在黑龙江吃的一道菜叫大拉皮，这种食物的制作方法是什么？
黑龙江有一道家常菜叫做大拉皮儿，这种食物制作方法比较简单，只要提前准备好原材料就可以吃这种美味的食物。特别适合在天气比较热的时候吃，非常的开胃，而且制作方法比较简单，属于一种凉拌的家常菜，味道比较鲜美。
做这种美食需要提前准备好食材准备黄瓜一根，胡萝卜一根加上适量的干豆腐，东北的辣皮儿是需要提前准备一袋儿的，再准备适量的葱姜蒜，陈醋生抽，老抽蚝油适量。还需要适量的麻酱白糖以及辣椒面制作出来的口感才会比较香。制作这道美食的第1个步骤就是需要将提前准备好的干豆腐，用刀切成豆腐丝儿也需要将萝卜以及黄瓜都要提前清洗干净，切成丝儿放在一旁备用。
东北大拉皮是需要提前购买的，放入温水中浸泡，而且需要将表面的油清洗干净，控干水分放在一旁备用就可以了。当这些准备就绪之后，就可以调制料汁，料汁一般是用芝麻酱以及适量的盐加上纯净水搅拌之后。再加入适量的白糖，蚝油，生抽，老抽，陈醋，以及葱姜蒜，姜汁搅拌均匀，美味的料汁就制作好了，将料汁淋在大拉皮上面，味道非常的鲜美。
紧接着就可以将泡好的大拉皮儿以及配菜搅拌在一起，放在一个干净的盆里，首先需要加一勺辣椒面。在锅中倒入适量的热油，将热油淋在菜的上面，均匀的搅拌开就可以了，在淋上美味的酱汁这道菜就色香味俱全。美味的食物就制作好了，而且非常的开胃，也能够解腻，这种凉拌菜做法比较简单，而且吃起来比较爽滑。在夏天吃这种菜特别的好，而且在里面加入花生味道会更香，自己可以在家里动手制作也是比较简单的一种家常菜。
制作一张拉皮大概需要30秒钟。将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里晃匀，粉浆的薄厚要均匀，不可过厚 ，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部。待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻 ，改刀切成条状，拌入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、木耳丝等里面，形成五颜六色的搭配。
制作方法就是先把面擀成薄薄一片。然后再切成丝，最后再把它拉长就成了拉面。也叫大拉皮。
这种食物的制作方法就是用木薯淀粉做成面皮，再和其他的酱菜拌在一起就可以。
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