27种香料桂林米粉配方
桂林米粉的卤水有啥独特秘方?
桂林米粉的卤水秘方独特，其制作过程复杂且讲究，涉及多种香料和调味品的精心搭配与长时间熬制。桂林米粉卤水的特色在于它的鲜、香、滑口感，这主要得益于卤水中使用的高品质原材料和独特的制作工艺。以下是桂林米粉卤水的一些基本制作步骤和要点：选材：桂林米粉卤水的制作通常选用高质量的肉类（如猪肉、...
求 详细 真实 桂林米粉卤水配方?网上复制的不要!真心请教。
我外婆是桂林的。我妈妈家以前也是开桂林米粉店在四川发家的，不管是做米粉还是做卤水，都算一绝。一般店里我父母收的徒弟。都是我外婆来指导。她说可以。那才可以。不外传的佩方我就不说了。说一个比较简单的五香的卤水做法。先说香料：草果 桂皮 甘草 八角 香茅 砂仁 白寇 肉蔻 川砂仁 槟郎 香叶...
桂林米粉的做法
好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：...
正宗桂林米粉的做法有哪些?
好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：...
九潭桂林米粉的做法
5.卤水所用香料不同店家配方不同。我在桂林的一家香料店里配的一份桂林米粉卤水香料就不太一样，有好几样我不认识的。除了猪骨头熬汤底，还有不少其他东东也可以一起熬，这也是不同店家的选择。6.罗汉果的化痰功能大家都知道哦。广西是罗汉果的产地，当地的导游告诉我们，选购罗汉果要挑个大且圆的，...
广西桂林米粉的灵魂配料是什么?
配菜：桂林米粉的配菜丰富多样，既有肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，也有蔬菜，如豆芽、葱花、香菜等。这些配菜既能增加米粉的营养，又能丰富口感。在桂林米粉的搭配中，牛肉是最受欢迎的一种，选用鲜嫩的牛肉，切成薄片，与米粉一起炖煮，使牛肉的鲜美味道渗透到米粉中，令人回味无穷。调料：桂林米粉的调料...
那位好心人可以告诉我桂林米粉汤底的配方和做法。
好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：...
制做桂林米粉都放什么材料
好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：...
正宗的桂林米粉汤汁怎么调?
桂林米粉是中国广西壮族自治区桂林市的特色传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。一碗地道的桂林米粉，其汤汁的调制是至关重要的。桂林米粉的汤汁通常以猪骨或牛骨为基础，加入多种香料和调料熬制而成，口感鲜美，味道浓郁。以下是调制正宗桂林米粉汤汁的详细步骤：准备原料：首先需要准备猪骨或牛骨作为...
如何调配桂林米粉的卤水?
应用：为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。桂 林 米 粉 桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。因为所用的佐料和调吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛...
怀柔区解痉回答： 桂林米粉卤水制作的最佳配方, 广州人、南宁人口味: 香料: 八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克...
程鲁13566128434问： 桂林米粉香料配方 - ？
怀柔区解痉回答： 八角,沙姜,小茴香,丁香,草果,砂仁,老姜,桂皮,罂僳籽粉, 放以上材料+酱油+盐+多多的味精
程鲁13566128434问： 桂林米粉的配料怎么调 - ？
怀柔区解痉回答： 桂林米粉的原料:特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克
程鲁13566128434问： 桂林米粉的做法? - ？
怀柔区解痉回答： 1.开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤,关火后倒出调料,汤倒回锅里.2.开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗,把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面,将吊好的汤浇在米粉上面. 3.放上葱花、香菜、辣椒油,桂林米粉就做好了.
程鲁13566128434问： 桂林米粉做法是什么?桂林米粉怎么做?？
怀柔区解痉回答： 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).
程鲁13566128434问： 桂林米粉做法？
怀柔区解痉回答： 一、米粉部分 桂林米粉有干湿两种.湿的是现做的,在网上只能买到干米粉哦.将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟.软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一...
程鲁13566128434问： 桂林米粉的做法和配料 - ？
怀柔区解痉回答： 桂林米粉制作方法 【原料】 桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量. 【制法】 (1) 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成,卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后,入卤水锅内至软酥烂入味,...
程鲁13566128434问： 桂林米粉的做法和配料一 - ？
怀柔区解痉回答： 材料 桂林米粉,酸笋,酸豆角,辣椒,花生 做法 1.桂林米粉泡开,加水煮熟 2.爆香辣椒,然后加酸笋、酸豆角炒熟 3.然后把所有东西拌在一起,加点醋和酱油就可以了
程鲁13566128434问： 桂林米粉配方 - ？
怀柔区解痉回答： 主料:米粉(干)、猪肉. 辅料:小白菜、淀粉、蒜. 调料:生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐. 1.瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用.桂林米粉在水内泡制一晚上备用.锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒.肉末炒到变...
程鲁13566128434问： 桂林米粉的配料有什么?...？
怀柔区解痉回答： 米粉的做法 桂林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根.具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,...
