怎样用平底锅做烤鱼好吃?
尤利鱼、食用油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、辣椒粉、香菜、生姜、香葱
1、冰冻的尤利鱼500克,切成一小段一小段的。
说明:烤鱼可用整条的小鱼,也可用鱼块、鱼段;尤利鱼生活在大海里,超市里卖的一般没有鱼刺,特别适合孩子吃,还很有营养!
2、将鱼块装在盘子里,放料酒、适量盐、辣椒粉、少许鸡蛋清、淀粉、生姜、香葱,搅拌均匀,腌制30分钟-1小时,直至入味。辣椒粉可放可不放,根据个人口味。
3、准备一只小碗,倒入小半碗淀粉;然后将平底锅用微火烧热,放入食用油和生姜。说明:一定要水烧干后放油,否则油会四溅,因是煎烤,油尽量多些。
4、将腌制好的鱼段逐个放在碗里的淀粉里滚一下,让四面都沾上淀粉,然后放在煎锅内开始煎烤。注意:一定要用小火,不能急!
5、待鱼段一面煎制金黄后,用铲刀轻轻地将鱼段翻个身,继续煎制。
注意:有的鱼段比较厚,侧面也要稍煎烤一下,翻身时动作要轻。
6、待两面都煎烤至金黄后,盛到盘子里,点缀些香菜,也可撒些辣椒粉、白芝麻。
烤鱼很香,颜色非常漂亮,肉质也非常嫩,真得非常好吃!
特别提示
煎烤时一定要用小火,大火会外焦内不熟。
平底锅烤鱼怎么做如何做好吃
做法一:八九块钱一斤的海鲈鱼,脂肪含量丰富,最适合在家做烤鱼,烤出来又香又嫩,用平底锅+锡纸烤,这样可以防止扒锅,要选择锅底较厚的,工具准备好了,接下来把海鲈鱼去头去尾,沿脊骨切开,把鱼分成两半,在鱼的侧面打花刀,然后在切成鱼段。接下来腌制,放入三勺酱油,两勺蚝油,抹匀,然后撒上...
怎样用平底锅做烤鱼好吃?
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教你用平底锅做超美味烤鱼
6、取一平底锅,加少许食用油垫底,放入包裹好锡纸的鲈鱼(鱼皮朝下),中小火慢烤15-20分钟。7、锡纸揭开取出,将鱼翻面,中小火烤5-10分钟后,盛出备用(锡纸烫手,可用筷子或其他工具操作)。注:腌制时鱼皮那面盐少放些,包锡纸时鱼皮那面的锡纸上均匀撒少许盐,可避免粘皮。8、热锅冷油,...
烤鱼(平底锅版)的做法步骤图,怎么做好吃
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怎样用平底锅做烤鱼好吃
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平底锅无油烤鱼操 作
腌制时间过后,将平底锅放在火上预热,滴几滴水,观察水珠是否迅速散开,当水珠滚动不散时,表明锅已达到适宜的温度,可以开始烤鱼了。只需薄薄地刷一层油,无需过多,以免油腻。将腌制好的鱼块表面水分擦干,直接放入锅中,用小火慢煎,每面各烤一分钟,确保鱼肉熟透且表面微焦。经过这短短的5分钟...
在家无烤箱怎么做烤鱼
1、将买来的鱼把鱼背切开,去内脏,用小勺刮出黑色薄膜,背开刀,放盐和醋腌制二十分钟。2、鱼腌好后,将锡箔纸铺平刷层油,鱼背向下,在用一块一样的锡箔纸把鱼包起来,捏好。3、在准备好的平底锅上薄薄的刷上一层食用油。4、鱼背向下放入平底锅,中小火烤8分钟。5、取出鱼,把鱼肚向下...
平底锅烤鱼怎么做好吃
鲈鱼1条 有机花菜1小棵 豆芽1把 黄瓜1根 藕1小节 大葱1根 朝天椒几根 豆瓣酱1勺 调味料若干 花生一小把 平底锅烤鱼的做法步骤 1. 鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢~回家后洗干净切花刀~用盐、黑胡椒、料酒腌制好~放冰箱里30分钟左右~其他副菜洗净切好备用~2. 炒花生米~...
自己在家做烤鱼最简单的做法
2、首先来处理鱼,将鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀。3、处理好的鲈鱼放入盆内,然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,涂抹均匀后,静置腌渍2小时左右。4、后洗净锅,开火将平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟...
无烤箱版家庭烤鱼怎么做
待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法 步骤6 刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝,以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。把鱼滑入锅中,这时候要鱼皮朝上哦 四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调,随机即兴发挥放了一圈的番茄,素不素好看多了。耶!最后在四周倒上之前熬好的汤汁,开大火熬制到收汁。
赵相海斯: 做法一: 1. 八九块钱一斤的海鲈鱼,脂肪含量丰富,最适合在家做烤鱼,烤出来又香又嫩,用平底锅+锡纸烤,这样可以防止扒锅,要选择锅底较厚的,工具准备好了,接下来把海鲈鱼去头去尾,沿脊骨切开,把鱼分成两半,在鱼的侧面打花刀...
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赵相海斯: 一.古早味蒸鱼 鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒. 做法: 1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀. 2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙...
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赵相海斯: 准备材料:鱼、烤肉酱、盐、玉米、胡萝卜、紫包菜、青红椒、白菜、香菜、干红辣椒、花椒、姜末、料酒.一、所有的食材准备好. 二、鱼破开后清理干净. 三、将鱼表面割出几道口子. 四、将鱼放在子盘里. 五、表面刷油,放姜片腌制十分钟左右. 六、放入微波炉大火烤20分钟. 七、蔬菜都处理好. 八、将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色. 九、放入其他蔬菜翻炒至八成熟.炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上. 十、倒入大约500毫升水,放两大勺酱油、料酒、干红辣椒,烧开. 十一、均匀地淋在烤鱼上即可.
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赵相海斯: 1.先看看原材料:选一条适合家里锅具的草鱼,大概3斤2.将草鱼洗净,由中间片开3.给草鱼打上一字花刀,根据锅的大小,切断草鱼4.将草鱼的水分擦干,加入葱姜片,料酒1汤匙;花椒适量;盐1茶匙;胡椒粉1、4茶匙腌制4小时5.腌制4小时以...
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赵相海斯: 方法/步骤制作方法: 一 鱼杀后去鳞 从背部开刀 去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒 盐 味精各5克 淹10分钟二:鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成...
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赵相海斯: 用料 鲈鱼 1条 青椒 1只 洋葱 1只 小香葱 20根以上 生姜 6片 香菜 8丛 豆瓣酱(或者郫县豆瓣酱) 60g 生抽 50ml 香醋 20ml 大蒜 1头 锡纸 2大张 大号平底煎锅 1只 无烤箱版家庭烤鱼的做法 洋葱一半切碎 一半切丝 姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒...
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赵相海斯: 主料:草鱼3斤 辅料:葱姜蒜;青尖椒;红椒适量 调料:盐2茶匙;糖1汤匙;胡椒粉1/4茶匙;甜面酱1汤匙;鸡精1茶匙;料酒2汤匙;酱油2汤匙;清水持平烤活鱼是将鱼烤熟,基本不用油,适合夏天.厨房心经:平底锅无油烤鱼不破皮的七...