鸭肉和什么一起煲汤好

用什么和鸭子一起煲汤营养又好吃~

北京烤鸭闻名于全世界，但是作为中国人，最为经典，最为传统最受欢迎的一道与鸭子相关的菜肴还是用鸭肉来煲汤，中国5000年文化对于吃是有相当深的研究的。所以用鸭子来煲汤，也有很多种做法，但是我觉得最可口的还是原汁原味的只放一点生姜去腥就行了。
首先，从我这么多年吃鸭汤的经验来看，我觉得煲鸭汤。无非有两种形式，一种是将鸭子和其他的食物进行混合来煲汤，第二种是，原汁原味的只用鸭子来煲汤。现在说说第一种姜鸭子和其他的食物进行混合来煲汤，这里我将介绍两种。第一种是用冬笋和新鲜的鸭肉进行炖煮，这种做法将原本就鲜香可口的冬笋和新鲜美味的鸭肉进行结合，在高温的烹煮下，两种美食会发生非常美妙的反应，炖煮大概两个小时之后，就可以端上饭桌，刺激人们的味蕾了。新鲜的鸭肉，再加上新鲜的冬笋会产生出不一样的味道。
第二种比较小众，用新鲜的鸭子和酸萝卜在一块炖煮。这种做法只在中国一小部分人之间流行，并不是非常通俗的一种做法，但是这种做法做出来的鸭汤，同样十分的美味，鸭汤的鲜美加上酸萝卜一点独特的酸味，这种做法做出来的鸭汤，与传统的鸭汤味道不一样，但是美味程度却不减传统的鸭汤，这也让我们不禁赞叹，中国的美食文化博大精深。
但是我觉得最可口的鸭汤还是那种，原汁原味只放一点生姜用来去腥的做法。这种做法在农村非常的普遍，因为农村的鸭子不像城市市场卖的鸭子，农村的鸭子大多都是吃五谷杂粮，不同于市场上卖的鸭子吃的饲料，这种吃五谷杂粮长大的鸭子鸭肉，非常的鲜美，所以只用生姜一点生姜去腥足以，这种鸭子炖出来的汤汁，鲜美程度无与伦比。

　　笋尖海带老鸭汤
　　主料：老鸭 (适量)
　　调料：海带 (适量) ，笋 (适量) ，老姜 (适量) ，香叶 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒 (适量) ，香油 (适量)
　　步骤：
　　1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
　　2、海带切块，和笋一起备用。
　　3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
　　4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
　　5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
　　6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

鸭肉含有丰富的蛋白质和维生素，是人们非常喜爱的一种肉食，鸭肉煲汤可以将营养成分得到更大的发挥，鸭肉偏寒性，有清热解毒的作用，适合与莲藕，冬瓜，酸萝卜等一起煲汤，可以提高滋补的效果，对于感冒患者，慢性肠炎患者要少吃鸭肉，下面介绍两种常见的鸭汤做法。
天麻老鸭汤

1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。

2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。

3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。

4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。

天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。

酸萝卜老鸭汤

1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。

2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。

3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。

4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。

5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。

酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。

炖汤的鸭子最好选择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，新鲜的鸭肉才是上上之选，切记购买冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗干净剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，然后再放入炖锅中，添加辅料一起炖上1小时左右即可。

炖鸭汤可以是清炖的，也可以是添加滋补性的药膳食材，也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭，只要自己喜欢就好。不过天冷，我家喜欢添加药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。

今天分享的鸭汤主要辅料是山药，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药与鸭肉一同煲汤，不但可增强体质的作用，还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋养好喝。

下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！秋冬喜欢养生的朋友，可以参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对你刮目相看！

当归山药老鸭汤

食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样！

鸭肉含有丰富的蛋白质和维生素，是人们非常喜爱的一种肉食，鸭肉煲汤可以将营养成分得到更大的发挥，鸭肉偏寒性，有清热解毒的作用，适合与莲藕，冬瓜，酸萝卜等一起煲汤，可以提高滋补的效果，对于感冒患者，慢性肠炎患者要少吃鸭肉，下面介绍两种常见的鸭汤做法。

天麻老鸭汤

1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。

2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。
3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。
4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。
天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。
酸萝卜老鸭汤
1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。
2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。
3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。
5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。
酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。

冬天滋补身体的好时候，将这菜和鸭肉一起炖汤，美味还滋补

冬天是一个非常适合吃一些比较滋补的食物来补身体的，因为到了冬天这个寒冷的季节，身体都会比较缺乏营养，所以我们需要通过食物来摄取到足够的营养，增强自身的抵抗力，也可以让身体变得更加温暖，特别是喝一些汤，是最为滋补的，今天我要给大家说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法，茶树菇和鸭肉都是很常见的两种食材了，可以很容易就能买到，这两样食材搭配在一起能够给身体带来很多的营养，在寒冷的冬天让身子变得暖和。

茶树菇是菌类的一种，茶树菇的营养价值非常高，对身体有很多的好处，味道也非常的好吃，口感爽脆，用来煲汤是很好的，接下来我们来详细说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法。

在市场中的茶树菇有新鲜的茶树菇和晒干了的茶树菇这两种品类，对于我们煲汤来说最好是用干的茶树菇，味道会更加的鲜美好喝，鸭子的选择要选老的鸭子，这样煲出来的汤才会好喝。

首先我们需要准备好煲汤的食材，准备老鸭一只、干茶树菇三百克、当归、桂皮、大蒜，调味料需要准备老抽、冰糖、生抽、食盐，然后我们先将干茶树菇给处理一下，把根部用刀切掉，然后放在盆中，加入清水浸泡三十分钟，等到茶树菇泡开了之后就捞出来再过一遍清水，就可以放在一旁备用了，接着将老鸭给切成块，放入盆中，倒入清水浸泡起来，三十分钟左右就可以了，这样可以将鸭肉中的淤血和杂质给浸泡出来，让肉质更加的细嫩。

接着我们在锅中倒入清水，把火候调成大火，将水烧开了之后就可以把鸭肉放进锅中，煮到颜色开始发白后，就可以清理掉表面漂浮的杂质，将鸭肉捞出用冷水冲洗一遍，在锅中倒入食用油，等到油温变高后放入冰糖，将冰糖用小火熬到融化，就可以把鸭肉放入锅中，均匀的翻炒。

接着将泡好的茶树菇一起放入锅中，翻炒上一分钟，接着放入桂皮、当归和生姜，翻炒三十秒后倒入清水，用大火将水烧开，接着把火调成中火熬制三十分钟，就可以把锅中的材料倒入砂锅中，继续用小火煮上二十分钟左右，如果没有砂锅的就直接在锅里继续焖上二十分钟。

这样美味的茶树菇老鸭汤就完成了，味道鲜美香醇，营养也特别的丰盛，非常的适合在冬天的时候煲上一煲来滋补身体，大家学会怎么煲这道汤了吗，赶紧在家里自己煲来喝喝看吧，你一定会喜欢上这道汤的

今天我们就来分享一道来老鸭汤。老鸭汤有多老，市面上一般的老鸭最多就半年左右，1年的甚少。所以我不就不会为了花重金去买假的老鸭来炖汤。那么什么样的鸭子才适合炖汤呢？

炖汤的鸭子最好选择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，新鲜的鸭肉才是上上之选，切记购买冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗干净剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，然后再放入炖锅中，添加辅料一起炖上1小时左右即可。

炖鸭汤可以是清炖的，也可以是添加滋补性的药膳食材，也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭，只要自己喜欢就好。不过天冷，我家喜欢添加药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。

今天分享的鸭汤主要辅料是山药，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药与鸭肉一同煲汤，不但可增强体质的作用，还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋养好喝。

下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！秋冬喜欢养生的朋友，可以参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对你刮目相看！

当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！

---

汉源县18992838855： 鸭子和什么一起炖汤营养又好喝 - ？
蔽章依膦： 鸭子性寒,可以和白萝卜一起炖汤,这样营养就能很全面,对身体有好处.

汉源县18992838855： 鸭子炖汤和什么一起炖最有营养?？
蔽章依膦： 鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用.夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕、冬瓜、胡萝卜或香菇等食材,提...

汉源县18992838855： 鸭肉跟什么煲汤好吃的 - ？
蔽章依膦： 鸭肉可以加山药一起煲汤,山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精等功效.做法如下.主料:老鸭500g,山药100g,枸杞10g.辅料:盐2勺,料酒1勺,生姜2片,葱适量.步骤1.老鸭放入开水锅中焯出血水剁块洗净.2.鸭肉放入锅中.3.加入山药.4.加入葱结和生姜.5.淋入料酒.6.插上电源,按“煲汤键”.7.煲好的汤加入精盐即可.

汉源县18992838855： 鸭子煲汤和什么一起炖最有营养 - ？
蔽章依膦： 鸭子怎么煲汤好喝 天麻老鸭汤1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎,到时渣子不会进入汤中,避免了影响口感.2、将鸭子处理好,并用清水将它清洗干净,随后将它切块,再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中,还要...

汉源县18992838855： 鸭子和什么东西煮汤好喝? - ？
蔽章依膦： 在鸭子汤里面加入多种食材,这样做出来的汤味道更好,营养也更丰富,常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等.

汉源县18992838855： 鸭肉配什么熬汤好喝? - ？
蔽章依膦： 冬瓜鸭肉汤 材料 光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精 做法 1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉. 2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可. 3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可.小诀窍: PS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃,味道很不错的说.

汉源县18992838855： 鸭肉煲汤放什么材料好?？
蔽章依膦： 鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效.鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用,夏天吃鸭以炖汤为佳.鸭子煲汤可...

汉源县18992838855： 什么和鸭子一起煲汤比较好? - ？
蔽章依膦： 山药啊,党参红枣什么的适量放些,很好喝的,不过鸭子要老鸭为好