白糖是用什么做成的?
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。
人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂志较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著
「红糖」的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
冰糖(SUGAR CANDY)
1.概述:冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。
(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。
(2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
2.加工:
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
我国的白糖一般是用甘蔗和甜菜榨出的汁熬干去色结晶而做成的。白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖则是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子缩合而成。
用甘蔗,先榨成水,然后蒸馏提炼,糖有颗粒状的叫白砂糖,还有跟面一样的,叫粉糖,砂糖贵一点白糖的蔗糖糖分含量一般在59%以上,纯度较高。白糖性平,适当食用有助于对机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙...我国的白糖一般是用甘蔗和甜菜榨出的汁熬干去色结晶而做成的。白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖则是由一个葡萄糖分子和一个
白糖是从甘蔗中提取出来的
甘蔗收割,然后榨汁,再将混合汁加热和加化学药剂,使杂质行成沉淀,然后沉淀分离,然后就是蒸发结晶,结晶经过干燥和筛分,最终得到一定规格的产品。
糖是用什么做成的?
糖主要有饴糖、蔗糖。\\x0d\\x0a饴糖是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来,逐步以淀粉代替大米生产饴糖,大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产,工艺方法是将饴糖用喷雾...
红糖和白糖分别是用什么做成的?又有什么区别
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的结晶体,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成。白糖是颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正。红糖和白糖的区别:1、外观不同:红糖结晶细软,色泽深浅不一,有红、黄、紫、黑等色,含糖蜜、杂质、水分较高,白...
古人是怎么制作糖的 最早的糖是什么糖
到明代时期,人们巧妙地用各种方法把麦芽糖做成美味食品,多得难以一一列举,并且出现了更为详细的制饴记载。我国用甘蔗制糖的历史也很久。甘蔗产于南方,从战国至汉末,已种甘蔗,并喝其浆汁。汉朝,人们已经能用蔗浆熬制的糖膏塑成各种动物的形状,虽产品仍较低级,但较之战国时代人们食用蔗浆,已是一个...
白砂糖用什么材料做成的
白砂糖主要是由甘蔗或甜菜根制成的。甘蔗是一种多年生的热带草本植物,它含有大量的蔗糖。制作白砂糖时,人们首先会将甘蔗收割并切碎,然后榨出甘蔗汁。这个甘蔗汁是含有多种杂质的,包括甘蔗的纤维、泥土、石头等,所以需要经过一系列的处理步骤才能得到纯净的蔗糖。其中,一个重要的步骤就是煮炼,这个...
棒棒糖是怎么做成的
既可以像小孩子一样用舌头舔着吃,也可以放在嘴里化,也可以一边吃,一边用手捏着棒棒糖的小棍来敲牙齿玩,用糖果一侧轻轻敲击牙齿,能起到一定的健齿功效。此外,血糖偏低的人可在口袋中常备一只,倘若遇上脑袋发晕,身体无力时,可以用它来进行调节。但是棒棒糖里的糖分和香精特别多,不要贪吃。
棉花糖是用什么原料做成的?
棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成。1:常态熬煮法,当原料内的砂糖比例较高,转化糖和淀粉糖浆比例较少时,可采用此法。熬煮温度约105度,待糖液冷却到60度时与明胶混合。2:半熬煮法,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,...
软糖是什么做的?
软糖是什么做的 1、一般软糖都是采用鱼胶粉或者明胶来制作的。软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。软糖是一种柔软和微存弹性的...
白糖是怎样做成的
白糖是从甘庶中获取的,白糖的制糖业技术性分亚硫酸法、炭酸法、二步骤三种,三种制糖业回应技术性生产的白糖产品品质存有一定的差异,关键反映在商品白糖的颜色值上。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物...
冰糖是怎么做成的啊?
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”。一、土法制作:【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制...
冰糖是怎么做成的?它和白糖有什么区别?谢谢指教
另外吃食用糖时要注意:1\/糖尿病患者忌用。2\/适用量:每天不超过30克。温馨提示:吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳。老年人...
单于毅立思: 白砂糖几乎是来由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料.工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结源晶称为粗糖(或原糖),呈浅...
江永县18388185278: 谁知道白糖是用什么做的呀? - ?
单于毅立思: 楼主其实说的就是这样的,原因是北方产甜菜,南方产甘蔗.然后把他们压榨出来的液体,经过除杂质,提纯,风干,粉碎,就成白糖了.
江永县18388185278: 白糖是用什么做的e - ?
单于毅立思: 白糖,根据原料分成蔗糖和甜菜糖,简言之一种是用甘蔗压榨熬制提纯出来的,另一种是用北方常见的甜菜的根制作.
江永县18388185278: 白糖是由红糖制成的吗?怎么制? - ?
单于毅立思: 是啊其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴.红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的.冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的.它们的化学成份都是蔗...
江永县18388185278: 白糖是怎么制作而成的? - ?
单于毅立思: 甘蔗制糖的基本步骤总体来看,甘蔗制糖的基本步骤是:原料→提汁→澄清→蒸发→煮糖与结晶→分蜜→干燥→筛分→包装→贮藏1.提汁渗出法基本上是从甜菜制糖方法或工艺引过来的.实践证明甘蔗渗出法的优越性,不仅在于造价低廉、...
江永县18388185278: 白糖是由什么做成的? - ?
单于毅立思: 白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖. 营养功效:白糖的蔗糖糖分含量一般在59%以上,纯度较高.白糖性平,适当食用有助于对机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收.中医认为白糖有清热消炎的作用,现代研究发现,白糖能改变伤口的酸碱性,可促进组织细胞的生长,有加速伤口愈合的作用. 适者如斯:除糖尿病患者都可食用.每天不超过30克. 特别提示:孕妇和儿童不宜大量食用.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防止龋齿的产生.不要多食否则对健康不利.白糖的主要原料是甘蔗和甜菜.我国是用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.用甜菜制糖是近几十年开始的.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用.
江永县18388185278: 糖是用什么做的呢? - ?
单于毅立思: 大部分白糖食用甘蔗提炼的,但也有一些是用甜菜提炼的,味道比蔗糖差一点.
江永县18388185278: 白糖是什么做成的 - ?
单于毅立思: 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖.白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万...
江永县18388185278: 白砂糖是什么原料做的? - ?
单于毅立思: 甘蔗切段后,用水煮后,熬干便成糖
江永县18388185278: 白糖是用什么做的? - ?
单于毅立思: 最好的是甘蔗做的,还有很多是甜菜,跟萝卜一样的一种菜,没有萝卜大