为什么我做出来的白糖糕不够松软和有点黄呢？
酵母可能被热水烫死了，或时间不够长，或泡打粉不够，或酵母不够，面发不好，包子蒸起来自然不松软。
包子的做法
1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。
2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状。
3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子。
4、将面剂子擀成薄皮。
5、包上准备好的内馅。
6、上锅蒸。
是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
用料：粘米粉 100g 酒酿 30g（取用米粒部分） 粘米粉100g 水 150g 水150g 白糖 50g 白糖50g 酒酿（取用米粒部分）30g。
白糖糕的做法：1粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单 这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。
2为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3最后呈现出的是粘稠状的浆状
4晾凉待用 晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。
5覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个小时。
6我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水 8个小时之后取出
7然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个 大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
透气性不好，因为气体上去后没有及时的散出，使得压强变大，所以你的比较硬邦邦的，和蒸馍的原理是一样的，要有多个小孔透气，既不散失热量，也能做的松软好吃。
希望你帮到你
不够松软可能是发酵的不到位，有点黄是正常的，特别白的是加的增白剂
白糖是用什么做成的?
用甘蔗，先榨成水，然后蒸馏提炼，糖有颗粒状的叫白砂糖，还有跟面一样的，叫粉糖，砂糖贵一点
白糖是什么原料做出来的
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多...
白糖用什么做的
红糖是甘蔗、甜菜等经过榨汁等工序做出来的,白糖是红糖的精加工的产物,主要去除的红糖的色素、杂质。 相比来说红糖的营养价值要比白糖高。 问题八:白糖的制作工艺是怎么样子得? 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史。白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。
白糖是什么原料做出来的?
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成而成的。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国...
白糖是什么原料做出来的
白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的。白糖，别名白洋糖、绵白糖、白砂糖，是用甘蔗野租散或者甜菜经过榨汁、过滤、浓缩、干燥等多种加工工序制作而成。根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为硫化糖颂氏、碳化糖等种类。白糖色白干净，甜度高，其含有的糖类物质是人体主要营养来源之一。白糖主要分为白砂糖、绵...
白糖是什么原料做出来的
白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。中国...
白糖是什么原料做出来的
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成而成的。甜菜，又叫红菜头，根据用途不同，还可以细分成糖用甜菜、食用甜菜和饲用甜菜三种，其中糖用甜菜是制糖的主要原料，甜菜制糖也是我国北方地区常用的制糖方法；成熟的甜菜，含糖量在14%左右，和甘蔗制糖类似，甜菜制糖也要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、...
现在的白砂糖到底是用啥做的?
石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖(生产的白砂糖称硫化糖)。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但由于亚硫酸法具有工艺流程较短，设备较少和澄清剂用量较省等优点，所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。在国外，近十多年...
白糖是怎么制作出来的?
首先，从原料中提取糖分。白糖的主要原料有两种：甘蔗和甜菜。对于甘蔗，将其收割后，通过机械压榨或者水浸出的方式，将甘蔗中的糖汁挤出。对于甜菜，将其清洗干净后，切成薄片，然后通过热水浸出的方式，将甜菜中的糖分溶解出来。接下来，对糖汁进行净化。由于原料中含有杂质，如蛋白质、矿物质、色素等，...
白糖是什么做的
白糖主要是由甘蔗或甜菜根等植物经过加工提炼而成的。白糖的制作过程相对复杂，但大致可以分为以下几个步骤。首先，甘蔗或甜菜根的汁液会被提取出来，这些汁液中含有丰富的天然糖分。接着，通过一系列的处理，如过滤、加热、浓缩等，将这些汁液中的水分逐渐蒸发掉，使糖分的浓度不断提高。最终，当糖液达到...
集阅唐瑞： 白糖糕做法准备150克白糖,加上400毫升热水搅拌一下,使白糖融化,水温降到60度左右,加上粘米粉220克搅拌均匀.在锅里烧开水,把调好的粉浆水,进行隔水加热,加热的过程中,要不断搅拌,提起筷子,有流线状的话,这样就可以取出...
延寿县19120249075： 如何巧做松软白糖糕的窍门 - ？
集阅唐瑞： 要有足够的发酵时间,一小时左右,这样才会蓬松.而且要控制好面糊的浓稠程度,不能太稀.
延寿县19120249075： 自己在家做的蛋糕为什么不蓬松 - ？
集阅唐瑞： 蛋糕不蓬松可能是下列原因造成的 1、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少 2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好 3、烤蛋糕的温度不够
延寿县19120249075： 为什么我做的白糖糕不成形呢 - ？
集阅唐瑞： 做白糖糕切记搅拌粉浆与粉糊的方向是同一方向,不要左一下,右一下.水分适量,搅拌好后静置时间要足够;另外你要拿一个薄一些的器皿(最好别拿厚瓷器)蒸. 祝你成功!
延寿县19120249075： 白糖糕不够白怎么办 - ？
集阅唐瑞： 在混入白糖后换成小火并经常搅动,不够白说明有一部分糊了.不够松软可能是发酵的不到位,有点黄是正常的,特别白的是加的增白剂
延寿县19120249075： 白糕要怎样做出来才松软白 - ？
集阅唐瑞： 白糕在做的过程中面要多揉一揉,越揉越光滑,越白.具体做法如下:四川风味小吃-白糕主料:富强粉500克.馅糖50克、老酵75克.白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克四川特色小吃-白糕做法1.面粉置案上,中央刨...
延寿县19120249075： 自制的蛋糕怎么不松软? - ？
集阅唐瑞： 要考虑几个问题:第一,是否加了泡打粉?泡打粉多放一点没有关系的. 第二,面粉是否有问题?做蛋糕都用蛋糕粉或低筋粉,普通面粉加上玉米淀粉也可以成为低筋面粉 第三,蛋白是否已经打成泡沫状?这一步最难,因为最累就是这一步,一定要确保蛋白已经打得很泡,这是做蛋糕的关键,不打成泡你放多少泡打粉都没有用的~
延寿县19120249075： 自制的蛋糕怎么不松软 - ？
集阅唐瑞： 可能是下列原因造成的 1、材料配比不合适,尤其是面粉放得太多,或者是糖放得太少 2、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打,手工打出来的效果不好 3、烤蛋糕的温度不够做出蓬松的蛋糕的选料技巧: 1. 面粉: 我们平常食用的是面...
延寿县19120249075： 为什么我做的蛋糕不够松软? - ？
集阅唐瑞： 做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪,要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉,根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的,打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来,那样才算成功,打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌,喜欢的话还可以放奶油或奶粉.记得要顺着一个方向搅,不能多次换方向,搅拌均匀后,如果有条件,用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下,那样蛋糕做出来会更松软.做好之后就可以拿去蒸或烤了.真正的蛋糕是不需要加发酵粉的,不加任何添加剂才是家庭风味,不比蛋糕店的差哦.打蛋白那个步骤是非常重要的,有打蛋器的话就更方便了,一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态哦
延寿县19120249075： 我做的有层的发面糖饼为什么半小时后就硬,不松软?求解答? - ？
集阅唐瑞： 做这种东西,面不能用高筋面.一般都是低筋粉或者中筋粉,做的时间也不能过长,因为在冷却过中会逐渐变硬,一般低筋和中筋粉会好一点
