自己可以在家里面熬制酱油吗？具体的步骤是什么？
复合酱油的做法并不难，熬制出来的酱油主要就是增加鲜香味为主，其中香味可以说是最重要 ( 如果是蒸鱼豉油那就主要突出鲜味 ），提香所加入的香料份量是最讲究的，香料的味道重，其实酱油的加工不应该是熬制，而是蒸制。因为酱油本身含盐，如果熬煮的话会把酱油中的水分蒸发。导致酱油变咸，并且颜色变深，这样不利于烹调使用。
主要是酱油的香气、色泽、滋味等。要求色泽鲜艳、不发乌、有光泽。好的酱油应该有发酵特有的酱香气；无其它不良气味。酱油最早被发明出来的时候是用肉或者鱼类作为原料的，就类似于现在的鱼露。后来传入民间之后开始转为用豆子做原料，但是不管哪种酱油，它的本质都是用真材实料的食材酿造而来的。
准备酱油500ml,糖250g,五香粉5g,五香粉最好是有八角桂皮的，清水50ml,锅入清水大伙煮沸腾，倒入酱油五香粉转中火煮沸，倒入糖不停的搅拌至融化，转小火熬制25分钟就行了味极鲜酱油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50克、洋葱80克、香菜50克、小葱50克、干香菇8克、鸡精10克、水500克、小茴香5克、黄栀子1个、大红袍3克。
黄花园酱油500g，红糖30g，冰糖30g，清水少许，放入姜片、葱段，香料用纱布包好(此处香料一共可用20g)，小火慢熬30分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。把锅烧热，倒入油，花生油调和油自己选择，把小红葱捆起来，油锅里炸香，在放花椒，八椒，香叶桂皮，材料全部炸香以后，全部捞出来，把准备好的酱油倒进去，这样熬出来的酱油。
可以在家熬制酱油。步骤为：
1、挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。摊凉后 ，将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
2、接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上，放进在室内温暖的地方制曲。经过大约一天后（时间应地区的不同和温度不同而不同）豆粒表面长满了白色菌丝，期间把豆料翻一下，使其发酵均匀，发酵需7天左右，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，那么就成功了。菌丝因地制宜。
3、将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒使黄豆浸没在盐水中，表面再盖一薄层盐粒，上面加一层棉布晒。将黄豆曲放到阳光下，经过天然日晒夜露即为成熟酱醪。大约1-3个月（实际时间按实际情况而定）。
4、加入盐水浸泡成熟酱醪3.4天，吸出或滴出酱油。第二次出油用盐水浸泡酱醪7.8天，吸出酱油，也可以第三次出油，但要用盐水浸泡更久。
5、将酿出的酱油和在一起，在阳光下暴晒8到10天。
可以自己在家里面熬点酱油，第1点就是应该买一些这种酱油的一些辅助的调料，然后就是准备一个大铁锅熬的过程中，应该把这个盐先放在里面，然后再把这个酱油的调料放在里面轻轻的熬制，大概三个小时左右就可以做出酱油了。
也是可以这么去做的，只要准备好相应的材料也可以去熬制酱油，把黄豆泡一夜，然后第2天去蒸熟，放凉以后拌曲，要在温暖的室内进行发酵10个小时，然后拿出来平铺在竹席上，进行晒干，再放到大缸里面去沉淀。
- 挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。
- 黄豆熟料需呈红棕色，摊凉后 ，将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。
- 制曲，接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上，放进在室内温暖的地方制曲。经过大约一天后豆粒表面长满了白色菌丝，期间把豆料翻一翻，使其发酵均匀，发酵需7天左右，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，那么就成功了。菌丝因地制宜
- 发酵，将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒使黄豆浸没在盐水中，表面再盖一薄层盐粒，上面加一层棉布
- 晒。将黄豆曲放到阳光下，经过天然日晒夜露即为成熟酱醪。大约1-3个月
- 出油，加入盐水浸泡成熟酱醪3.4天，吸出或滴出酱油。这时的酱油已经很美味了，第二次出油用盐水浸泡酱醪7.8天，吸出酱油，也可以第三次出油，但要用盐水浸泡更久
- 将酿出的酱油和在一起，在阳光下暴晒8到10天，暴晒后加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐加热煮沸过滤即为五香黄豆酱油
自己如何熬制枇杷膏?
详情请查看视频回答
在家自己能够做出与超市相媲美的下饭酱吗?
4.锅中开中小火慢慢熬制下饭酱，不时地用铲子搅拌翻翻，防止底部糊锅。5.等到锅中的水分不是很多，油变清的时候我们加入蒜末、葱花、适量的鸡精，再继续熬制2分钟左右即可关火。关火后盛入我们事先准备好的容器中，等到下饭酱完全晾凉之后把盖子盖上密封好即可放入冰箱冷藏。吃的时候随时拿出来就可...
在家自制锅边糊的做法是什么呢?
磨成米浆之后，就可以加入硼沙，然后就可以搅拌均匀了 。搅拌均匀之后放在一旁留着备用，在这个时候我们可以制作锅边糊的汤底，首先需要交骨头放到水里面，熬成骨头汤。然后我们就将骨汤中放入一些喜欢的配料就可以了，等到这些配料的味道散发出来，就可以尝出来。然后再切一些肉或者韭菜，也可以切一些紫菜...
蚝油是什么做的?自己可以如何制作?
在合并后的汁水中加入一些料酒去除腥味，然后再次浓缩，浓缩后我们就得到蚝油了。三、蚝油的功效蚝油的味道鲜美，黏稠度合适，而且营养价值丰富。它是做菜时的调味品，我们每天做菜时都可以在菜里加一点蚝油，它的适配性比较高，不管是什么菜都可以放，菜里加了它还可以增进食欲，延缓衰老，健脑呢。
自制蘑菇酱油怎么熬制
我觉得，自己在家做蘑菇酱油可以很简单的，准备适量的干香菇洗干净，准备适量的生抽酱油，将两种食材放在不锈钢汤锅里，用慢火熬，将香菇的味道熬出来，那样就能煮成蘑菇酱油了。下面是蘑菇酱油的生产工艺，仅供参考，不必模仿。蘑菇酱油的原料 盐渍蘑菇杀青水50千克，花椒75克，胡椒100克，八角150克，桂皮...
火锅底料究竟该买还是可以自己在家熬制,哪个更好一点?
)2.豆豉，郫县豆瓣酱，火锅底料，火锅牛油(很重要哟)3.食用油，干辣椒，花椒，鸡粉4.特色蘸料所需要的：香菜，蒜，小米辣或辣椒面，麻椒面，鸡粉，蚝油，盐，香油，麻油虽然有汤底调料，但是直接用净水是绝对不行滴!可以事先熬制两锅大骨头汤，一锅做汤底，另外一锅用来加汤呀!锅底调料必定要炒...
黑葱油怎么熬制最香
葱油是生活中拌面调菜等必不可少的调料之一，有了它人们做出来的饭菜更加味香可口，葱油可能在超市也可以买到，但是要是自己可以亲手熬制，可以根据自己的口味自己掌握葱油的味道，而且自己在家熬制的也卫生放心，下面就让我们来说说怎样可以自己在家熬制出正宗的葱油：首先葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根...
怎样自己熬阿胶糕
首先呢，将阿胶打成粉末状，随后呢，胖入黄酒，这样可以起到一个去火的功效。然后把锅内放入芝麻，枸杞，红枣等食材进行翻炒，然后，开火。把阿胶粉和冰糖精心熬制鲜，放入阿胶粉，然后再放入冰糖进行熬。随后呢，再把之前超好的芝麻进行放里，然后进行儿一定注意不要糊锅，如果胡歌的话就不好吃了，...
有哪些美味可口的卤味方子是可以自己在家尝试的呢?
很多人觉得卤肉店里的卤汁他们都有配方，其实自己在家里也能够做出来，根本不需要什么配方。首先在做卤制的时候要用清水，然后准备一些鸡架或者是猪大骨放进水中煮沸，再将骨头从血水中取出来，然后将骨头加入新的水，放入葱段姜片大火煮开之后，小火一直熬制，然后就成了卤汤，这也是制作卤味的一个关键...
甜醋如何自己熬制
材料：米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1\/4颗。1、洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。3、取用时将食物调理机打成泥状即可。
巢急果糖： 材料 酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根 做法 把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月.
库尔勒市17819296344： 我想学做酱油技求 - ？
巢急果糖： 自制酱油具体做法:先以自身需求取原材料优质黄豆、面粉、盐.蒸豆酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过...
库尔勒市17819296344： 怎样熬制酱油 - ？
巢急果糖： 酱油的原料处理 分为3步.①饼粕加水及润水:加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准.②混和:饼粕润水后,与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀.③蒸煮:用旋转式蒸锅加压(0.2MPa)蒸料,使蛋白质适度变性,淀粉蒸熟糊化,并杀灭...
库尔勒市17819296344： 复制酱油怎么熬 - ？
巢急果糖： 主料放黄豆酱油400g、红糖80g、冰糖80g、清水50g 辅料放小香葱2根、姜适量、八角1个、三奈适量、香叶2片、花椒适量、桂皮少许、草果1颗、小茴香适量、豆蔻3颗、陈皮适量 1、备好所需食材. 2、锅中倒入清水.3、倒入黄豆酱油.4、倒入红糖和冰糖.5、香葱打结、姜切片放入锅中. 6、最后放入所有香料. 7、烧开后转小火熬煮. 8、熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的三分之二或二分之一关火. 9、滤出料渣. 10、放凉后装入玻璃瓶中密封保存,随吃随取.
库尔勒市17819296344： 腌制咸菜的酱油怎么熬呀 - ？
巢急果糖： 酱油腌咸菜方法 一、原料: 1、辣子5公斤(洗净切开晾半干)也可放黄瓜、笋子(洗净切开半晾干); 2、酱油2.5公斤(烧开放凉放入); 3、清油350克(烧开放凉最后放); 4、生姜、大蒜各200克(切片); 5、白糖、盐、白酒各350克; 6、味精100克. 二、做法: 一层辣子、一层姜,然后将白糖、味精、盐溶在酱油中,倒入坛中;再将白酒倒入坛中;最后将清油倒入坛中,盖一星期后即可食用.
库尔勒市17819296344： 酱油制作方法 - ？
巢急果糖： 生产工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质.植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以...
库尔勒市17819296344： 酱油怎么熬 - ？
巢急果糖： 锅里放入酱油和桂皮,白芷,葱,姜,料酒,八角,茴香,小火慢熬,香味出来了就好了!
库尔勒市17819296344： 热干面酱油熬制作方法 - ？
巢急果糖： 材料 面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜 做法 1、先准备好碱水面条.2、将辣萝卜切成丁.3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀.4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份.5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连.6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀.
库尔勒市17819296344： 葱油拌面的酱油怎么熬 - ？
巢急果糖： 具体做法如下: 用料:挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g 1、首先先把小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合. 2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色. 3、再倒入生抽、老抽、糖到锅里,煮至起泡即可关火. 4、然后把葱油酱油汁倒到煮熟的面条上,搅拌均匀即可食用. 5、最后把剩余葱油酱油汁放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用.
库尔勒市17819296344： 热干面酱油的熬制作方法 - ？
巢急果糖： 用料:碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗、小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量 步骤1.经反复试验,从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适!粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条.2.面条用开水烫...
