炒芹菜之前需要焯水吗
焯水这个步骤通常用于去除食材中的苦味、涩味或者杂质，以及预先煮熟食材，缩短后续烹饪时间。对于某些蔬菜来说，焯水可以保持其鲜艳的色泽，同时去除不良的口感和味道。
然而，对于芹菜来说，焯水并不是必需的。芹菜本身具有清新的香味和脆嫩的口感，如果焯水不当，反而可能损失这些特点。焯水会使芹菜变软，失去爽脆的口感，也会让芹菜的部分营养流失。
如果担心芹菜炒不熟或者带有杂质，可以通过充分清洗和切细的方式来处理。将芹菜洗净后切成小段，这样在炒制过程中更容易熟透，也能保持其原有的口感和香味。
因此，在炒芹菜之前，只需将芹菜充分清洗干净，沥干水分，就可以直接下锅炒制了。这样处理既能保持芹菜的口感和营养，又能让菜肴更加美味可口。
芹菜在炒之前需要焯水吗?
不需要焯水。具体做法如下：主料：豆腐干200g、芹菜100g、红椒1个 辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量 1、豆腐干切成条状备用。2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用。3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜片煸香。4、放入豆腐干翻炒一会。5、放入芹菜和红椒翻炒...
请问下芹菜要不要先焯水后再炒?
炒芹菜焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。主料：芹菜250g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。素炒芹菜的做法 1、芹菜切成段，洗净备用。2、葱和辣椒准备好备用。3、锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味。4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少许、盐、加少许水翻炒即可。5、成品图。
芹菜要焯水吗 芹菜是否要焯水
1、要。2、芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。3、特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解。
炒芹菜是焯水好还是不焯水好
在煸炒芹菜的时候，还是需要提前把它焯水的。因为本身芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话，第一水分没有那么足，第二，里面的纤维非常硬，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟。再有就是可以去除农药。 还有为了保持蔬...
芹菜需要焯水吗
芹菜不需要焯水，常见做法如下：准备材料：芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许。1、首先芹菜洗净切段。2、然后猪肉切丝。3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒。4、然后加点水炖一会。5、再放入芹菜。6、然后加入生抽，耗油煸炒。7、加入盐和鸡精...
炒芹菜时,先焯水或直接炒对吗?怎么做才能使芹菜脆嫩不塞牙?
在炒芹菜之前，你需要把芹菜在锅里焯一下。焯水时，加入几滴食用油，以保持芹菜的颜色。焯水时间不宜过长，需要快速出锅。不然芹菜的味道不脆。如果担心会又硬又干，可以提前下锅炒，炒到微黄，干芹菜会变软。炒芹菜，记得炒肉丝，干香等，再加芹菜。炒到断了，就可以出锅了。煮的时间不能太长...
炒芹菜是先用水焯一下好还是生炒好
芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。给芹菜焯水也要掌握正确的方法和技。1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做...
芹菜需不需要焯水
还是需要提前把它焯水的，因为本身芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话，第一水分没有那么足，第二，里面的纤维非常硬，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。⒉炒木耳的时候一定要多加一些水分一起去炒，这样能够快速的把木耳煮熟，如果太干的话，炒木耳就非常慢。
芹菜用焯水吗
都行。如果不焯水就直接炒的话叫生炒，费时间。焯水的话用沸水，可以使芹菜更加的翠绿，再放入锅中进行炒，叫熟炒，可以节省时间。
芹菜在炒之前需要焯水吗?
芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不...
通支脑立： 炒芹菜不需要焯水,常见做法如下:准备材料:芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许1、首先芹菜洗净切段;2、然后猪肉切丝;3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒;4、然后加点水炖一会;5、再放入芹菜;6、然后加入生抽,耗油煸炒;7、加入盐和鸡精继续煸炒;8、最后装盘上桌即可食用.
和平区13158518006： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
通支脑立： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
和平区13158518006： 炒芹菜需要焯水吗 - ？
通支脑立： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
和平区13158518006： 炒芹菜用焯水吗? - ？
通支脑立： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
和平区13158518006： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
通支脑立： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
和平区13158518006： 芹菜一定要开水焯吗? - ？
通支脑立：炒芹菜之前要先用水焯一下. 原因: 前先抄一下主要是为了使芹菜经过抄水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.另外经过抄水的芹菜怪味也不明显了,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香.
和平区13158518006： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
通支脑立： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
和平区13158518006： 吃芹菜可以不焯吗 - ？
通支脑立： 你很会做菜,说得非常正确.健康营养吃法是不水焯芹菜,如果水焯后,营养大部分都损失掉了,炒芹菜是不要吵过火. 要有清香味和芹菜的脆感,老叶去掉,新叶和芹菜上的嫩叶保留.
和平区13158518006： 炒西芹之前要不要先过水? - ？
通支脑立： 真正的西芹是可以生吃的,其实不过水也可以,如果觉得炒出来的味道生,可以用水烫一下再炒.
和平区13158518006： 炒芹菜之前为什么要烫 - ？
通支脑立： 同通俗的说是为了好熟,其实是因为芹菜里含有的粗纤维吃了不容易消化、吃着口感也不好,所以抄之前要先用开水烫一下捞出后放入凉水里浸一下,利用热胀冷缩的原理让芹菜所含有的粗纤维断裂,这样抄出来的芹菜口感清脆也利用消化,还有切的时候要斜刀切,道理一样,看这也好看,所谓色香味俱全回答完毕,望楼主采纳.谢谢
