猪蹄汤里放些什么炖好？

猪蹄汤怎么炖？需要放什么配料~

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。
主料：猪脚：两只。
做法：
1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

猪蹄汤怎么做？把猪蹄切块，加入葱姜料酒除腥，锅中起油加入，猪蹄倒入水，盐胡椒粉，炖即可。

花生猪蹄汤

用料  

猪蹄    350克    

花生    一小把    

水    800克    

姜    3片➕5片    

料酒    一大勺➕2大勺    

香菇    2朵（可不放）    

红萝卜    半根（可不放）    

盐    适量    

鸡精    适量    

花生猪蹄汤的做法  

• 洗猪蹄：猪蹄解冻，放入主锅，加姜片3片、料酒一大勺，加水没过猪蹄。10分钟100度反转小勺，捞出猪蹄用温水再冲洗干净。（冷冻猪蹄前已经用小美3个5清洗过）

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• 炖猪蹄：猪蹄入主锅，加800克水，姜片5片、料酒两大勺，90分钟100度反转小勺。               音乐响起，主锅放入提前泡发好的花生、香菇，红萝卜。                                                                     深的蒸锅里放两人份的米（米量为两量杯，水量刚好没过米），我还另外掺了一点小米。米上面可以放几颗红枣。                                                    设置25分钟V档 反转小勺。时间到，米饭再焖5分钟。猪蹄汤炖好了，加点盐和鸡精调味。

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• 等老公下班回来了，再炒了个大白菜。两人食，特殊时期，非常满足。     

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小贴士

这次炖猪蹄总共用了115分钟，肉都要散了的那种，我和老公两人都喜欢这样炖的烂烂的。喜欢硬点的，可将时间缩短一半。
另外，浅的蒸锅上还可以蒸一些土豆之类蔬菜或者鱼之类。按自己喜欢的来。

猪蹄汤里放些什么炖好？可以有花生、萝卜、海带、莲藕、黄豆等等。
炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

【炖汤食材】：1根猪蹄（咱们买的是新鲜的猪蹄，比较大个，不是那种冻猪蹄很小个。一般买猪蹄的时候别人会帮忙剁成大块哈）、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。
【蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。可以根据个人口味添加其他的调味料。

【制作过程】：
1、先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。
2、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。
3、起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。
4、再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。
5、炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。
6、猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。

猪蹄汤里放些什么炖好？我认为是萝卜和猪蹄太搭配了，简单一炖，汤白味鲜，冬天有口福了。

萝卜猪蹄汤
所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。


第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。


挑选新鲜猪蹄的小技巧：
1、看颜色，新鲜的猪蹄一般颜色呈肉色，其中带有一丝血色更好一些，但是颜色过白、发黑的猪蹄尽量不要买。

2、闻味道，新鲜的猪蹄有生肉的味道，而变质的猪蹄有刺鼻的味道，在选购猪蹄时要谨慎。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。


第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。


小技巧：“大火煮白汤，小火煮清汤”，在煮蹄花汤时，要想汤色香浓奶白，需要先用大火煮半小时左右，之后再转小火焖煮，大火会让脂肪悬浮在水中，产生乳化反应，汤色就变白了。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。


第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。

猪蹄汤里放些什么炖比较好？

可以和猪蹄搭配的食材有不少。

比如黄豆，黄豆和猪蹄一直都是最佳搭配，猪蹄富含胶原蛋白，而黄豆里富含植物雌激素。

还有黑芝麻，黑芝麻有补肝肾的功能，用黑芝麻搭配猪蹄煮汤可以帮助恢复产后女性虚弱的身体，也有改善便秘的功能。

还可以搭配花生，猪蹄里面有较多的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，有助于延缓机体衰老以及促进产妇乳汁分泌的功效，而花生含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素，可以抗老化、止血、增强记忆力，还可以起到润肺化痰的作用。

猪蹄还可以搭配红枣，养血补气的红枣可以让一锅猪蹄汤变得非常的鲜甜。红枣在煮猪蹄汤之前可以先用清水浸泡15分钟，然后去核后和猪蹄一起煲汤。

此外还有海带、莲藕都可以和猪蹄搭配。

猪蹄炖什么好
猪蹄炖汤，喝着暖身，而且营养也不叫丰富，就是热量太高，过于油腻所以只适合偶尔吃上一顿。黄豆、花生用来炖猪蹄是比较常见的搭配，其中猪蹄炖花生具有催乳的效果，而大家都公认猪蹄炖黄豆是最营养的做法，事实是否如此呢？猪蹄和什么一起炖比较好啊。

【猪蹄炖黄豆】

原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

猪蹄炖什么下奶
生完宝宝了，不过奶水不够呢，有点抓狂，还好催乳的方法比较多，虽然实际有效的不清楚有哪些。婆婆或者妈妈会指点一下，用猪蹄炖汤，喝下去之后能下奶呢。月子里，喝一点猪蹄炖花生，不怕饿着宝宝，或者是遇到挤不出来的尴尬窘境了。猪蹄炖花生为什么能下奶呢？主要是因为猪蹄中的胶原蛋白以及花生中的蛋白质含量丰富。

猪蹄炖花生，软绵的花生，软绵的猪蹄肉，吃起来口感也是蛮不错的，就是不能多吃，因为刚生完孩子肠胃较弱要恢复之后才能痛快的喝猪蹄炖花生。下面介绍猪蹄炖花生的做法，下下奶也是靠谱的。

【花生炖猪蹄】

原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

做法：

1、首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。

2、猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。

3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

4、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

猪蹄炖什么丰胸
好久没吃肉了，没尝试大快朵颐的快感，是不是有点怀念猪蹄汤呢？现在的天气是越来越冷了，喝点汤暖身是不错的，虽然猪蹄不能经常吃，但是偶尔用它来炖汤能起到不错的滋补效果。听说猪蹄用来炖汤能够丰胸呢，那啥，木瓜吃了一堆堆一点用处都没有，那试试猪蹄炖汤是否能丰胸吧。

下面介绍猪蹄炖花生糖，胸部是否会up起坚挺呢？是不是很期待？那平时可以喝点，不过不能多喝哦，因为猪蹄的热量比较高，食用太多小肚腩就起来，多不划算。

【章鱼猪蹄炖花生】

原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐。

做法：

1、猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。

2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。

3、将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。

4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

5、大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。

猪蹄炖多长时间
如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂。有网友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬不动，伤不起。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢，否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼。

其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢。

猪蹄怎么炖好吃
最终要开始讨论这个话题了，话说猪蹄怎么炖才好吃呢？猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢？或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢，一起了解一下。

炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。

炖猪蹄营养价值
贴出了那么多炖猪蹄的做法，最后聊一聊到底猪蹄有什么营养价值吧。其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻。的确是这样，猪蹄是一种高卡的食物，而且一般只能吃2-3只猪蹄，当然最好是一天吃一只。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤，还是不改它的油腻口感，不过它其实也还是蛮有营养的。

首先，猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。

猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物。

猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用。

没有精神吃点猪蹄不错。可能是加班加点操劳过度，或者是压力大累趴了，导致每天都精神恍惚、无精打采，这个时候最好多休息，在饮食上也要多调理调理。试试猪蹄炖花生或者炖栗子，喝了还能暖身子。

肠胃不好就建议少吃了，否则很容易引起消化不良。猪脚好吃也要悠着吃，其在睡前食用猪蹄，会增加血液粘度，不利于人体健康。

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江岸区13331679388： 煲猪脚汤放什么料好 - ？
裘涛过氧： 猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤. 猪蹄即猪的四蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要...

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江岸区13331679388： 炖猪蹄汤都放什么 - ？
裘涛过氧： 原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量.做法:1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开.(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪...

江岸区13331679388： 猪蹄煲汤要放什么料 - ？
裘涛过氧： 猪蹄炖汤,喝着暖身,而且营养也不叫丰富,就是热量太高,过于油腻所以只适合偶尔吃上一顿.黄豆、花生用来炖猪蹄是比较常见的搭配,其中猪蹄炖花生具有催乳的效果,而大家都公认猪蹄炖黄豆是最营养的做法,事实是否如此呢?猪蹄和...

江岸区13331679388： 猪蹄加什么炖汤好喝 - ？
裘涛过氧： 猪蹄可以加黄豆煲汤.原料:猪脚500克,黄豆50克 调料:姜三片,葱花两根,盐5g 做法1、猪脚在开水中焯一下洗净.2、黄豆放水中泡一会儿.3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟.4、撒上葱花,加盐调味即可.

江岸区13331679388： 猪蹄加什么炖汤好喝如题 谢谢了 - ？
裘涛过氧： 您好~您可以加些甘草,冰糖,枸杞和红枣一起炖, 冰糖可以少放些,因为太甜的话,猪蹄会有点腻的感觉, 可以适量加些米醋进去,一起炖,不会有有酸酸的味道, 是为了让肉质更酥烂,酸醋也可以化解些油腻的感觉~ 我们家自己做的话,是用银耳,冰糖,枸杞的,感觉这样美味些 呵呵~~ 现在这个季节 吃正好,还可以加些鸭梨丁,有效缓解秋燥,滋润美颜哟~

江岸区13331679388： 猪脚汤里放什么东西 - ？
裘涛过氧： 黄豆 花生 胡萝卜 藕…… 有吃过放银耳的

江岸区13331679388： 炖猪蹄里面放什么好吃 猪蹄可以和什么一起炖 - ？
裘涛过氧： 放少量黄豆、栗子、山药、油焖(油炸)豆腐块和豆筋、豆腐皮、腐竹,也可以放少量冬瓜、土豆、白萝卜、红萝卜、海带等在一起炖,猪蹄肉和汤是主要的,其它都是搭配次要的.

江岸区13331679388： 炖猪蹄里边放点什么一起炖好呢? - ？
裘涛过氧： 加黄豆材料:猪蹄两个,黄豆一小碗,姜片,盐 做法: 1.猪蹄两个,黄豆一小碗,用水泡上 2.把猪蹄剁成小块,顺着骨缝剖开,方球庖丁解牛的功夫实在不佳,两个猪蹄用了将近20分钟. 3.锅里烧开水,把猪蹄放进去焯去血沫和腥味. 4.高压锅里添水,把猪蹄和黄豆倒进去,加姜片,盐,大火压20分钟.