老式锅包肉做法全过程
锅包肉怎么做 ?
锅包肉的做法 1、将猪里脊洗干净,放入冰箱至略硬后取出来;2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片,放入容器中,再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制,大概20分钟左右;3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里,再放入白糖、白醋、盐、水适量,搅拌均匀即可;4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几...
老式锅包肉的家常做法
2、做法:将猪瘦肉切成0.2~0.3厘米薄片,加少许料酒和盐腌制15分钟左右。调糖醋汁,将碗中加入3勺糖,2勺醋,1勺酱油,3勺清水搅匀即可。3、将面粉,淀粉加入到肉片中,放少许水抓匀,使肉片均匀裹上面糊(淀粉2:1面粉)。将大豆油烧至6 7成热时,将肉片展开成片状下入油锅中,炸至金黄色...
老式锅包肉的做法
1、食材:里脊肉250克,土豆淀粉100克,胡椒粉适量,食用盐少许,生抽10克,料酒5克,糖40克,水100克,白醋20克。2、准备一块里脊肉,最好是半解冻的这种,比较容易切片。3、把它切成片,放入少许料酒,盐,胡椒粉,抓匀腌制一会儿。不要切的太薄,三毫米左右就可以了。太薄的话,可能在炸的过...
东北老式锅包肉的家常做法
1、食材:猪里脊肉600克,精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。2、做法:将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了,否则炸出来的肉会很硬,嚼不动。(2)将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉调成稠糊。(3)用白糖...
老式锅包肉怎么做
1、先在碗中加马铃薯、淀粉再倒入适量清水搅拌均匀,放置20分钟。2、里脊肉切片加料酒、胡椒粉、盐、胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。3、把淀粉中的清水倒出,肉放进淀粉中。锅中加油到七成热,肉下锅炸至浮起捞出,油温继续加热进行复炸,碗中加白糖、盐、米醋调匀下锅熬制粘稠后,加入胡萝卜...
锅包肉的各种做法介绍
1. 传统锅包肉:主料:猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、油。制作步骤:1) 将猪里脊肉切成小块,用刀轻轻拍松;2) 在猪肉块表面抹上薄薄的淀粉;3) 锅中烧油,把猪肉块放入炸至表面金黄酥脆捞出备用;4) 另起锅烧油,将锅内残留的油倒掉,留底油;5) 锅中加入适量的番茄酱、白糖、盐、醋、淀粉炒匀...
锅包肉的做法(锅包肉的做法 家常)
锅包肉的做法:1. 将猪里脊肉切成薄片,用刀背拍打一下,使其变得更加鲜嫩。2. 在肉片上撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟。3. 准备两个碗,一个放面粉,一个放打散的鸡蛋液。4. 将腌制好的肉片放入面粉碗中,均匀裹上一层面粉。5. 将裹好面粉的肉片放入鸡蛋液碗中,均匀裹上一层蛋液。6. 热...
正宗东北老式锅包肉该怎么做?
出锅装盘:将炒好的锅包肉撒上一些炒香的白芝麻,迅速出锅装盘。【注意事项】肉片不要切得太厚,以便于炸制时能够快速熟透且保持嫩滑。炸肉片时油温不宜过高,以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,但传统的东北锅包肉味道偏甜。炸制和拌炒的过程要迅速,以保持肉片的酥脆口感。按照以上...
东北老式锅包肉的具体做法
东北老式锅包肉的具体做法如下:材料:- 猪里脊肉250克 - 生姜1块 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 葱花适量 - 黄瓜适量 步骤:1. 将猪里脊肉切成大小均匀的片,用刀背拍松肉质,再切成厚度相同的片,将切好的肉片用盐、料酒腌制一段时间,增加鲜嫩口感。2. 姜切成...
老式锅包肉正确做法
做法:1、里脊肉切成片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿)3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好...
东宁县包醛回答: 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
衷胖19516258211问: 老式锅包肉做法 - ?
东宁县包醛回答: 步骤 老式锅包肉的做法步骤11.里脊肉500克左右 老式锅包肉的做法步骤22.切1厘米厚的大片 老式锅包肉的做法步骤33.用刀拍松拍薄 老式锅包肉的做法步骤44.加入盐 料酒 十三香腌制5分钟 老式锅包肉的做法步骤55.土豆淀粉提前30分钟加水浸泡 老式锅包肉的做法步骤66.将泡好的淀粉倒掉水,取干的放在腌制好的肉内抓匀 老式锅包肉的做法步骤77.锅内倒油,烧至9成热,炸制 老式锅包肉的做法步骤88.炸至变色捞出沥油 老式锅包肉的做法步骤99.葱切丝,蒜切片 老式锅包肉的做法步骤1010.锅内留底油,加入葱蒜,糖 醋 盐 味精,炒至粘稠 加入炸好的肉,快速翻炒出锅 老式锅包肉的做法步骤1111.装盘
衷胖19516258211问: 东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃 - ?
东宁县包醛回答: 做东北传统老式锅包肉所需食材: 主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤: 1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡...
衷胖19516258211问: 正宗老式锅包肉怎么做 - ?
东宁县包醛回答: 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
衷胖19516258211问: 老式锅包肉正确做法 - ?
东宁县包醛回答: 原料:里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜.做法:1、里脊肉切成片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜...
衷胖19516258211问: 老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些 - ?
东宁县包醛回答: 用料 猪里脊肉 500g 土豆淀粉 300g 油 若干 料酒 若干 盐 若干 葱 若干 姜 若干 9°米醋 若干 糖 若干 胡萝卜 若干 香菜 若干 东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片,稍微大一点更好.将肉用适量盐和料酒煨一段时间.将土豆淀粉用水溶开,...
衷胖19516258211问: 东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩?
东宁县包醛回答: 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
衷胖19516258211问: 锅包肉怎么做 - ?
东宁县包醛回答: 主料:里脊肉. 配料:香菜,蒜沫. 调料:番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉. 制法:将里脊切成5厘米长,4厘米宽,3毫米厚的大片,用盐,味精,料酒喂口.挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出.待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油.锅上火,下入炸好的肉片,烹入用番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉对成的芡汁,撒上蒜沫,香菜段.离火翻匀即可装盘上桌.
衷胖19516258211问: 老式东北锅包肉的做法有哪些 - ?
东宁县包醛回答: 用料香菜段 猪里脊肉 葱丝 姜丝 蒜片 料酒 盐 味精 白糖 酱油 白醋 香油 淀粉 鸡蛋清 番茄酱 东北锅包肉的做法淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊,沾好干淀粉接着挂淀粉糊 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 肉片炸到金黄色捞出控油,香菜切段 锅里留少许底油,倒入番茄酱 番茄酱炒散后加少许水 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可
衷胖19516258211问: 锅包肉怎么做?
东宁县包醛回答: 锅包肉,这是一道典型的东北菜,只有在道地的东北菜馆里才能吃到 材料:猪瘦肉(一定要全是精肉,不可掺杂一点肥的)、香菜、胡萝卜半根 做法: 1、猪肉切成厚度约为0.5厘米长度约5.5厘米左右的片,尽量做到每片厚度大小均等 2、...