小炒黄牛肉的做法，怎么做小炒黄牛肉才好吃

做法，小炒黄牛肉怎么做好吃，小炒黄牛肉的家常做法~

湘菜小炒黄牛肉是这样做的

牛肉切成薄片 加入生抽搅拌均匀 腌制十分钟葱蒜爆香下牛肉 翻炒均匀撒上香菜

小炒黄牛肉的做法，怎么做小炒黄牛肉才好吃

第一步：将牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理来切片或者切条都行，切片的话，也要切小一点，别太大了，牛肉切好之后，放入生抽、料酒以及淀粉，用手抓揉均匀，这一步骤建议别用筷子搅拌，用手能够更加的均匀，也能够让牛肉更加的入味，因为在抓的时候，其实也是让料酒以及生抽更好的融入到牛肉当中。

第二步：起锅烧油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色捞出，在锅中加入青蒜苗、生姜、大蒜、洋葱末以及辣椒炒香，然后转大火，倒入牛肉翻炒30秒，加入生抽、陈醋、老抽、盐翻炒1分钟左右，最后撒上一些香菜翻炒均匀即可出锅。

以上就是小炒黄牛肉的做法了，在做小炒黄牛肉的时候，一定要注意千万别直接下锅，多加腌制这一步，这样做出来的小炒黄牛肉才会非常的下饭，如果喜欢吃辣的人，可以多放一点辣椒或者是换辣一点的辣椒都可以，小编用的就是朝天椒，非常辣，超级下饭。

另外一种做法

方法二

用料

牛肉250克

辅料

红尖椒2个

野山椒40粒

调料

花生油1汤匙

酱油1汤匙

鸡粉少许

姜5克

蒜5瓣

蚝油1/2汤匙

水淀粉1/2汤匙

香菜1根

菜籽油适量

黄酒1汤匙

1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。

2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。

用料
牛肉
干红辣椒
姜
蒜
青椒
酱油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成

主料：黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水
辅料：花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜
耗时：15分钟
功效：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
1.
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2.
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3.
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4.
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

牛肉切成薄片 加入生抽搅拌均匀 腌制十分钟葱蒜爆香下牛肉 翻炒均匀撒上香菜

中餐厅赵丽颖牌小炒黄牛肉，我劝你千万不要做，解馋又下饭

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临西县13427709600： 小炒黄牛肉的做法,怎么做小炒黄牛肉才好吃 - ？
夷克利脑： 主料:黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水 辅料:花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜 耗时:15分钟 功效:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 1. 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟. 2. 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用. 3. 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水. 4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.

临西县13427709600： 湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做? - ？
夷克利脑： 主料:黄牛肉200克辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5,嫩肉粉2克做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆.2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末.3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用.4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.该答案来自中华美食网官方网站

临西县13427709600： 小炒黄牛肉(湘味)怎么做 - ？
夷克利脑： 1. 做小炒黄牛肉需要的材料. 2. 挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片.然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟. 3. 青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末. 4. 锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油. 5. 锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香. 6. 将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可.

临西县13427709600： 小炒黄牛肉怎么浆制 - ？
夷克利脑： .将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟.炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水.滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.

临西县13427709600： 给大肚婆吃的黄牛肉的做法 - ？
夷克利脑： 小炒黄牛肉比较开胃,大肚子吃着不错用料1、主料:牛肉(里脊).2、辅料:红尖椒、姜、蒜、野山椒、生抽、食盐、鸡精、耗油、植物油.做法1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒.2、切肉的时候不要顺着纹理切,...

临西县13427709600： 黄牛肉怎么做好吃? - ？
夷克利脑： 食材用料黄牛肉300g红辣椒 适量蒜适量相克食物生抽适量盐适量红酒少许胡椒少许糖少许相克食物小炒黄牛肉的做法1.牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟.2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味.倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅小贴士 1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些. 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒. 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用. 4.糖起提味作用,量要少.

临西县13427709600： 鲜黄牛肉怎样做才好吃 - ？
夷克利脑： 做法 1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄薄的小片,要尽量薄些,如果觉得不好切,可以先将牛肉放入冰箱冻至刚硬,这样便于切片.然后用淀粉、酱油15克、小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟. 2、青、红尖椒切成马耳状,大蒜剥去皮切成细末. 3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油. 4、锅内放2汤匙油,待油温热后放入蒜末,再放入青红椒圈炒香. 5、最后将牛肉放入一起翻炒至匀,放入剩下的酱油和蚝油、鸡精、适量盐炒匀装盘,这样一盘美味的小炒黄牛肉即可上桌了.

临西县13427709600： 小炒黄牛怎么做好吃,小炒黄募页W龇 - ？
夷克利脑： 小炒黄牛做法 主料牛瘦肉 适量 蒜苔 适量 洋葱 适量 红小米 适量 辅料 油 适量 盐 适量 美极鲜 适量步骤1.准备食材:牛瘦肉,洋葱,蒜苔,红小米,姜,蒜,生粉,美极鲜...(详细内容想看视频)2.牛肉切粒3.腌制牛肉,加盐,抓匀,加适量水,用劲抓匀吸水,加生粉,抓匀,加入少许食用油.详细步骤请看视频.4.蒜苔,洋葱切好.如图5.红小米.6.炒熟牛肉捞起,炒香小米辣,(花椒可不放)加入姜蒜,加入牛肉,再加入蒜苔,洋葱,翻炒,调味,水淀粉(少)起锅.

临西县13427709600： 怎样炒牛肉?????????????????????? - ？
夷克利脑： 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修...

临西县13427709600： 怎样做(湘菜)炒牛肉 - ？
夷克利脑： 湘菜——香菜炒牛肉牛肉富含维生素和矿物质,尤其因含丰富的铁质而有预防贫血、提升元气的功效,是补充营养、增强体力的优良食品.(烧炖牛肉时加少量的醋,可以加速牛肉的熟烂,还具有除膻、提香的作用.) 原料:嫩牛肉125克、香菜梗75克,鸡蛋清半个,葱段适量.调味料:酱油、味精、盐、香油各少许,高汤、水淀粉、料酒、朵辣椒各适量.制作过程:1、牛肉切片;香菜梗切成寸段;葱切段.2、牛肉片加上鸡蛋清、水淀粉调均匀,当油烧至四成热时,加入牛肉片炸熟,倒入漏勺内控油.3、炒锅上火,倒油烧热,先加上葱段,炒出香味,再加上香菜、酱油、料酒、盐、味精、高汤一起炒,最后加入牛肉片,颠翻几下,淋上香油,撒朵辣椒调味即成.