自制糯米红枣糕的教程与技巧有哪些?
材料准备:
糯米粉:200克
红枣:适量(根据个人喜好调整)
白糖:适量
水:适量
油:少许(用于润模具)
工具准备:
蒸锅
搅拌碗
模具或容器
筷子或勺子
制作步骤:
红枣处理:将红枣洗净,去核,可以切成小片或者整颗使用。如果喜欢更甜一些,可以将红枣用水泡发后,再用搅拌机打成红枣泥。
糯米粉调配:将糯米粉倒入搅拌碗中,加入适量的白糖和水。水的量要逐渐加入,边加边搅拌,直到糯米粉形成流动性好的糊状,不要太稀也不要太稠。
蒸制准备:在模具或容器底部刷上一层薄薄的油,防止粘连。将处理好的红枣均匀铺在模具底部。
蒸制过程:将调好的糯米糊倒入装有红枣的模具中,用刮刀抹平表面。将模具放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制约30分钟至40分钟,具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小进行调整。
检查成熟度:用筷子或牙签插入糕点中心,如果拔出来时干净不粘糊,说明已经蒸熟。
冷却脱模:将蒸好的糯米红枣糕取出,放置冷却至室温,然后轻轻脱模。
切片享用:将冷却后的糯米红枣糕切成适当大小的块状,即可享用。
制作技巧:
水的温度:调配糯米糊时,最好使用温水,这样更容易将糯米粉调成糊状,避免出现颗粒。
红枣的处理:红枣最好选择肉质厚实、甜度高的品种。去核可以减少硬物影响口感,同时也能防止吃的时候噎到。
糊的稠度:糯米糊的稠度要适中,太稀会导致糕点不成形,太稠则会影响口感和蒸煮时间。
蒸制时间:蒸制时间不宜过长,否则糕点会变得过于干硬。同时,蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响糕点的成型。
冷却过程:糯米红枣糕出锅后需要充分冷却,这样更容易切割,且口感更佳。
通过以上步骤和技巧,你可以在家轻松制作出美味的糯米红枣糕。记得在制作过程中保持耐心,细心调整每一个步骤,以确保糕点的口感和外观达到最佳效果。
红枣糕怎么做营养丰富?
和面:将糯米粉倒入大碗中,加入红枣泥和适量的白糖,搅拌均匀,揉成光滑的面团。发酵:将面团盖上湿布,放在温暖的地方进行发酵,发酵至面团体积膨胀为原来的两倍左右。制作红枣糕:将发酵好的面团放入模具中,用手轻轻压实,使其表面平整。蒸制:将模具放入蒸锅中,大火蒸煮30-40分钟,直至红枣糕熟透。...
怎么做出色香味美的糯米红枣糕?
红枣的处理很重要:红枣要选择肉质厚实、甜度高的品种,泡发后更容易与糯米结合,口感更佳。蒸制时间不宜过长:蒸制时间过长会导致糕点过于干硬,影响口感。按照以上步骤,你可以制作出色泽红润、香气扑鼻、口感糯软的糯米红枣糕。这款糕点不仅美味,而且营养丰富,适合作为节日食品或是日常甜点享用。
红枣糯米糕的家常做法
红枣糯米糕是一道美味的甜品,同时能补血养颜,非常适合女性食用。菜品特色红枣糕枣香扑鼻,口感绵软,营养丰富,特别适合早餐食用。以下是我为您整理的红枣糯米糕的做法,希望您喜欢。红枣糯米糕的成品图 红枣糯米糕的食材 红枣糯米糕的做法步骤 1. 红枣切成碎丁 2. 把除红枣外的其它材料放一起,蛋...
糯米红枣糕怎么做
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红枣糕怎么制作口味浓郁?
和面:将糯米粉倒入一个大碗中,加入红枣泥、白糖、蜂蜜和融化的黄油或植物油,搅拌均匀。然后打入鸡蛋,继续搅拌,直到所有材料充分混合,形成粘稠的面糊。发酵:将和好的面糊放置在温暖的地方,盖上保鲜膜,让其自然发酵约一个小时。发酵可以使红枣糕的口感更加松软。蒸制:将发酵好的面糊倒入已经涂抹了...
家常做法,正宗八宝糯米红枣糕怎么做
八宝糯米红枣糕的做法步骤 1 将核桃仁和去皮白芝麻分别烤熟,核桃仁和葡萄干切碎。2 大红枣洗净剪碎。3 糯米粉加一勺白糖,加热水拌匀,4 加入干果碎。5 加入红枣碎。6 加一勺猪油,揉匀成软硬适中,不粘手的面团,整理成形,放入容器中,上锅蒸制30分钟,蒸好切小块儿食用即可。也可团成糯米...
蒸糯米红枣糕有哪些值得关注的细节?
蒸糯米红枣糕是一种传统的中式甜点,以糯米和红枣为主要原料,口感糯软、香甜可口。在制作过程中,有一些细节需要特别关注,以确保糕点的口感和外观达到最佳效果。选材:选择优质的糯米和红枣是制作糯米红枣糕的关键。糯米要选用上等的江米,颗粒饱满、色泽洁白;红枣要选用肉质厚实、甜度高的品种,如金丝...
糯米红枣糕怎么做 如何用烤箱做红枣糕
6、烤盘上铺好油纸,将面糊倒入烤盘,撒上白芝麻。7、预热烤箱160度,烤40分钟,烤到25分钟的时候,就要开始观察了,如果上色深了,就要加盖锡纸。烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上,凉了再切开成块。8、凉透的枣糕特别好吃,个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋,封口入冰箱冷藏保存。
如果不包粽子,独自在家如何自制懒人糯米糕?
虽然做法简单,但是它做出来之后仍然非常软糯,非常香甜,而且搭配上各种干果,营养比较丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道糯米红枣糕的制作教程吧。【糯米红枣糕】【制作食材】糯米,红枣,葡萄干,白糖,黑芝麻 【制作步骤】1、接下来要教大家的是一道糯米红枣糕的制作步骤,做法很简单,吃起来软...
糯米红枣糕怎样做味道更香?
糯米红枣糕是一种传统的中式甜点,以糯米和红枣为主要原料,口感糯软、香甜。要想做出味道更香的糯米红枣糕,可以从以下几个方面入手:选择优质原料:优质的糯米和新鲜的红枣是制作糯米红枣糕的基础。糯米要选择颗粒饱满、无杂质的,红枣则要选择肉质厚实、甜度高的品种。提前浸泡:将糯米提前浸泡4-6小时,...
粱牵米可: 1糯米提前泡一晚上,红枣洗净,稍微泡一会.2将糯米包上保鲜膜,放入锅中蒸15分钟,同时将红枣一起蒸了.3在糯米中倒入开水,边倒边搅拌,直到糯米变得湿润,黏稠,再放入锅中蒸15分钟.4取出后将糯米揉均匀.5勺子沾水,将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部.6排上一层红枣,红枣与红枣之间稍稍留一些空.7再铺上一层糯米,一层红枣,一层糯米,压实.8放凉后倒扣出,刀沾水切成小块即可.
南岳区18438002611: 糯米红枣糕怎么做 - ?
粱牵米可: 食材明细 糯米适量 红枣适量 白糖适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 糯米红枣糕的做法步骤1 需要的原料2 糯米饭一层,去核的红枣卷起来放一层,再铺糯米饭一层……3 用不同形状的容器来装4 中午做好,晚上拿来吃就好5 尽情地挥舞菜刀吧6 吃不完用保鲜膜包好,小朋友们出去玩得时候人手一个,超喜欢
南岳区18438002611: 怎样做糯米红枣蒸糕? - ?
粱牵米可: 原料:大枣,糯米,葡萄干.做法超级简单,提前一天或者几个小时把糯米泡好,枣子洗好,用牙刷洗枣.米泡好后拿一个盆,然后铺一层米加一层枣,一直周而复始的加到三分之二盆就可以了,最上面撒上葡萄干.然后锅里倒水把铺好糯米和枣的盆放到锅子里开火煮,差不多50分钟就可以出锅了.正宗的做法是放的是红枣,可不是蜜枣,就是熟透的红枣,山西陕西有的地方的枣很不错的,又大又甜,果肉饱满,比较适合做这个糕,很好吃的.
南岳区18438002611: 红枣糯米切糕的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
粱牵米可: 1.用到的食材有,圆粒糯米和红枣,糯米红枣洗净都用水泡4个小时2.米和红枣泡好啦,倒出糯米中多余的水3.取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把糯米红枣都放到蒸屉上4.盖上盖子开火,等蒸锅上汽,蒸15分钟5.上汽15分钟打开盖子6....
南岳区18438002611: 糯米红枣糕家常做法,正宗糯米红枣糕怎么做 - ?
粱牵米可: 步骤 1 糯米淘洗干净,加适量水倒入电饭煲,按米饭键蒸熟.具体和自己在家做蒸米饭是一样的 步骤 2 红枣提前泡两小时,取出在红枣的中间竖着切上一刀,取出枣壳,觉得费时间的话也可以不取,只是吃的时候注意点就行了 步骤 3 米饭蒸熟趁热放入适量白糖搅拌均匀,白糖分次加,直到自己喜欢的甜度为止.(这一步也可以不放白糖,成品做好后,再吃之前可以浇上糖桂花或者蜂蜜) 步骤 4 拿出平时吃饭的一个碗,碗内铺上保鲜膜,碗底放上适量葡萄干,红枣.步骤 5 把糯米饭盛入碗内一些,铺平,在糯米饭上码入几颗红枣,在铺上一层糯米,反复两三次 步骤 6 碗口包上保鲜膜,室温晾凉,吃的时候切块,吃不完的包好保鲜膜放入冰箱,下次吃前加热
南岳区18438002611: 怎么做红枣糯米糕的法 - ?
粱牵米可: 用料 糯米粉 125克 牛奶 75克 枣 适量 鸡蛋 1个 红糖 30克 泡打粉 0.7克 红枣糯米糕的做法红枣切成碎丁 把除红枣外的其它材料放一起,蛋抽搅拌均匀 混合好的面糊状态 烤盘铺油纸,油纸上涂一层食用油 先铺一半面糊,再撒上红枣丁,或者葡...
南岳区18438002611: 糯米红枣糕是怎样做的 - ?
粱牵米可: 用料 枣 20颗 糯米 300克 白糖 适量 糯米红枣糕的做法 糯米泡6个小时,上蒸锅蒸熟.糯米红枣糕的做法 步骤1 红枣洗净泡20分钟后,开水煮10分钟,不要太过.糯米红枣糕的做法 步骤2 餐盒里铺保鲜膜,先用勺子取糯米饭铺一层打底.糯米红枣糕的做法 步骤3 摆上枣子,自己随意摆,可以洒一层白糖!糯米红枣糕的做法 步骤4 再继续铺一层糯米饭,再摆一层枣子,直到原料用完!糯米红枣糕的做法 步骤5 压实!全部用保鲜膜包好,压一压!糯米红枣糕的做法 步骤6 趁热可以开动啦!
南岳区18438002611: 红枣糯米凉糕的正宗做法,红枣糯米凉糕怎样做才好吃的 - ?
粱牵米可: 红枣糯米凉糕的做法步骤1. 将糯米淘洗一遍,糯米和水1:2,放入盆中浸泡3天左右,不要反复搅拌,也不要换水,否则影响口感.2. 将红枣洗净去核,切成小块备用,想要口感细腻还可以去皮.3. 泡好的糯米冲洗一遍,倒入烧开的水中,煮至半熟,捞出备用.4. 将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上,大火蒸15分钟.5. 案板铺保鲜膜,将糯米铺在上面,喜欢口感甜些的,可在糯米上撒少许白糖,将蒸好的红枣压成泥铺在上面,然后将保鲜膜对折,这样就形成了红枣夹层,用手按压,整形.6. 放凉后放入冰箱冷藏4小时以上,取出切块,美味无比!
南岳区18438002611: 红枣糯米切糕怎么做 - ?
粱牵米可: 1.准备食材.糯米600克、红枣300克.2.红枣浸泡30分钟备用.3.糯米清洗干净,加入少量的水.放入蒸锅中,大火蒸25分钟.4.蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了.5.把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用.6.取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜.然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,大概2厘米厚就可以了.7.铺一层红枣.8.再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭,直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好.9.找一个重物将切糕压实.10.吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了.
南岳区18438002611: 陕西糯米枣糕怎样做 - ?
粱牵米可: 材料糯米(200ml量杯当量). 红枣10颗. 白砂糖or冰糖· (部分原料需洗干净) 做法1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖).PS:即 把手平放在锅中的米上...