炒西芹用不用焯一下水
肉炒西芹的做法
第一、 把西芹洗净，抽掉菜筋，用刀斜切成薄片。第二、 把猪五花肉洗净切成片，葱蒜切片，姜切成末。第三、 炒锅里加入清水，水开后，把西芹片入锅焯一下水，放漏盘里控干水份。第四、 炒锅放入适量玉米油，等油六成热时，把猪肉片入锅，翻炒至变色。第五、 加入葱、姜、蒜，...
芹菜有人焯水,有人直接下锅炒,都不对,教你正确做法
然后我们把西芹放在流动的清水里面冲洗干净，特别是西芹凹进去里面的地方，有时候还会有一些泥土粘在上面，所以要把每一根都清洗一遍。西芹清洗干净了之后，还要把西芹的外面的一部老筋给去除掉，我们可以用手捏住根尾，把它撕下来就可以了，去掉外表有些老的根筋，这样就不会影响到西芹的口感。因为西芹...
凉拌西芹,西芹用不用焯水?
凉拌西芹是需要把切段的西芹焯水处理的虽然芹菜看着比较嫩，但是凉拌依然需要焯水的，断生即可，而且还要迅速过凉水，然后尽量去除芹菜的多余水分。
西芹为什么要沸水焯
沸水焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。西芹富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。
为什么西芹不容易熟
如果在炒制西芹的时候直接下油锅爆炒，炒出来的西芹的又老又苦，非常生硬，比较不容易嚼烂，容易给人一种不熟的感觉，但这是西芹特有的口感，并不代表它没有熟，建议在炒制之前将西芹焯一遍水，其口感就会比较爽脆。西芹是和芹菜是同种类的食物，西芹烹饪方式可以参照芹菜的烹饪方式，煮的时间不需要太...
芹菜包饺子用不用焯水
芹菜包饺子要不要焯水根据芹菜的品种来决定：如果要做饺子馅的话，西芹、春芹和秋芹的茎比较粗大，吃起来比较硬，很有可能吧饺子皮戳破，所以这种芹菜做饺子馅的时候，最好是焯一下水，如果要是用香芹包饺子的话，就可以不用焯水了，本身香芹就是比较柔软的，所以即使不焯水，吃起来也是非常好的。芹...
鲜百合炒西芹用焯水吗
鲜百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了。而且新鲜百合要是炒菜的话有些会有...
凉拌西芹焯水多长时间?
材料:西芹300克 调味料:耗油1勺、香油1勺、盐、糖、鸡精、醋适量 做法: 1、芹菜洗净,去掉叶子和茎上面的脉络,切成约10厘米长的小段; 2、水烧开后滴几滴醋,再把处理好的芹菜放入锅中快速焯一下后出锅; 3、将耗油、盐、糖、鸡精、醋等混合调成的汁浇在上面,再滴上香油即可。 注意: 水烧开后要加点醋...
西芹为什么要沸水焯
个人认为用沸水焯，可以大大缩短焯水的时间，从而保持西芹的口感和颜色。
芹菜包饺子要不要焯水
茎非常的细，而且芹菜的味道是特别浓的，如果要做饺子馅的话，西芹、春芹和秋芹的茎比较粗大，吃起来比较硬，很有可能吧饺子皮戳破，所以这种芹菜做饺子馅的时候，最好是焯一下水，如果要是用香芹包饺子的话，就可以不用焯水了，本身香芹就是比较柔软的，所以即使不焯水，吃起来也是非常好的。2、...
元阳县丽珠回答： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
廖高18371186626问： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
元阳县丽珠回答： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
廖高18371186626问： 炒西芹之前要不要先过水? - ？
元阳县丽珠回答： 真正的西芹是可以生吃的,其实不过水也可以,如果觉得炒出来的味道生,可以用水烫一下再炒.
廖高18371186626问： 炒芹菜用焯水吗? - ？
元阳县丽珠回答： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
廖高18371186626问： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
元阳县丽珠回答： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
廖高18371186626问： 吃芹菜可以不焯吗 - ？
元阳县丽珠回答： 你很会做菜,说得非常正确.健康营养吃法是不水焯芹菜,如果水焯后,营养大部分都损失掉了,炒芹菜是不要吵过火. 要有清香味和芹菜的脆感,老叶去掉,新叶和芹菜上的嫩叶保留.
廖高18371186626问： 炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. - ？
元阳县丽珠回答： 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
廖高18371186626问： 炒芹菜的时候要用水煮一下吗 - ？
元阳县丽珠回答： 用淡盐水泡一会儿,去掉农药就好,煮一下营养丢失不说,味道也不那么浓了.不煮的好.
廖高18371186626问： 芹菜一定要开水焯吗? - ？
元阳县丽珠回答：炒芹菜之前要先用水焯一下. 原因: 前先抄一下主要是为了使芹菜经过抄水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.另外经过抄水的芹菜怪味也不明显了,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香.
廖高18371186626问： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
元阳县丽珠回答： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
