哈尔滨有一道菜叫鸡蛋焖子，这道菜该怎么做？

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这道菜的做法其实非常的简单，就是把鸡蛋里面加入一些大家都爱吃的东北大酱，然后经过一些烹饪方法之后，就会变成一道非常下饭的东北农家菜，这其实在东北是非常常见的一种家常菜，在夏天炎热的时候，就喜欢蒸上一盘子，让大家一起吃。不管是跟米饭还是跟粥一起吃，都非常的开胃，非常的下饭。

首先我们要准备好食材，那么就是三个鸡蛋和五个尖椒，以及东北大酱两勺，花椒面少许，一些葱花。然后把这些食材都洗干净，把鸡蛋也打散备用，打鸡蛋的时候，记得在里面放上一丢丢的盐。洗干净之后把葱切成葱花，尖椒切碎，碗里面放上东北大酱，加上一点点水，把它搅拌均匀之后，把刚刚切好的尖椒还有葱花以及辣椒面全部放进去，在一起进行搅拌，搅拌均匀之后倒在一个盘子里面，再把调好的鸡蛋液倒进去。

在起锅烧水，把锅里面的水烧开之后，放入刚刚弄好的鸡蛋液的盘子，蒸个20分钟左右就可以啦。如果不知道怎么判断它熟没熟，那么就看一下蛋液中心有没有鼓起来，这样就很容易辨别他到底熟没熟。在整个过程当中，千万不要再加盐了，因为大酱他本身就已经很咸了，如果说没有这种东北大酱，那么可以使用一些黄豆酱或者是其他的香酱都是可以的。

其实这样的一道美食，不光是哈尔滨会做，黑龙江的人基本上都是会做的，很多人都是从小吃到大的，大家都觉得这个味道特别的好，也算是一个地方的一种特色美食吧。如果你想要尝试一下东北的味道，那么可以在家去试着做一下，毕竟方法也是挺简单的，还可以尝一下其他地方的风味。

哈尔滨的美食非常多，最主要是下饭，随便一个吃的就让自己的幸福感飙升，而最出名的一道美食就是鸡蛋焖子，别看听起来不起耳，但是味道极佳，自己在家也能轻松烹饪。

材料准备

首先就是材料的准备，鸡蛋、葱、尖椒、大酱，根据家庭人口做好搭配就行，具体数量就不细说了。然后将尖椒和葱切碎备用，鸡蛋打到碗里面搅拌成蛋液后加入大酱，最好不要加太多，这个口味比较重，然后再加入适量清水，这时候就可以再次搅拌了，等搅拌均匀以后直接加入刚才切好的尖椒碎和葱，如果想要加玉米油的可以加这个，也可以加香油，主要是为了激发食物本身的香味。

烹饪后续

上面的内容都结束了以后可以直接将碗放入蒸锅了，不过需要在碗上面盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎出来几个洞，开大火蒸15-20分钟就可以了，端出来就可以配上其他的菜一起吃了。这么看，鸡蛋焖子的制作方式还是很简单的，有点像鸡蛋羹，自己如果有其他的DIY做法，也可以往里面加点别的配料，也能成为另一种美食。

食物搭配

鸡蛋焖子其实可以和很多的食物进行搭配，比如大饼、馒头或火烧，都能有它的亮点，并且在吃的时候也可以配上饮料，一口浓郁的鸡蛋香味，再来一口清爽的饮料，这样的生活岂不是快活似神仙？当然，还有其他的一些哈尔滨美食也可以尝试，小编就不在这里多说了。

以上就是哈尔滨经典美食——鸡蛋焖子的做法，对于厨房小白来说也能轻松上手。那么，你认为这个地区的美食还有什么呢？可以在评论区分享你的观点，共同探讨~

将鸡蛋打散，之后用滤网过滤一遍，将准备好的辣椒洗干净，切成小段儿，倒入鸡蛋中进行搅拌，之后再加入一些自己酿制的大酱，放一些葱蒜，搅拌均匀之后放入锅中蒸，15~20分钟就可以出锅了，虽然表面看起来并不是特别的美观，不过却特别的好吃。

将尖椒洗净，把葱，尖椒切碎，将鸡蛋磕入碗内打散，加入大酱和少许水，搅拌均匀加入尖椒，葱花，花椒面，搅拌均匀，鸡蛋液上蒸锅加水烧开，蒸熟后取出就可以了。

把鸡蛋倒入一个盆里然后搅拌均匀放入一些盐和葱花，然后加入适当的温水搅拌均匀之后，上锅蒸15分钟就可以了。

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顺城区13225168512： 在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子是怎么做的? - ？
苏黎巴阳： 原料:鸡蛋2个、大酱一小勺、葱花少许、植物油、水少许1、鸡蛋打散备用;2、将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花以及少量的水;3、撒上毛葱;4、最后上锅蒸15分钟左右即可.

顺城区13225168512： 东北尖椒鸡蛋酱的做法 - ？
苏黎巴阳： 东北菜,东北人都不陌生,顺便蒸点土豆地瓜茄子南瓜,想想就觉得好,口水直流,太棒啦! 用料 鸡蛋2个尖椒越辣越好1个东北大酱或者豆瓣酱两勺葱姜末适量味素1勺 东北菜,尖椒鸡蛋酱(辣椒焖子)的做法 1、尖椒切碎,葱切末2、盆底放生油,转一圈,盆边沾油防止熟了边缘干干的,鸡蛋搅匀3、根据个人口味放十三香,香油,虾皮,酱油,也可以都不放,我都没有放,只放了豆瓣酱和一勺盐,防止豆瓣酱甜4、成品尝了一下,味道不错哦

顺城区13225168512： 求东北小吃——炒焖子 详细做法 - ？
苏黎巴阳： 焖子的做法:原料:红薯粉、葱、猪肉.辅料:植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精.做法:1、将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;2、葱切花,姜切末;3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱...

顺城区13225168512： 炒焖子怎么做 - ？
苏黎巴阳： 焖子的制法: 原料:上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法: 1、红薯粉条用温...

顺城区13225168512： 哈尔滨立夏吃什么? - ？
苏黎巴阳： 酸辣土豆丝 夏天吃点酸甜口还是很有必要的,开胃又下饭,把土豆丝焯熟之后,过水晾凉,拌上点醋和辣椒油,酸辣口的就出来了!鸡蛋焖子 鸡蛋焖子是东北的特色,辣椒与鸡蛋的融合,早上炖一碗,烀一锅苞米,好家伙,吃几天都不腻,贼下饭~ 蒸茄子 蒸熟的茄子拌上酱油和蒜末,放点葱花,凉凉的又解毒!黄瓜咸菜 就是把黄瓜擦成丝,然后把它放进盆里,放盐和葱花,加上一点调味料就好了,很简单,但是很下饭,夏天吃也很清爽!蘸酱菜 说是压轴菜不为过吧!黄瓜、青椒、大葱、干豆腐、香菜……哇,想想都流口水ing…… 茄子土豆泥 土豆泥是小孩子的盘中餐,因为容易消化,小编偷偷告诉你,把茄子土豆泥拌到饭里,再倒上点辣椒油,贼好吃~

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