过肉怎么做锅包肉做法
鱼肉营养健康脂肪少
粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量
糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺
步骤 1
里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片
步骤 2
把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
步骤 3
锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中
步骤 4
待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来
步骤 5
然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次
步骤 6
待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用
步骤 7
将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁
步骤 8
用小火将糖醋汁煮至粘稠
步骤 9
开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中
步骤 10
放入葱姜丝
步骤 11
快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火
步骤 12
装盘即可
东北小孩总是想吃锅包肉
土豆淀粉加水搅匀 静置半小时 猪里脊切厚片 泡出血水 洗干净 加一小勺盐抓匀腌10分钟 2 土豆淀粉沉淀好 倒掉上面的清水 剩余部分跟里脊肉抓匀 如果干就加一点点水 再加点油抓匀 不加油炸的话很崩 3 油温6成热 开始炸肉 一片一片放进去 不要动 稍微定型再翻动 粘一起也没关系 勺子一敲就散了 都炸完...
锅包肉怎么做才真心酥脆 锅包肉的做法介绍
1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。4、锅上火，加入3斤...
正宗锅包肉的做法
让东北“宋仲基”安吉嘴馋的锅包肉，做起来这么简单
锅包肉怎么做啊 ?
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东北锅包肉怎么做?
胡萝卜丝倒进去，接着倒上糖醋汁，炒匀之后把肉片放进去，扒拉几下就可以出锅了。小窍门：做锅包肉，3个小窍门需要掌握，第一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。
锅包肉的家常做法步骤
1、食材：猪里脊肉150克、鸡蛋清半个、食盐半小勺、酱油2勺半、鸡精半勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽半勺、米醋1大勺、淀粉3大勺、水淀粉1大勺、面粉1大勺、水适量、白糖2大勺、植物油适量。2、腌料：鸡蛋清1\/2个、料酒1小勺、食盐1\/2小勺。3、粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水...
东北锅包肉的做法
1、食材：猪里脊270g、胡萝卜50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、干淀粉100g、绵红糖50g、盐2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、饮用水30ml、葱5g。2、将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。3、将里脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和盐1g，腌10分钟至入味。4、将干淀粉100g和30ml饮用水...
正宗锅包肉的做法
1、主料：猪里脊肉300克、胡萝卜50克。2、辅料：盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花雕酒15克、浓缩柠檬汁5克、白醋60克、浓缩橙汁5克、糖45克、老抽3克、水淀粉5克、蒜10克、葱20克、生粉50克、香菜50克。3、将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段...
锅包肉怎么做才不腻?
四、锅包肉的做法步骤 1、里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。 2、洗去血水,多用水冲几遍后沥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。 3、沥干的肉片放入适量葱姜水。 4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。 5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下,这样更容易入味,摔打后肉片和生粉搅在一起...
咋做锅包肉
让东北“宋仲基”安吉嘴馋的锅包肉，做起来这么简单
禾卷乳核： 锅包肉是东北特色菜.锅包肉的做法:1、将猪里脊表面的筋膜撕掉,切成3毫米厚的大片.葱姜切丝,蒜切片备用.2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒...
武都区17890478702： 锅包肉怎么做? - ？
禾卷乳核： 1、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
武都区17890478702： 锅包肉怎么做?(我没做过饭)？
禾卷乳核： 原料: 猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 做法: 1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时. 2,准备葱段,蒜泥和...
武都区17890478702： 锅包肉的做法教程 - ？
禾卷乳核： 锅包肉的做法 原料 主料:猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片. 做法: 1、将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀. 2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用. 3、坐勺,加油烧至七、八成热时,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,捞出控净油. 4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入对好的清汁,速出勺装盘即可. 注意:烹汁要少、要快,成品盘内无汁.对汁时不要加淀粉.
武都区17890478702： 锅包肉怎么做?？
禾卷乳核： 锅包肉做法 原料:a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜.做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
武都区17890478702： 锅包肉制作过程详细一些 - ？
禾卷乳核： 原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量.制法:1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁.2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油.3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成.
武都区17890478702： 锅包肉怎么做好吃?？
禾卷乳核： 主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜剁茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
武都区17890478702： “锅包肉”如何制作? - ？
禾卷乳核： .选肉的时候选通脊肉,因为通脊肉的肉比较嫩 2.把肉在冰箱里冻15分钟,这样肉比较好切,把肉切成半厘米的肉片 3.按个人口味用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒把肉腌制20分钟左右,使肉入味 4.用水淀粉把肉抓匀,淀粉最好用土豆粉,边搅拌边加水淀粉,注意水淀粉要稍微稠一点,水淀粉要把肉完全包裹上 5.肉要炸两次,这样做的目的是第一次炸熟第二次炸嫩.油要8成热,肉要一片片的放,第一次时间可以稍微短点,第二次炸成金黄色即可 6.在碗内放白糖 盐 蒜末 味精 醋调汁(也可以直接用番茄酱代替糖 和醋 颜色更好看) 7.在锅中放少量的油,再放葱姜煸香,放入香菜段,放入炸好的肉翻炒,再放入调好的汁,翻炒均匀即可出锅
武都区17890478702： 锅包肉怎么做呢? - ？
禾卷乳核： 1》锅包肉:又名“锅爆肉”,据说原型是东北熘肉段,但是现在改良了,采用了新的做法.做锅包肉必需用瘦肉,而且用里脊肉最佳.在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊,入热油炸,将里面的瘦肉段收干,这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红...
武都区17890478702： 锅包肉的制作方法 - ？
禾卷乳核： 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
