制作法：准备原料和磨浆步骤与上述方法相同。将磨好的米浆倒入适合微波炉使用的容器中，用微波炉高火加热2-3分钟，直到米浆凝固成固体。取出后趁热用勺子或者刮刀压成...
凉粉的制作方法和配方
凉粉的制作方法与配方详解 一、基础凉粉制作方法与配方 制作凉粉，首先准备的主要原料是淀粉和水，其比例一般为粉：水=1：5，这样的比例会让凉粉更加硬实。如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以调整比例为1：6。接下来是具体的制作步骤：1. 取一个大碗，按照比例称出适量的水和淀粉。2. 将淀粉与水分混合...
粉条是怎么做出来的?
问题一:粉丝是怎么做的 一般制作粉丝是先将少量淀粉进行糊化,然后将糊化淀粉同适湿热水和凉水一起与剩下的大量淀粉混合,制成流动性的粉丝生面,再用挤压方法将淀粉制成丝或面条状,冷却、除水、冷冻干燥制成干燥粉丝。 制作方法 不进行淀粉糊化即可制作成粉丝,作法很简单,即在100份(重量)的淀粉中添加2～5份(重量...
粉条是怎么制作的?
2.制作方法:选材:优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。4.快蒸慢蒸:浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段，快速定型后进入慢蒸段...
米粉的制作方法?米粉是如何制作出来的?
米粉的制作方法？米粉是如何制作出来的？1. 准备材料：粘米粉230克、土豆淀粉100克、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克。2. 炒锅大火烧热，转最小火，将230克粘米粉轻轻倒进炒锅中（避免大力倒粉产生粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右至断生。3. 最后加入2克食盐，再翻炒几下，关火。4. ...
凉粉的制作方法
1、适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。2、加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。3、锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。4、在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液...
红薯粉的制作方法是怎样的?
红薯粉，又称地瓜粉、甘薯粉，是一种以红薯为主要原料制作的粉类食品。它既可作为食材，也可用于制作各种美食。下面是红薯粉的详细制作方法：选材：选择新鲜、无病虫害的红薯为佳。最好选择肉质紧实、甜度高的品种。清洗：将红薯放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净。去皮：...
红薯粉是怎样制作的?
红薯粉是一种以红薯为主要原料制作的粉条，具有口感滑爽、营养丰富的特点。它的制作过程主要包括红薯的选择、清洗、制浆、过滤、沉淀、晾晒和切割等步骤。下面详细介绍红薯粉的制作过程。首先，选择优质的红薯是制作红薯粉的关键。优质的红薯应该色泽鲜艳、无病虫害、无腐烂、成熟度适中。一般来说，红心红薯...
凉粉的制作方法与步骤
绿豆淀粉 200克 水 1000克 黄瓜 1根 蒜蓉 适量 辣椒 适量 菜籽油 适量 辣椒面 适量 芝麻 少许 酱油 适量 陈醋 适量 白糖 少许 1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。根据每个人的喜好来。2、取一个大碗...
甄章益恒： 需要提前准备好的材料包括:豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量.1、准备一次性塑料杯,然后装1杯豌豆粉,用1杯水稀释.2、再在锅里到入5杯水,大火将水烧开.3、改小火,将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌.4、当锅里看不到白色豌豆粉,还有点冒泡泡的时候,再搅拌1~2分钟就可以关火了.5、等待凉粉凝固,可以将凉粉盛到小点的容器里,然后准备大点的容器,往里到水,在水里加盐,最后将盛有凉粉的容器放到水里,这样能加速凉粉凝固.6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝.7、用刀切丝,这样就完成了.
新建县17639256823： 凉粉的做法 - ？
甄章益恒： 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.四川米凉粉做法:1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料.2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时...
新建县17639256823： 凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法 - ？
甄章益恒： 凉粉怎么做好吃,凉粉的制作方法.夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物,它们的做法简单、营养价值高,最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温,绝对是夏日里的一丝清凉.凉粉的做法其实有很多种,不同的地方做法也不同...
新建县17639256823： 凉粉的制作的方法？
甄章益恒： 凉粉的制作方法原料:淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5. 作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积. 接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了. 在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5. 淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了. 然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的.
新建县17639256823： 自己怎么做凉粉? - ？
甄章益恒： 凉粉自制法:自家做的凉粉,不含矾以及各种添加剂,吃起来放心好多. 材料:绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜...
新建县17639256823： 凉粉的制做方法? - ？
甄章益恒： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备...
新建县17639256823： 怎么做凉粉 - ？
甄章益恒： jqylww 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.
新建县17639256823： 凉粉怎么做 - ？
甄章益恒： 凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食,不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃,做法也是非常的简单
新建县17639256823： 我想知道凉粉怎么做的 - ？
甄章益恒： 凉粉是四川的一种大众化食品,因其制作方便,价廉物美,再加上有丰富的调料去调味,使凉粉成了极受欢迎的东西. 四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”.四川名小吃中的...
新建县17639256823： 请问凉粉如何制做 - ？
甄章益恒： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备...
