杀生鱼的黑龙江边名菜
杀生鱼做法：
1、生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。
尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完鱼有腥味儿。
2、背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。最后将鱼皮
剔下，改成条形，（鱼皮下热水烫一下就好，备用。）
3、圆葱切丝，土豆丝（焯熟的），黄瓜丝（粗一点的或者窄一点的片也可以。）
甘蓝丝，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 买现成的“满口香”），装在一小盆中备用。
4、生鱼片放到米醋碗中大约2分钟，然后再换一次新醋。大约1分钟。（ 如果是醋精一次就可以。）将醋沥净，把鱼片用手攥干。
5、将鱼皮和鱼片放如事先准备好的青菜盆中， 放如适量的白糖（放多少根据个人口味），少量的盐和味精，最后假如香油和熟芝麻拌匀，装盘即可。
杀生鱼做法：
1、生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。
尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完鱼有腥味儿。
2、背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。最后将鱼皮
剔下，改成条形，（鱼皮下热水烫一下就好，备用。）
3、圆葱切丝，土豆丝（焯熟的），黄瓜丝（粗一点的或者窄一点的片也可以。）
甘蓝丝，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 买现成的“满口香”），装在一小盆中备用。
4、生鱼片放到米醋碗中大约2分钟，然后再换一次新醋。大约1分钟。（ 如果是醋精一次就可以。）将醋沥净，把鱼片用手攥干。
5、将鱼皮和鱼片放如事先准备好的青菜盆中， 放如适量的白糖（放多少根据个人口味），少量的盐和味精，最后假如香油和熟芝麻拌匀，装盘即可。
在北大荒黑龙江边，杀生鱼是当地非常有名气的一道菜，尤其是在江边，当渔民把新鲜的鱼从江里打上来的时候，杀生鱼是招待客人的一道经典之作，原始的味道悠然而生。
勤得利名菜三生鱼散文
位于黑龙江边的勤得利农场，其家乡名菜多为鱼类菜肴。当地流传的美食谚语就有：“鲇鱼炖茄子，撑死老爷子”、“吃着五股想六股，吃着鳇鱼想脆骨”、“胖头（鲢鱼）脑袋重唇嘴，怀头（六须鲇）尾巴味最美”等等。主要名菜谱有：干煎鳊花、清蒸鳌花、酱嘎牙子、龙骨汤（以鲟、鳇鱼脆骨为料）等。而最...
去东北旅游,什么小吃必须吃?
1.锅包肉 锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，让人吃了一次就再也忘不了。2.小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，蘑菇采用野生榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。3.得莫利炖鱼 得莫利炖鱼有一百多年的历史，主料用的是新鲜的活鲤鱼，鱼肉的...
黑河市的这四款美食,不要错过啦,看看有你喜欢吃的呢?
苏波汤 苏波汤(俄语"苏波"意为"汤")，由新鲜的卷心菜、土豆、西红柿、香苏叶，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鲜美，营养丰富。最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜(在东北也叫大头菜)、土豆、西红柿做成。茄汁草鱼片 茄汁草鱼片是东北地区传统的地方名菜，属于东北菜。该菜色泽红亮，肉质细嫩，口味甜酸。
农村吃鱼有句俗话,花鲢头,草鱼腰,乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思?
在我们东北,有道名菜较为鱼头泡饼。其中的鱼头就是花鲢的头,花鲢在我们东北叫做胖头,也是比较有名气的。胖头鱼有一个特点就是头大、身子相对其他的鱼小一些。一般来说,制作鱼头泡饼都是使用4斤以上的胖头鱼鱼头制作的,这样的鱼头体型较大,鱼头上的肉和脑袋里的内容物也比较多,吃起来也是比较有味道的。把鱼头从中...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如：芹菜，西兰花，辣椒，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐，酱油。烤盘放...
中国的名菜有哪那些!!
第一节 广东名菜一、广东菜概况二、代表品种红烧大群翅蚝油网鲍片鸳鸯蝶彩虾子扒海参棉花滑鸡丝三色龙虾蒸大红膏蟹麒麟生鱼红烧甲鱼沙锅焗甲鱼清蒸鳜鱼脆皮炸蟹螯白焯虾明炉烤乳猪糖醋咕噜肉蒜香骨生焖狗肉姜芽牛肉白切鸡东江盐焗鸡豆酱焗鸡桶子油鸡太爷鸡大红脆皮鸡柱候鸡文昌鸡双鸽吞燕大良炒牛奶冬笋鹌鹑松八宝冬瓜盅...
松原是哪里啊?
松原是一个年轻的城市，是1992年经国务院批准建立的地级市，位于吉林省中西部地处哈尔滨、长春、大庆三角地带。松嫩平原南端，坐落在美丽的松花江畔。入选2009中国魅力中小城市200强（排名第29位)，2009中国东北十大魅力城市(排名第六)。2007年度评选为国家园林城市。入选"2006跨国公司眼中最具投资潜力的...
生鱼如何煲汤?孕妇能吃吗? - 百度宝宝知道
北芪红枣生鱼汤 主料：生鱼450克（1条或2条）辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 制作步骤：(1)北芪、红枣洗一洗。(2)生鱼宰后洗净，抹干水。(3)烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。(4)水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢...
呼伦贝尔7月份旅游最佳路线和攻略
14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、番茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
江苏如东的名菜
其余放在棋盘边上，作为吃掉的棋子。食者在品赏佳肴的同时，还感觉是在楚河汉界之间斗智斗勇，很有意趣。九、醋熘松鼠黄鱼 这是一道海鲜菜。主料：40公分左右的大黄鱼一条。配料：豆油，原抽酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉、生姜、葱末(下称调料)。制作过程：一、将黄鱼破肚洗净背朝上，做成鼠...
傅娄亚叶： 即拌菜生鱼,俗称杀生鱼,赫哲语称“他拉喀”.这种菜多选用 黑龙江的特产——鳄、鳇、鲤、草根、白鱼等新鲜鱼做原料.其做法 是:把鱼放血后,剔下鱼肉,切成细丝,拌上野生的葱姜、野辣椒,加 上醋和盐即可食用.这是最初的吃法.现在,这种菜的辅料和作料 更加齐全了,有细粉丝、绿豆芽、土豆丝、白菜丝、黄瓜丝等,并放上味 精、辣椒油、葱、蒜等调料,味道极其鲜美.对外来的客人,赫哲人常 以杀生鱼为敬.现在,杀生鱼已成为赫哲地区的名菜.
密山市15370222399： 请问有谁知道杀生鱼的详细做法?谢谢 - ？
傅娄亚叶： 黑龙江的'赫哲族杀生鱼' 杀生鱼又叫＂塔尔卡＂或＂塔拉哈＂,是赫哲人饮酒时不可缺少的佳肴美馐. 制法: (1)取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼,从鱼脊处将鱼劈开,把鱼肉从鱼骨上剔下两整块,用刀横切成相连的簿片.再从鱼皮上将鱼片片下来,切丝,用醋熬一下. (2)鱼皮上火烤至半熟切丝. (3)将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝,野辣椒或野韭菜即成.食法: 加盐调味 2、＂刨花鱼片＂赫哲人称为＂苏拉查＂、＂苏拉克＂.是冬季的佳味之一. 制法: 将冻鱼剥皮后削片,码在盘内,配以醋、盐、蒜泥、辣椒油或酱油即可.特点: 凉爽鲜美,实为下酒佳肴.
密山市15370222399： 吃鱼皮有什么好处? - ？
傅娄亚叶： 在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效;到了大唐时期已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼皮”味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原...
密山市15370222399： 鱼皮能不能吃?? - ？
傅娄亚叶： 人人都知道鱼皮可以美容,但是美国科学家最近又发现鱼皮有神奇的抗胃癌作用,他们甚至宣称能在不久的将来推出一种来源于天然食物--鱼皮的新型抗胃癌药物. 他们的研究成果表明,把从鱼皮中提取出来的白细胞素植入患有胃癌的小鼠体...
密山市15370222399： 请问鱼的鱼皮能不能吃? - ？
傅娄亚叶： 鱼皮对于一般人群来说均可食用.鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 .“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 .“海鱼皮”以体厚身干、皮上...
密山市15370222399： 谁能说一下黑龙江有什么好东西?？
傅娄亚叶： 著名风味杀生鱼、哈尔滨是红肠、兴安岭是蘑菇、候头菇等、松子、黑木耳、还有乌苏里江的大马哈鱼
密山市15370222399： 黑龙江的特产是什么?最出名的! - ？
傅娄亚叶： 齐齐哈尔乳制品,哈尔滨太阳岛啤酒
密山市15370222399： 杀生鱼的做法 - ？
傅娄亚叶： 杀生鱼做法: 1、生鱼去鳞洗净,(可以不开膛)先从鳃后一CM的地方切一刀不要深.大约0.5CM. 尾部前5CM出一刀,约0.3CM,两侧都要切,用刀从头部向尾部拍.拉出腥筋,避免做 完鱼有腥味儿. 2、背部下刀,剔下鱼肉至鱼肚腩出,...
密山市15370222399： 适合产妇吃的东北特产 - ？
傅娄亚叶： 黑龙江特产 黑龙江,乌苏里江特产大马哈鱼,兴安岭蘑菇(有猴头蘑,榛蘑等60多种实用蘑菇),黑木耳,松子,山野菜(蕨菜,松茸,薇菜等)及虎骨,刺五加参及珍贵毛皮兽皮张等;大庆,齐齐哈...
密山市15370222399： 兴宁鱼生的做法?怎样做出让鱼片没有骨头啊? - ？
傅娄亚叶： 杀生鱼,第一当紧的是鱼要好.在黑龙江省,三江皆有好鱼.无论松花江、乌苏里江、黑龙江,都有可供生食的好鱼.最好的是黑鱼与鲤鱼.三江鲤鱼与普通鲤鱼完全不同,体肥肉紧,决无土腥味.四斤以上为最佳.要活杀快拌,取其新鲜.第二是醋要好.杀生鱼要用上等米醋,千万不能用老醋.先用九度米醋将鱼丝浸透,再用七度米醋稍腌片刻,杀菌除腥,使鱼丝抽紧,入口耐嚼.第三是配菜要新鲜脆爽.蒜要新蒜,姜要嫩姜,瓜果取其脆者,叶菜取其爽者.方能与鱼丝相辅相成,共构鲜香奇妙之境.
