剁椒鱼头的做法
湘菜剁椒鱼头的做法
踏上美味之旅，探秘湘菜剁椒鱼头的绝妙风味 湘菜，博大精深，以其香辣鲜嫩闻名天下。剁椒鱼头，作为湘菜馆的招牌菜，更是以其酸辣开胃、下饭佐酒的独特口感，征服了无数食客的心。今天，就让我们一起踏上美味之旅，探索湘菜剁椒鱼heads的奥秘吧！采购新鲜食材，为美味奠基 剁椒鱼头的美味，首先源自新鲜...
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法如下：材料准备：鱼头、青剁椒、红剁椒、大葱、香葱、白酒、胡椒粉、盐、姜、五香粉、白醋、锅等。1、鱼头一个、鱼头建议大家选择个头较小的。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分。2、加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料...
剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做
详情请查看视频回答
剁椒鱼头的做法是什么
1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。2、找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的两面都要淋料酒，腌制10分钟左右。3、蒜米放料理...
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头 准备工作: 1.鱼头改一下刀方便入味 2.剁椒需要清水冲洗一遍,洗掉多余的咸味 3.准备好所有配菜和底料 准备剁椒酱:蒜头切末倒入洗好的剁椒,多一点的热油泼香,四勺生抽、两勺耗油、一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精搅拌均匀备用;4.锅中倒油小火炒香青椒、洋葱和姜片,加入想吃的配菜铺在底料上 5.放上...
剁椒鱼头怎样做好吃自己在家做的,感觉还是稍微有一点
一、剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。二、很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点，鱼头要新鲜，剁椒要好，鱼头不能先腌后蒸。三、剁椒鱼头的做法：1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。2、姜、蒜...
剁椒鱼头的做法和步骤 剁椒鱼头怎么做
剁椒鱼头是一道经典又美味的菜，深受人们喜爱，那么大家都知道剁椒鱼头怎么做吗?今天就一起来学习一下吧，希望大家都能学会。鱼头 1个，红剁椒 20克，绿剁椒 20克，姜 1块，小葱 2颗，蒜 3粒，盐 2克，胡椒粉 2克，料酒 10克，白糖 5克。1、将鱼头从后背处刨开。2、鱼头洗净，两面均匀涂敏...
剁椒鱼头的做法和步骤
剁椒鱼头的做法和步骤如下：主料：鲢鱼头一个。辅料：小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克。剁椒鱼头做法：步骤一：首先把红尖椒切成粒，小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形（这些料子要备多一些，这样不仅增加口感，同时出锅更香）。
剁椒鱼头的家常做法?
【材料】：花鲢鱼头2.5斤，大蒜1头，老姜1块，料酒适量，蒸鱼豉油2勺，盐少许，剁椒适量，油适量，香葱适量 【做法】：1、花鲢鱼头买回来后，清洗干净，做剁椒鱼头，鱼头最好2斤以上，而且要新鲜活杀，吃起来才肉质肥嫩。2、把鱼头片开，放入盘子中，用少许盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和...
垛椒鱼头怎么做最好吃
剁椒鱼头的好吃做法介绍如下：工具\/材料：大头鱼鱼头1个（600g）、蒸鱼豉油2.5瓷勺、姜丝适量、葱花适量、剁椒适量、料酒1.5瓷勺、胡椒粉1量勺、鸡精1\/2量勺（可用可不用）、茶油2瓷勺。1、中小火热锅，锅内倒入3瓷勺茶油。2、把姜丝放入爆香。3、捞出姜丝放在蒸鱼盘上，撒入少量葱花，茶油...
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 做法一原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二. 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放...
濯祝13123162063问： 怎样做剁椒鱼头? - ？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 胖头鱼头(花链)1个、泡椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒、小葱 大家都知道鱼的腥味是非常大的,这道菜的成败关键在鱼头的处理上 1、鱼头先用盐腌10分钟后,用水洗净,抹料酒、姜片一起再腌10分钟,水洗净后砍成皮肉相连的两半,抹上薄薄的一层干淀粉,鱼头处理完成 2、泡椒,小米辣剁碎,姜切姜米,蒜1瓣拍碎切蒜米,锅中放两大勺色拉油小火将姜蒜炒香,加生抽、盐、味精、少量胡椒调味 3、鱼头入盘,淋上炒好的辣椒酱,放入已烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟 4、鱼出锅洒一些葱花,炒锅烧一勺油至6成热淋到葱花上即成 特点:色美味浓、鱼头鲜美无腥味、操作简单适用
濯祝13123162063问： 有没有知道剁椒鱼头的做法? - ？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 剁椒鱼头的制作材料: 主料:胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油.剁椒鱼头的特色: 剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词,但要做出粤菜的风味,师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒...
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头怎么做啊? - ？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 用微波炉做好吃的剁椒鱼头(推荐) 剁椒鱼头是湖南的一道名菜,在杭州城饭店里也曾风靡一时!又辣又鲜又开胃!很多人都喜欢吃,但这道菜做起来很麻烦.能用微波炉在家轻松的做好吃的剁椒鱼头,还是值得学一下的.我也是从电视上学来...
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头怎么做？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 主料:鱼头2000克 配料:笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克 调料:盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克 制作过程 方法一: 1. 将鱼头洗净备用 2. 取锅置火上,...
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头怎么做 - ？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 1. 提前把剁椒酱做好.将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份. 2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均. 3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密.放置7天左右即可食用. 4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连. 5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味. 6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖.鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟. 7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成.
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头的做法？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 剁椒鱼头(湘菜) 剁辣椒的做法: 取肥厚的红尖椒若干,洗净(注意,洗时不要去蒂),风干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放盐,使劲地放盐,把盐和剁碎的辣椒搅和匀了,(这里还有一个技巧,如果一次制作的量不是太多,而且个人...
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头怎么做啊?？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法: 1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用.
濯祝13123162063问： 剁椒鱼头怎么做?？
阿坝藏族羌族自治州涩肠回答： 有三种不同的做法 其一: 首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好.买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜. 回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟.之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒...
