怎样用平底锅做烤鱼好吃
想在家里做烤鱼其实很简单，鲤鱼改刀用葱姜生抽腌制，然后锅中煎炸至熟透，然后调制料汁即可
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鱼
400g
芹菜
50g
竹笋
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
花椒
2g
干辣椒
3个
大蒜
1头
泡椒
3个
小米椒
4个
老抽
5ml
蒸鱼豉油
15ml
料酒
15ml
豆瓣酱
20g
白糖
5g
胡椒粉
5g
孜然粉
5g
辣椒粉
3g
鸡精
适量
香油
适量
香菜
适量
步骤
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
5.把芹菜和竹笋洗净切段备用。
6.腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
7.然后再刷一些植物，两面都要刷上。
8.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
9.加入豆瓣酱炒出香味。
10.放入郫县豆瓣酱炒香。
11.加入适量清水。
12.加入老抽。
13.加入蒸鱼豉油。
14.再加入白糖。
15.大火煮上3-5分钟出香味。
16.然后把芹菜和竹笋倒入。
17.继续煮上2分钟。
18.2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
19.这时鱼烤好取出。
20.把烤过的鱼放入托盘中。
21.再次入烤箱烤制10分钟。
22.锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
23.炸好的油浇在烤鱼上。
24.最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
小贴士
鱼可随意，草鱼，黑鱼，鲢鱼都可以。
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