早餐油条怎么做才酥脆
掌握好油温就能做的酥脆。
食材：面粉250克。辅料：盐3克，小苏打3克，食油1000毫升，泡打粉2克。
1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。
2、揉成光滑的面团。
3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。
4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。
5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。
6、稍稍拉长，并扭成麻花状。
7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。
8、外酥里嫩的油条就做好了。
炸油条怎么炸比较脆?
用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀，等到油条被炸成金黄色后即可捞出控油。这个炸油条的做法是不是很简单哦？喜欢吃炸油条的朋友可以收藏起来，有时间试着做一下哦！小贴士：【1】和面的时候，每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油，食用油是油条酥脆的关键，...
油条怎么做才酥软 要如何做才能让油条更加酥脆呢
使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵。4、发酵约10个小时或更长，使面更加蓬松，打开蜂眼状。5、从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。6、在平底锅中倒入香油，待油温上升到180°-280°，下油条。7、将油条炸至金黄，捞出控油。8、油条要乘热吃才会酥脆，配上一碗豆浆，简直爽歪歪。
油条怎么酥脆
7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动， 表面金黄即可出锅。
怎样做的油条才酥脆好吃
1 把液体材料水油蛋称量后混合均匀2 高筋粉和泡打粉苏打粉，盐，混合均匀3 把面粉和液体混合，先用筷子搅散，再用手揉，至面团表面较为光滑，如果觉得粘手，可以适当手上抹一点干面粉，但不要太多，揉。相信生活中很多朋友都喜欢吃炸油条，香香的酥酥的脆脆的，特别好吃做炸油条，老一辈的做法都会...
油条里放什么才脆皮
否则油条就会再次吸收过多的油。4. 少放食用油 放太多食用油也容易导致油条不脆。因此，在制作油条时，要尽量不放太多的油，以免影响油条的质量。以上就是让油条变得更加脆皮的方法。当然，吃油条还是要控制好量，过多的油脂对身体也不好。祝大家吃得开心，健康身心！
怎么可以做出蓬松酥脆的油条?
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。8
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
今天我教大家一种健康的油条制作方法，不仅不添加铝或明矾等有害物质，保证人体健康，而且做出来的油条还有淡淡的奶香味和蛋香味，特别好吃，请您接着往下看。油条好不好，和面很重要。只有掌握了各种食材的比例和搭配，才能做出蓬松又香脆的油条。用年奶和面不仅有奶香味，而且味道好营养高。牛奶一定要...
怎么做油条又酥又脆 做油条又酥又脆的秘诀
怎么做油条又酥又脆1、食材清单：中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量。2、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入...
有什么窍门可以让炸油条更加酥脆?
炸油条更加酥脆的窍门有很多，以下是一些常见的方法：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加油条的弹性和口感。同时，选择新鲜的面粉，避免使用过期或受潮的面粉，以免影响油条的质地。发酵时间：油条的发酵时间非常重要，过短或过长的发酵时间都会影响油条的口感。一般来说，发酵...
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解
自制蓬松酥脆好油条的做法如下：工具\/原料 面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克 1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，...
驷蔡葛根： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
习水县19854403286： 想开个早点铺,这油条怎么做有脆又好? - ？
驷蔡葛根： 你好,试试吧,外酥脆内松软无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)0.2斤、盐70-100克、30度水5.7斤.工艺:面粉、面欣酥干拌匀.将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉及黄油和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆.
习水县19854403286： 怎么炸油条才会脆 - ？
驷蔡葛根： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
习水县19854403286： 怎怎么让油条炸香脆 - ？
驷蔡葛根： 食材明细 面粉300g 奶粉20g 酵母粉5g 温水190ml 食用油20ml 小苏打1ml 白糖20g 盐适量 原味口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 自制油条的做法步骤1 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2 面粉放盆中.3 先将酵母水倒入面粉中揉成面团...
习水县19854403286： 油条怎样做才有酥有脆 - ？
驷蔡葛根： 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克).制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花...
习水县19854403286： 油条怎么做才酥软 - ？
驷蔡葛根： 油条发硬有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理. 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等.
习水县19854403286： 怎样使油条脆 - ？
驷蔡葛根： 油条脆可以通过调整配方结构实现,使用面粉、食用盐、泡多源(或面欣酥)等配合好比例,油条膨松酥脆,凉了不发硬.
习水县19854403286： 油条怎么做才脆 - ？
驷蔡葛根： 做油条的原料简单,先以实际说明之.准备面粉4斤,花生油3斤,小苏打(也可以用明矾)20-30颗,食盐2-3两.将苏打片碾碎,和食盐混匀.溶解于适量温水中,搅拌,使其充分溶解于水中.然后,用此水和面,当然要点功夫,和面是很累的...
习水县19854403286： 酥脆大油条怎么做 - ？
驷蔡葛根： 酥脆大油条的做法 鸡蛋、酵母粉、猪油放入盆里.水加入盆里.加入面粉(还可以加入一点点盐),用筷子搅拌成絮状,用手揉匀,因为加入了猪油,面非常好揉光滑.揉好的面团,大概和馅饼的面团软硬程度差不多,盖好保鲜膜发酵.我一般晚上揉面,第二天早上炸油条.冬天室温,夏天放冰箱冷藏.发好的面团取出,轻压排气,搓成长条压扁,切成小块.2块叠在一起,用筷子从中间压一下,2头用手捏紧,放一边醒发20分钟.锅里加油开火,油温6成热下入油条炸,用筷子不停的扒拉扒拉油条,这样做炸出的油条喧软.
习水县19854403286： 油条怎么做才酥脆 - ？
驷蔡葛根： 酥脆油条的做法 主料 面粉 500g 盐 5g 泡打粉 10g 小苏打 2g 辅料 甜牛奶 适量步骤1.把全部材料倒进盆中,除牛奶外2.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌3.,拌匀后用手揉成面团.4.取出面团盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏8小时以上5.冷藏好取出面团, 将面团擀成约0.5厘米厚长条,6.,再切成约约两指宽的剂子.7.将两外剂子叠加,中间用筷子压一下.8.锅内热油,中火,五成热时,将剂子拉长放入锅内,9.用筷子不停翻面,至油条呈金黄色.10.捞出沥油即成.
