芹菜在炒之前需要焯水吗？
不需要焯水。具体做法如下：
主料：豆腐干200g、芹菜100g、红椒1个
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量
1、豆腐干切成条状备用。
2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜片煸香。
4、放入豆腐干翻炒一会。
5、放入芹菜和红椒翻炒断生。
6、调入适量盐和少许酱油、味精翻炒均匀即可。
炒之前需要焯水的蔬菜
炒之前需要焯水的蔬菜：西蓝花、菠菜、黄花菜、花菜、四季豆。1、西蓝花 西蓝花的营养非常的丰富，尤其是最近几年成为我们餐桌上的常见食材之一。但是西蓝花由于它果实紧致，里面容易含有大量的农药残留和细菌，如果不经过焯水，里面的细菌和农药残留去除不干净。所以我们在吃西蓝花之前一定要经过焯水这一步...
什么蔬菜在炒之前必须焯水
5、莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
为什么有时炒菜前要把菜焯一下?
开水焯的关键是：食品在锅中略滚即取出。特别是绿叶菜，加热的时间切忌过长。鸡、鸭、蹄膀、方肉等焯过的水不要弃去，可用来制汤。那些易变色的蔬菜，如青菜、绿豆芽等，焯水以后应立即放到冷水桶内继续冲凉，否则绿菜就会变黄。
哪种蔬菜在炒前要焯水
在炒之前需要焯水的蔬菜有黄花菜、西兰花、四季豆。1、黄花菜：炒黄花菜之前，需要用高温煮一下，但是不用把菜直接煮熟。这样做的目的是帮助黄花菜分解其中的秋水仙碱，而秋水仙碱是不能用油翻炒分解出来的。2、西兰花：炒西兰花之前，如果焯一下水，会让它变得更软一些，炒的时候也会更入味更好吃。
蔬菜烹饪前需要焯水吗?
一般都不需要，只有比较特殊的蔬菜需要焯一下水，比如叶子蔬菜。焯水会是大脱水，以后收得更快。
有哪些蔬菜在炒的时候要提前焯水?
木耳：木耳在干燥过程中可能会吸附一些杂质，焯水可以帮助清洁。香菇：新鲜香菇可能会有一些泥土，焯水可以帮助清洁。笋类：如春笋、冬笋等，含有苦味和草酸，焯水可以去除。白菜：焯水可以帮助去除白菜的涩味。青菜：如小白菜、油麦菜等，焯水后颜色会更加鲜亮。焯水的方法通常是将蔬菜放入沸水中煮一段时间，...
什么蔬菜炒前需要焯水
炒前需要焯水的蔬菜：菠菜、苋菜、香椿、春笋、荠菜。1、菠菜 菠菜因其丰富的营养，还被人们称为是冬季蔬菜里的营养模范生，它里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、膳食纤维，叶酸等有益成分，是一种高钙而维生素C丰富的食材，能给人体提供多种营养物质，有助于增强体质...
炒空心菜需要焯水吗?
其实，炒空心菜之前，焯水是有必要的。因为可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的时候也要注意1个细节。首先把锅里倒上水烧开，等水滚的时候最好放一点点油进去，再把空心菜下进去焯，时间不用长，半分钟就好。注意这个细节：焯过以后马上过冷水哦。焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用...
为何有些蔬菜在炒之前要焯水?
焯水是烹饪中的一种常见手法，主要是将食材放入沸水中煮一段时间，然后取出。对于某些蔬菜来说，焯水是非常重要的一步，因为它可以带来以下好处：保持颜色鲜亮：很多蔬菜在经过焯水后，颜色会更加鲜亮。这是因为焯水可以使蔬菜中的叶绿素更加稳定，从而使蔬菜的颜色更加鲜艳。例如，绿叶菜在炒之前焯水，可以...
菠菜在炒之前需要焯水吗 菠菜为什么要焯水
1、烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。2、吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的...
五姿勃名： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
拜泉县17118599166： 炒芹菜用焯水吗? - ？
五姿勃名： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
拜泉县17118599166： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
五姿勃名： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
拜泉县17118599166： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
五姿勃名： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
拜泉县17118599166： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
五姿勃名： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
拜泉县17118599166： 炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. - ？
五姿勃名： 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
拜泉县17118599166： 芹菜一定要开水焯吗? - ？
五姿勃名：炒芹菜之前要先用水焯一下. 原因: 前先抄一下主要是为了使芹菜经过抄水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.另外经过抄水的芹菜怪味也不明显了,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香.
拜泉县17118599166： 炒芹菜之前用抄一下吗 - ？
五姿勃名： 抄完再炒破坏维生素,芹菜很容易熟,直接炒就可以了.
拜泉县17118599166： 怎样炒芹菜最好吃 - ？
五姿勃名： 炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下,然后再用大火热油炒.这样炒出来的芹菜色泽鲜艳,入口脆嫩,如果再配一些肉类同炒味道更加可口,喜欢吃辣的,还可以再放一些红辣椒.经过你一番打造,一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前,哈哈,流哈喇子了吧.“菜花,上芹菜——”.开吃吧,祝你在这个炎热的夏天胃口大开.
拜泉县17118599166： 急急. 单炒芹菜的时候需要先把芹菜放水里煮一煮吗. 还请大师来指点噢. - ？
五姿勃名： 焯水...不焯水不好熟....芹菜加热的久了会变黑的... 如果不焯水,在锅里一直翻,既不好熟,营养还会流失,比起这样,焯水流失的就少多了
