桂林米粉的生产流程是怎样的？
选材：桂林米粉的主要原料是优质的江米（长粒型糯米），这种江米质地细腻，口感滑爽。选材时要求江米无杂质、无霉变、颗粒饱满。
浸泡：将选好的江米放入清水中浸泡，浸泡时间一般为8-12小时，使江米充分吸水膨胀。浸泡过程中要定期更换水，以保证水质的清洁。
磨浆：将浸泡好的江米放入石磨中进行磨浆，磨成细腻的米浆。传统的磨浆工艺采用石磨，现在也有现代化的机械磨浆设备。
过滤：将磨好的米浆进行过滤，去除其中的粗颗粒和杂质，使米浆更加细腻。
沉淀：将过滤好的米浆放置一段时间，使米浆中的淀粉沉淀下来，形成米浆块。
蒸煮：将沉淀好的米浆块放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间一般为20-30分钟。蒸煮过程中要保持火候适中，使米浆块熟透。
榨条：将蒸煮好的米浆块放入榨条机中进行榨条，榨成细长的米粉条。榨条过程中要保持压力均匀，使米粉条粗细一致。
冷却：将榨好的米粉条放入冷却水中进行冷却，使米粉条迅速降温，增加其韧性。
晾晒：将冷却好的米粉条晾晒在竹竿上，晾晒时间一般为6-8小时，使米粉条表面干燥。
切割：将晾晒好的米粉条进行切割，切成合适的长度。
包装：将切割好的米粉条进行包装，一般采用食品级塑料袋或纸盒进行包装，以保证产品的卫生和质量。
质检：在整个生产流程中，要对每个环节进行严格的质量检查，确保产品的品质和口感。
总的来说，桂林米粉的生产流程包括选材、浸泡、磨浆、过滤、沉淀、蒸煮、榨条、冷却、晾晒、切割、包装和质检等环节。每个环节都要求严格把关，以保证桂林米粉的品质和口感。桂林米粉以其独特的制作工艺和美味的口感，成为了广西乃至全国的特色美食。
桂林米粉的制作方法?
方法\/步骤 1、首先我们要把桂林米粉，（一般外地买的都是干米粉）泡发好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦（泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦）2、泡好后准备配料，主要大众的配料有桂林酸笋，泡酸豆角，黄豆，肉片等（锅烧太复杂了不推荐制作）请点击输入图片描述 3...
我超喜欢吃桂林米粉,有人知道桂林米粉的做法与配方吗?
原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，...
桂林米粉好吃吗?
林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。...
桂林米粉与过桥米线的做法区别在哪?
在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代 人的健康需要。已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中...
桂林米粉故事的作文
林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的.用漓江水做成的米粉韧性非常的好,每一根米粉都滚圆圆,晶莹剔透.这样做成的米粉煮 熟之后不易烂,而且味道鲜美,谁见了都会产生一种一尝为快的欲望.我特爱桂林米粉,每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿! 桂林米粉的制作过程简单易学.先把米粉...
怎么做贵林米粉
2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉 3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳 4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下 5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会 6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下 7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调...
桂林属于哪个省
桂林有哪些特色美食1、林米粉 桂林米粉是广西地区历史悠久的特色传统名小吃。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，...
为什么有人说广西是米粉之都?你如何看?
桂林米粉: 林米粉好吃的关键在于卤水,除了一般卤水中都会用到的八角、花椒、肉蔻、牛肉、猪肉等,桂林米粉的卤水中还加入了数十种中药材一起熬煮。 几乎每一桂林人,哪怕只是短暂出游,返程路上都会早早在心里打定主意吃它一碗豪配版米粉,牛肉猪下巴酥黄豆酸笋,吃的美美的 南宁老友粉: 【老友粉】来源于【老友面...
桂林米粉的卤水怎么做?
第三步，泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。第四步，花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。第五步，最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后...
嗦着不锈钢盆里的粉,我终于理解了广西人的幸福
老字号粉店的米粉生产流程十分规范化,一眨眼的工夫厨师就把煮好的米粉和各种食材搭配完成。 叉烧、炸透的花生米、蔬菜丝、鹌鹑蛋,种类丰富。我端起米粉上桌,龙龙从书包里掏出两杯“煲珠公”珍珠奶茶,号称搭配米粉的绝配。挑起一筷米粉送进嘴里,果然好吃!丰富的食材创造出极具混合风味的口感,喝上一口甜得恰到好处的...
徭振头孢： 米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食.米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等.它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品.
澄迈县19352015146： 桂林米粉是怎么做的?味道很不错,我想知道有没有什么设备可以做? - ？
徭振头孢： 桂林米粉的做法桂林米粉,历史悠久,以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外.【原料】桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量.【制法...
澄迈县19352015146： 桂林米粉是怎么做的 - ？
徭振头孢： 桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之说. 桂林米粉的制作方法是:先将米淘净,用清水浸泡几天,然后将米磨成米浆,放到屋外晒干,和成粉团后将粉煮熟,再使劲捣煮熟后的粉团,使之变得极有筋...
澄迈县19352015146： 桂林米粉是怎么做出来的?？
徭振头孢： 用米磨成分 加水用制粉机做出来的
澄迈县19352015146： 桂林米粉是怎样制作而成的?要祥细情况.谢谢大家？
徭振头孢： 桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝.现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)
澄迈县19352015146： 广西桂林米粉是怎样生产的出来是湿的还是一团团的 - ？
徭振头孢： 在本地的话,厂家直接供应新鲜的米粉,一团团的,一团有2两!是湿的,外地可以买干粉的,容易保存,只要沸水烫软就行,都差不多,我是在昆明开桂林米粉店的,用的就是干粉,都差不多,但是要买正宗厂家的
澄迈县19352015146： 米粉是怎么做的?制作工序都有那些? ？
徭振头孢： 米粉的制作工序不难,先将上好大米用清晨的漓江水浸泡几个小时,淘去杂质然后磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆条或片状即成.园条状的称米粉也叫榨粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口、有弹性.桂林米粉吃法多样,有干捞、汤吃、凉拌等.最讲究的是卤水的制作, 配料精细,采用十几种香料如八角、茴香、桂皮、罗汉果、草果、香芒草等熬制而成,香味浓郁,其工艺各家有异.而佐以的汤料更是以营养丰富的猪、牛骨、罗汉果及各式佐料熬煮后去渣再加罗卜熬煮而成,其汤清亮营养高且极鲜甜
澄迈县19352015146： 米粉的制作方法? - ？
徭振头孢： 米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或...
澄迈县19352015146： 桂林米粉是怎么样做的?？
徭振头孢： 桂林米粉是用米磨成米浆蒸熟再用机器柞出来叫(柞粉)桂林米粉~~!
澄迈县19352015146： 正宗桂林米粉详细制作过程? ？
徭振头孢： 要想做出正宗的必须要下功夫,不要怕麻烦.香型做法:一、各香料之间比例及配方... 2.桂林米粉卤水的配方桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等...
