手工米粉制作流程图
肠粉的粉浆该怎么调配
制作流程:1.将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。 虾肉肠粉2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。4.用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以...
甜酒曲配方及制作方法
准备材料：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。步骤：1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。3、将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸...
普宁肠粉的做法步骤图,普宁肠粉怎么做好吃
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蒸馒头的引子中用到曲,曲是一种什么东西?什么样?怎样做
秦州春酒曲(笨曲类)的制作工艺流程: 小麦 ↓ 炒黄 ↓ 簸择 ↓ 磨 ↓ 水→溲曲(刚) ↓ 聚 ↓ 作曲(方范) ↓ 剌孔 ↓ 培菌(罨) ↓ 曝干 ↓ 贮藏 图2.1 <<齐民要术>>制曲工艺流程图 <<齐民要术>>中神曲和笨曲的糖化发酵能力有很大的差别。 连作者本人也感叹道:"此曲(指神曲)一斗杀米三石...
青团制作流程图
青团是一种传统的中国小吃，主要由糯米粉和青色植物汁制成。以下是青团的制作流程：1. 准备材料：糯米粉、青色植物汁（如苋菜汁、菠菜汁等）、白糖、芝麻等。2. 将糯米粉放入容器中，慢慢加入青色植物汁，揉成面团。3. 将面团分成小块，用手掌压扁。4. 在每个小块中央放入适量白糖和芝麻。5. 把...
青团制作流程图
青团制作流程及图片如下：工具：糯米粉、白糖、板栗泥、澄面澄粉、艾草、开水、熟猪油。1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅...
怎么制作黄酒曲药?
黄酒药是用米粉、辣蓼草、嫩桑叶、桂枝叶、艾叶、紫苏叶、竹叶芯为原料，经过曲母接种，控制一定的温度繁殖而成。曲中含有根霉、曲霉和酵母等多重菌和天然中草药成份，它们在酿酒中起糖化的作用。（一）工艺流程 工艺流程见图：新早谷→破糙→磨粉→过筛→摊冷 鲜辣蓼草等原料 → 拣净去杂 →洗净...
石磨肠粉制作方法和配料配方
【制作牛肉滑肠粉】肠粉浆材料:再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段\/姜片各25公克、蛋白1个、盐\/鲜鸡粉各1\/3小匙、糖1\/2小匙、沙拉油1小匙 制作流程:1.将淋酱材料用...
正宗糯米蛋糕窍门
以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）制作流程：1、先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。大概搅拌一个半小时左右，这是个比较枯燥的过程，可以边做其他的事情边搅拌；2、等鸡蛋打发了以后，加入白糖，继续搅拌，...
酿甜酒酿的酒曲怎么制作
但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低；中共有九例酒曲制法的详细记载。现代可以直接采用红曲粉或纯培养的红曲霉菌迹侍种接种，热凉升腊州举降幅度较大。先采用试管培养。从宋代后；>，地黄。培养期间温度的掌握主要靠翻曲来实现；>>，名称繁多，即原书中所说的"。在密闭的曲房内；制曲工艺流程图 <...
昌黎县奥沙回答： 准备材料:粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克 制作步骤: 1、炒锅大火烧热,转最小火,把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里(大力会有粉尘),轻轻翻动炒15分钟左右断生. 2、最后加入食盐2克,再...
太眉18017177042问： 自制米粉的做法步骤图,自制米粉怎么做好吃 - ？
昌黎县奥沙回答： 手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉.先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了.
太眉18017177042问： 纯手工米粉的做法 - ？
昌黎县奥沙回答： 例如,峡江传统米粉,其做法内容: 一,所用材料: 选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,...
太眉18017177042问： 米粉制作过程 - ？
昌黎县奥沙回答： 1、50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时.试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.顺时针或是反时针磨都可以; 2、把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,...
太眉18017177042问： 怎样自己在家里做米粉 - ？
昌黎县奥沙回答： 婴儿米粉的做法步骤一:准备米除了糯米外(糯米难消化,不适合宝宝食用),市场上的其他米都可以.把米直接拿去磨成粉末,磨前不用清洗,在米的外层都有一种营养成分.洗后便被破坏掉了.步骤二:准备辅料在米粉里除了米外...
太眉18017177042问： 米粉的制作过程 - ？
昌黎县奥沙回答： 也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,...
太眉18017177042问： 米粉的制作方法 - ？
昌黎县奥沙回答： 米粉自制方法1:1、取50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时. 试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了...
太眉18017177042问： 米粉怎么做?? - ？
昌黎县奥沙回答： 1.大米洗干净,最好买好点的米,只淘一次,淘多了,营养都没得了,晾干(平铺在干净的笼布上晾了一个晚上)2.把米放到粉碎机里,打成粉末3.把大好的米粉装到密封的保鲜盒里(最好是用乐扣),盖上盒子上锅蒸20分钟 4.把蒸好的米粉晾凉,放进冰箱 5.每次吃的时候,取1-2勺,再加水,放在锅里,煮3-5分钟,然后根据宝宝的口味,加入宝宝喜欢的果泥、肉泥之类的,好了,新鲜的自制米粉就可以吃了!也可将米泡2个小时左右,用搅拌机或豆浆机打成米浆,粘稠情况自己再加水调,现做现吃
太眉18017177042问： 米粉是如何制作的? - ？
昌黎县奥沙回答： 是用米做的(米要先用水洗下,然后晾干,做法:米、加桂皮和盐(按自己口味来放吧)然后放在锅里大火炒,大约要15分钟左在就可以起锅了,然后就可以拿去磨,我们家里是用人工磨的,现在可以用榨汁机,不是有那个功能吗?米磨好了之后,把肉放在盆子里在锅里蒸,差不多肉七成熟就可以了,然后把肉和磨好的米放在一起伴下,在放在锅里蒸,记得加些酱油和水(用老抽的话,米粉颜色会变深些,用生抽的话,米粉颜色会变浅些),看着蒸,一般在20-30分钟,等蒸了差不多的时候就可以了,拿出来的时候特别香,吃起来也香.
太眉18017177042问： 广东的米粉的制作方法都有那些步鄹.原料都有那些?？
昌黎县奥沙回答： 工艺流程 浸泡→磨浆→加水调匀→蒸烹→成品. 主要原料 大米. 设备用具 蒸笼、石磨. 制作方法 1.磨浆:选上等大米淘洗后,用清水浸泡36小时(一般泡至用手指研大米成粉末即可),然后磨浆,浆磨的越细越好,磨出的浆连同泡米水按每斤加水750克的比例,调匀. 2.蒸烹:在蒸笼底上整一层白布,按每1000厘米2250克米浆的比例上蒸笼,均匀地把浆铺在白布上.蒸时,笼底的一方保留宽3.3厘米左右的缝隙,以免笼内米卷被蒸汽冲起来.同时,用旺火,一般2~3分钟可蒸至透熟,倾出晾冷即成.成品色泽乳白、富有弹性、绵软、细嫩爽口.
