自制糯米红枣糕的教程与技巧有哪些？

~ 自制糯米红枣糕是一种传统的中式甜点，以糯米和红枣为主要原料，口感糯软、香甜。以下是制作糯米红枣糕的教程与技巧：
材料准备：
糯米粉：200克
红枣：适量（根据个人喜好调整）
白糖：适量
水：适量
油：少许（用于润模具）
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
模具或容器
筷子或勺子
制作步骤：
红枣处理：将红枣洗净，去核，可以切成小片或者整颗使用。如果喜欢更甜一些，可以将红枣用水泡发后，再用搅拌机打成红枣泥。
糯米粉调配：将糯米粉倒入搅拌碗中，加入适量的白糖和水。水的量要逐渐加入，边加边搅拌，直到糯米粉形成流动性好的糊状，不要太稀也不要太稠。
蒸制准备：在模具或容器底部刷上一层薄薄的油，防止粘连。将处理好的红枣均匀铺在模具底部。
蒸制过程：将调好的糯米糊倒入装有红枣的模具中，用刮刀抹平表面。将模具放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至40分钟，具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小进行调整。
检查成熟度：用筷子或牙签插入糕点中心，如果拔出来时干净不粘糊，说明已经蒸熟。
冷却脱模：将蒸好的糯米红枣糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
切片享用：将冷却后的糯米红枣糕切成适当大小的块状，即可享用。
制作技巧：
水的温度：调配糯米糊时，最好使用温水，这样更容易将糯米粉调成糊状，避免出现颗粒。
红枣的处理：红枣最好选择肉质厚实、甜度高的品种。去核可以减少硬物影响口感，同时也能防止吃的时候噎到。
糊的稠度：糯米糊的稠度要适中，太稀会导致糕点不成形，太稠则会影响口感和蒸煮时间。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则糕点会变得过于干硬。同时，蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响糕点的成型。
冷却过程：糯米红枣糕出锅后需要充分冷却，这样更容易切割，且口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的糯米红枣糕。记得在制作过程中保持耐心，细心调整每一个步骤，以确保糕点的口感和外观达到最佳效果。

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南岳区18438002611： 糯米红枣糕的做法,如何做糯米红枣糕,怎样做糯米红枣糕,糯米红枣糕的 - ？
粱牵米可： 1糯米提前泡一晚上,红枣洗净,稍微泡一会.2将糯米包上保鲜膜,放入锅中蒸15分钟,同时将红枣一起蒸了.3在糯米中倒入开水,边倒边搅拌,直到糯米变得湿润,黏稠,再放入锅中蒸15分钟.4取出后将糯米揉均匀.5勺子沾水,将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部.6排上一层红枣,红枣与红枣之间稍稍留一些空.7再铺上一层糯米,一层红枣,一层糯米,压实.8放凉后倒扣出,刀沾水切成小块即可.

南岳区18438002611： 糯米红枣糕怎么做 - ？
粱牵米可： 食材明细 糯米适量 红枣适量 白糖适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 糯米红枣糕的做法步骤1 需要的原料2 糯米饭一层,去核的红枣卷起来放一层,再铺糯米饭一层……3 用不同形状的容器来装4 中午做好,晚上拿来吃就好5 尽情地挥舞菜刀吧6 吃不完用保鲜膜包好,小朋友们出去玩得时候人手一个,超喜欢

南岳区18438002611： 怎样做糯米红枣蒸糕? - ？
粱牵米可： 原料:大枣,糯米,葡萄干.做法超级简单,提前一天或者几个小时把糯米泡好,枣子洗好,用牙刷洗枣.米泡好后拿一个盆,然后铺一层米加一层枣,一直周而复始的加到三分之二盆就可以了,最上面撒上葡萄干.然后锅里倒水把铺好糯米和枣的盆放到锅子里开火煮,差不多50分钟就可以出锅了.正宗的做法是放的是红枣,可不是蜜枣,就是熟透的红枣,山西陕西有的地方的枣很不错的,又大又甜,果肉饱满,比较适合做这个糕,很好吃的.

南岳区18438002611： 红枣糯米切糕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
粱牵米可： 1.用到的食材有,圆粒糯米和红枣,糯米红枣洗净都用水泡4个小时2.米和红枣泡好啦,倒出糯米中多余的水3.取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把糯米红枣都放到蒸屉上4.盖上盖子开火,等蒸锅上汽,蒸15分钟5.上汽15分钟打开盖子6....

南岳区18438002611： 糯米红枣糕家常做法,正宗糯米红枣糕怎么做 - ？
粱牵米可： 步骤 1 糯米淘洗干净,加适量水倒入电饭煲,按米饭键蒸熟.具体和自己在家做蒸米饭是一样的 步骤 2 红枣提前泡两小时,取出在红枣的中间竖着切上一刀,取出枣壳,觉得费时间的话也可以不取,只是吃的时候注意点就行了 步骤 3 米饭蒸熟趁热放入适量白糖搅拌均匀,白糖分次加,直到自己喜欢的甜度为止.(这一步也可以不放白糖,成品做好后,再吃之前可以浇上糖桂花或者蜂蜜) 步骤 4 拿出平时吃饭的一个碗,碗内铺上保鲜膜,碗底放上适量葡萄干,红枣.步骤 5 把糯米饭盛入碗内一些,铺平,在糯米饭上码入几颗红枣,在铺上一层糯米,反复两三次 步骤 6 碗口包上保鲜膜,室温晾凉,吃的时候切块,吃不完的包好保鲜膜放入冰箱,下次吃前加热

南岳区18438002611： 怎么做红枣糯米糕的法 - ？
粱牵米可： 用料 糯米粉 125克 牛奶 75克 枣 适量 鸡蛋 1个 红糖 30克 泡打粉 0.7克 红枣糯米糕的做法红枣切成碎丁 把除红枣外的其它材料放一起,蛋抽搅拌均匀 混合好的面糊状态 烤盘铺油纸,油纸上涂一层食用油 先铺一半面糊,再撒上红枣丁,或者葡...

南岳区18438002611： 糯米红枣糕是怎样做的 - ？
粱牵米可： 用料 枣 20颗 糯米 300克 白糖 适量 糯米红枣糕的做法 糯米泡6个小时,上蒸锅蒸熟.糯米红枣糕的做法 步骤1 红枣洗净泡20分钟后,开水煮10分钟,不要太过.糯米红枣糕的做法 步骤2 餐盒里铺保鲜膜,先用勺子取糯米饭铺一层打底.糯米红枣糕的做法 步骤3 摆上枣子,自己随意摆,可以洒一层白糖!糯米红枣糕的做法 步骤4 再继续铺一层糯米饭,再摆一层枣子,直到原料用完!糯米红枣糕的做法 步骤5 压实!全部用保鲜膜包好,压一压!糯米红枣糕的做法 步骤6 趁热可以开动啦!

南岳区18438002611： 红枣糯米凉糕的正宗做法,红枣糯米凉糕怎样做才好吃的 - ？
粱牵米可： 红枣糯米凉糕的做法步骤1. 将糯米淘洗一遍,糯米和水1:2,放入盆中浸泡3天左右,不要反复搅拌,也不要换水,否则影响口感.2. 将红枣洗净去核,切成小块备用,想要口感细腻还可以去皮.3. 泡好的糯米冲洗一遍,倒入烧开的水中,煮至半熟,捞出备用.4. 将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上,大火蒸15分钟.5. 案板铺保鲜膜,将糯米铺在上面,喜欢口感甜些的,可在糯米上撒少许白糖,将蒸好的红枣压成泥铺在上面,然后将保鲜膜对折,这样就形成了红枣夹层,用手按压,整形.6. 放凉后放入冰箱冷藏4小时以上,取出切块,美味无比!

南岳区18438002611： 红枣糯米切糕怎么做 - ？
粱牵米可： 1.准备食材.糯米600克、红枣300克.2.红枣浸泡30分钟备用.3.糯米清洗干净,加入少量的水.放入蒸锅中,大火蒸25分钟.4.蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了.5.把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用.6.取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜.然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,大概2厘米厚就可以了.7.铺一层红枣.8.再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭,直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好.9.找一个重物将切糕压实.10.吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了.

南岳区18438002611： 陕西糯米枣糕怎样做 - ？
粱牵米可： 材料糯米(200ml量杯当量). 红枣10颗. 白砂糖or冰糖· (部分原料需洗干净) 做法1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖).PS:即 把手平放在锅中的米上...