怎样自己熬阿胶糕

自己在家怎样制做阿胶糕~

阿胶糕全民皆知，如果你想吃，可以来找我，全部顶级配置原材料，如果你想自己熬，也可以来找我，欢迎你的加入！

阿胶糕的做法

首先呢，准备好阿胶，黄酒，冰糖，核桃红枣，枸杞，黑芝麻等食材。首先呢就是要处理阿胶，因为阿胶是容易上火的，有火毒，所以要进行处理。首先呢，将阿胶打成粉末状，随后呢，胖入黄酒，这样可以起到一个去火的功效。然后把锅内放入芝麻，枸杞，红枣等食材进行翻炒，然后，开火。把阿胶粉和冰糖精心熬制鲜，放入阿胶粉，然后再放入冰糖进行熬。随后呢，再把之前超好的芝麻进行放里，然后进行儿一定注意不要糊锅，如果胡歌的话就不好吃了，等他完全炒好以后放入一个容器中，然后等晾凉即可切开食用。

阿胶糕怎么吃

阿胶糕可以选择直接吃，这样的话是七块进行服用，然后直接嚼着吃，也可以选择惊喜澳洲将它放入锅中熬米汤的时候放入就可以。阿胶糕还可以放入梨汤进行熬制，再放入梨和冰糖以后把阿胶糕也进行而入，这样的话可以起到补养的功效。第四呢，可以选择做阿胶跟阿胶功的话，需要的呢，就是阿胶糕和其他一些蜂蜜等食物进行熬制。

阿胶糕吃多了会胖吗

阿胶膏在使用的时候是不会变胖的，但是一定要根据按时按量的服用，不可分过多，因为阿胶内涵有着堂这样的话也是会引起发胖的，但只要适量食用是不会发胖的，而且阿胶糕含有的营养物质都是人体所需要的，只会引起补充营养，不会有其他的不适合肥胖的现象出现。所以，放心食用。

阿胶糕的适宜人群

阿胶膏可以起到补血的功效，对于贫血的人是可以选择食用的，对贫血的症状的人是非常好的，而且还符合老年人食用，可以起到延缓寿命，防止衰老的功效，对于一些孕妇和产妇来说也是可以选择食用阿胶膏的也可以起到补充补养的功效。

阿胶糕的食用禁忌

阿胶糕在食用过程中呢，对于一些经期的女性是不可以食用的。虽然阿胶糕是可以起到补血养血的功效。这个时候阿胶糕起不到任何功效的，还可能会引起一些其他问题，对于感冒期间的人也不要食用阿胶进行补。阿胶糕在食用的过程中，肠胃不好的人也是尽量不要食用的，因为会对身体造成一定的不适，会影响身体的健康。红胶糕的功效有很多，可以起到美容养颜的功效，但是尽量选择是以上的人，不要食用，避免出现一些身体不适的状态。

阿胶糕吃多了会上火吗

阿胶本身是上火的食物，但是在制作成阿胶糕的时候会进行聚伙这一个步骤，所以是不会上火的，阿胶糕可以起到补血养血的功效，对身体是非常好的，而对于身体虚弱的人来说是可以使用的，可以很好的补充营养，对身体是非常有效果的。在吃阿胶糕的过程中呢，还可以搭配一些其他的食物和其他的治疗手法，这样的话可以更好的起到阿胶补充的作用和营养。

一、原料名称及配比：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 =1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1二、原料标准：阿 胶：采用东阿阿胶或者福牌阿胶。黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。

核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。

冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。个人推荐使用老冰糖，不喜勿喷。

黄酒：山东的既墨老酒最好，或者市面上最常见的古越龙山1-3年的花雕酒

三、需用辅料：香 油：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等

四、准备工具小木铲阿胶250g 黑芝麻250g核桃仁200g 冰糖 200g黄酒250g出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶膏。

五、操作程序准备：1、阿胶、冰糖阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。 中药店也可以打粉。2、黑芝麻称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。3、核桃仁称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。核桃仁炒香：取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。

熬胶：

1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；

2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；

3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；

4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。

7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。因为是做好了送朋友的，所以我加的是红枣和枸杞各100克，面上还洒了点桂花。

注意：1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去中间的隔断，以防成品牙碜。2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

六、食用方法：食用时可依自身习惯切成重量不同的小块(5—15g)服用。

七、建议用量：每日二次，每次30g左右，建议半斤阿胶熬成的固元膏25-30天服用完毕。服用禁忌：

女性经期不要服用，会加大血量，还有孕妇一般不推荐吃。

阿胶属于滋腻补品，高血压患者吃了会增加血液粘度，不推荐吃哦。

同样，感冒期间不能吃所有滋补药物，阿胶属于滋补一类。

当然，冬季滋补，男性同胞也可以选用二仙膏，易上火的朋友和更年期妇女可以选用阿龟膏，配方不同。

阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。

阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

【阿胶糕】

材料：阿胶500克

配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。

小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法：每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。

食材
【主料】阿胶250g、黄酒500ml、冰糖粉120g

【辅料】核桃仁250g、枸杞125g、红枣250g、熟芝麻125g

【其他】玫瑰花适量、干桂花适量

步骤
①阿胶提前一至两天用黄酒浸泡融化，可以敲成小块或打成粉末，这样可以缩短浸泡时间。

浸泡黄酒既能去阿胶的腥味，也能更好的发挥阿胶的功效。

在泡制过程中，阿胶块会慢慢的变软，黄酒表面会出现一些泡沫，这属于正常现象，浸泡期间可以经常搅拌一下，这样化的快一些。

②起锅开小火，用炉子的最小火煮阿胶，让阿胶有点热气没有气泡就行。

泡好的阿胶虽然融化但是还是沉底的，所以为了保证阿胶和黄酒完全混合，一直搅拌，直至把阿胶完全化开。

③开大火，煮至阿胶沸腾，沸腾后立刻转小火。

④小火煮阿胶，保持锅中间有一点小泡的状态半小时，即中间有不连续小泡泡，周边平静，每隔3-5分钟搅拌一下，以免沉底煮焦。

⑤半小时后，放冰糖粉。冰糖打成粉就是冰糖粉，打成粉更快融合。

⑥还是保持小火，不过火可以稍微开大一点，不断搅拌，让糖融化。

⑦当糖完全化掉之后再把火调小一些，依然保持锅的中间有小泡泡，四周平静的状态。

耐心些，慢慢熬，小泡泡会越来越多。

⑧当锅中阿胶开始变得粘稠后，整锅会翻出鱼眼泡，比小泡泡大一些的泡泡。

⑨继续熬，慢慢的锅中会出大泡泡。

⑩当大泡泡满锅时，用铲子试试看，特别浓稠。

⑪看看是否出现挂旗状态。搅拌两圈直接提起铲子后，第一滴液体缓慢滴落，第二滴挂住成旗子样挂住。

这时阿胶就熬好了，如果有大泡泡后没有挂旗状态就继续熬，直至出现挂旗为止。

⑫提前准备好要用的容器，铺上油纸，撒上玫瑰和桂花。

⑬转最小火，保持锅有点温度不冷锅即可，准备下辅料。

先下枸杞，快速搅拌均匀。

⑭再下核桃和红枣，同样快速搅拌均匀。尽量选择口径大一些的锅，好搅拌。

⑮最后下芝麻，迅速搅拌均匀出锅。

因为阿胶和冰糖熬好后粘性巨大，所以全部辅料放入根本搅拌不均匀，因此要搅拌均匀后，再放入下一个辅料。

⑯倒进容器里，尽量铺均匀。

好的阿胶熬好以后还有长长拉丝，那是因为含胶量丰富的原因。

⑰再铺一张油纸，用擀面杖擀平。

⑱再掀开油纸，撒上玫瑰和桂花。

⑲再次盖上油纸，继续用擀面杖擀平并反复压实，尽量把四个角填满，压不满也没什么关系，均匀就好。

放置阴凉避风处冷却24小时。

⑳24小时后取下表面的油纸，花瓣和阿胶压的很紧实。

成品赏析
取出阿胶，准备切片。

切开就能看到很漂亮的纹理。

根据喜好切成自己喜欢的大小即可。

加了玫瑰和桂花，加上原味，就有三种口味哦。

做好的阿胶糕为了防止回潮变软，装入小袋子里封口，放入阴凉处保存，天热可以放入冰箱。

密封好就可以拿去送人啦~

自己做阿胶糕，真材实料、美容养颜，好吃还实惠哦。

请你吃啊！

小贴士
1、熬制阿胶一定要选用不粘锅，否则不仅浪费阿胶还会取不出来。

2、核桃仁和黑芝麻一定要选择熟的，生的一定要烘熟或炒香。

3、250g阿胶出了2斤左右的阿胶糕，一共120片，分装60包，可以吃两个月。

4、阿胶腥味大，可以多放一些冰糖增加甜味，会比较好入口。配比中做出来微甜口感，喜欢吃甜的，可以再多加些糖，最多加到150g就可以了。

5、阿胶糕每天早晚1-2片，最多不超过4片。前一周根据体质可调整为一天1片，吃一周后，如果没有上火等症状，再增加至早晚各1片。早上空腹吃，比较容易吸收，晚上饭后睡前吃，食用前喝一杯温开水，效果更佳。

6、萝卜、绿豆、浓茶会减弱阿胶功效，吃后两小时内勿吃阿胶糕。

7、感冒、咳嗽、腹泻、女性生理期、手术期间、产后恶露未尽者暂停食用阿胶糕。

8、脑血栓，偏瘫者，身上有大的出血伤口，高血压超过180、高血压伴有高血脂、严重脾胃虚弱、恶性子宫肌瘤、怀孕前后3个月、3岁以下儿童慎服阿胶。

9、 孕妇贫血在孕4-6个月（孕中期）可食用。

10、做好的阿胶糕常温下可保存3个月，放入冰箱保鲜可存6个月。天热高温时会有不同程度的变软，建议冰箱保鲜存放。

【所需主料】

阿胶250g黄酒约500g。

【所需辅料】

个头饱满的大红枣250、黑芝麻约250g、核桃仁约250g、枸杞3两、桂圆肉3两、适量冰糖。

【具体做法步骤】

1.先将买来的块状阿胶敲成小块，随即放入提前准备好的一个大碗内，倒入准备好的黄酒，再拿保鲜膜密封起来存放上三天左右。浸泡几天主要是为了把阿胶泡软，等到时候熬的时候就可以很快化开了。

2.把买来的大红枣提前去核，切成小丁备用。

3.再把红枣、桂圆肉、核桃仁、枸杞、黑芝麻依次分开在锅内炒熟备用，去除多余的水份，这样制作出来的阿胶糕更易后期保存。

4.几天过后我们将泡好的阿胶连黄酒一起倒入锅中，再加入冰糖，小火加热熬制融化，当然在这期间需要我们一直不停搅拌，熬的过程中会越来越稠，熬到一定火候就可以关火了。

5.将所有材料倒入锅中并迅速搅拌均匀，千万不要手抖。需要一直搅拌。

6.将搅拌好的阿胶倒入预先铺了油纸的烤盘内，然后平铺均匀，再在阿胶上面铺上一层保鲜膜，再用重物擀压，使其表面光滑平整。

7.将擀压好的阿胶糕放凉，放进冰箱冷藏上半小时，再切片放进冰箱保存即可。

8.这里建议早晚空腹食用阿胶糕最好，人体吸收效果最好。

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台江县17327764787： 怎么自己在家熬阿胶 - ？
钞熊步文： 阿胶“出东阿,故日阿胶”.阿胶又名驴皮胶、阿胶珠,主产于山东和浙江.以山东产者最为著名,浙江产量最大.此外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产. 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次...

台江县17327764787： 请问怎么在家里自己熬阿胶? - ？
钞熊步文： 一:如果你买的是原块的阿胶,你可以要求药店帮你打粉. 打后有两种服用方法 1炖服.把汤煮好后去渣放在炖盅里与阿胶粉一起炖 2冲服.直接用阿胶粉冲牛奶或热开水如果你是整块的,那一定要砸碎才能去炖,而且一定要去渣,因为阿胶带粘性,容易沾锅煮糊.以后如果还想吃,想方便,就买阿胶液.注意,是阿胶液,不是口服液,那效果比较口服液好 还有问题就问我啦

台江县17327764787： 自己买的阿胶怎么熬制 - ？
钞熊步文： 一:如果你买的是原块的阿胶,你可以要求药店帮你打粉.打后有两种服用方法1炖服.把汤煮好后去渣放在炖盅里与阿胶粉一起炖2冲服.直接用阿胶粉冲牛奶或热开水 如果你是整块的,那一定要砸碎才能去炖,而且一定要去渣,因为阿胶带粘性,容易沾锅煮糊.以后如果还想吃,想方便,就买阿胶液.注意,是阿胶液,不是口服液,那效果比较口服液好 满意请采纳~

台江县17327764787： 自己在家如何熬制阿胶 - ？
钞熊步文： 阿胶“出东阿,故日阿胶”.阿胶又名驴皮胶、阿胶珠,主产于山东和浙江.以山东产者最为著名,浙江产量最大.此外,上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产. 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次...

台江县17327764787： 原来有一阵干嘛咳嗽低烧,烧退了两天今日就高烧了 - 感冒 - 复禾健康...？
钞熊步文： 以下给你介绍几则东阿阿胶的经典食用方法: 1.牛奶冲服. 将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久. 目前,市场上有速...