韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法？

~ 虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法：
1.准备韭菜清洗干净沥干水分2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分4.虾仁剁碎放入盆中5.加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀7.韭菜切末（只用切不用剁）8.加入虾仁鸡蛋馅中9.加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可。10.包好饺子煮熟

我的家里人都知道。我是一个特别喜欢吃水饺的人，所以不管是过年过节还是回娘家走亲戚的时候，他们一般都会给我包水饺吃。这么多的水饺馅里边，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋的水饺，不管是加入其它的食材，比如木耳还是虾仁都非常爱吃。带虾仁馅的饺子非常鲜美多汁，味道特别好，所以也经常会吃到。接下来我就说一下自己去制作这种馅水饺的一个方法。希望对你有所帮助，也希望大家有什么好的方法共同交流，一起提高厨艺。

首先准备食材:

韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，鸡精，面粉。

烹饪步骤:

1. 韭菜鸡蛋的水饺，面最好要和的硬一点，因为馅里边容易出水，如果太软了很容易塌底。准备适量的面粉放入盆中，加入清水和面，一边倒水一边搅拌成絮状，然后用手使劲揉，少放水，多放面，把面和的硬一些，揉好以后盖上盖子醒15分钟。

2. 醒面的时间去调制馅料，韭菜要提前把黄叶摘掉，清洗干净，放在筛子里把水分晾干，然后再去切，切小段越细越好。

3. 虾仁买回来要先解冻，然后切成小块备用。

4. 鸡蛋炒熟切成碎末备用。

5. 醒好的面放在案板上，撒一层干面粉，揉空里面的气体，做成一个光滑的面团，搓成粗细均匀的长条，切成剂子。

6. 把剂子压扁，擀成圆形的面皮备用。

7. 韭菜里边倒上炒熟的植物油拌匀以后再放入鸡蛋，之后再加虾仁，盐，鸡精，搅拌均匀。

8. 饺子皮里面包上馅，擀皮的时候要改成中间厚四周薄的样子，这样包上馅以后才不容易塌底。

9. 锅里多放点水，大火烧开，然后把水饺放进去，盖上锅盖煮到水饺飘起来以后再加两次凉水，重新开锅以后即可捞出。

10. 水饺放在盘子里以后，多准备一个容器来回倒几下，这样能够使水饺均匀散开，不容易粘到一起。

烹饪小提示:

1. 韭菜馅的水饺，本身韭菜味道是比较大的，所以一般不建议放入大葱等调料再去做，以免两种味道串味。

2. 韭菜虾仁鸡蛋水饺吃的就是虾仁的鲜味，所以也不要放入酱油，生抽等味道比较重的调料，这样才能够吃出原汁原味的香气。

3. 韭菜里面容易出水，所以我们先放入植物油，一定要烧热以后再倒入，这样搅拌均匀以后能够形成一个很好的保护层，减少韭菜馅的出水量，更容易包。

4. 虾仁如果是买回来新鲜的，直接切小块即可，如果是在冰箱里放着，要提前解冻一到两个小时才能化开，所以一定要提前做准备。

以上就是我去做韭菜虾仁鸡蛋水饺的一些方法。

1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。2.韭菜洗净切碎备用。3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。4.饺子皮备用。5.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。6搅拌均匀调成馅备用。

先将鸡蛋在碗里打散，然后放到锅中炒成鸡蛋碎，然后将韭菜切碎。瞎处理好，然后搅合在一起。适量的调味品。然后就可以包了。

将韭菜清洗干净，然后用刀切碎。将准备好的虾仁清洗干净，用刀剁成小块，将鸡蛋打到碗中搅拌均匀，倒入油锅翻炒。将处理好的韭菜、虾仁、鸡蛋放入盆中。放入鸡精、蚝油、料酒、盐搅拌均匀，

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广宗县13988642279： 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么做 - ？
晁霄奥辛： 主料韭菜 鸡蛋 虾 饺子粉辅料盐 橄榄油 胡椒粉 小苏打 淀粉 料酒 姜 蚝油 鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法步骤1. 将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白.用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下2. 韭菜摘好后切成小丁儿.倒一些橄榄油,为了防止出汤儿3. 锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀.4. 面粉中加水,和好,不软不硬即可.

广宗县13988642279： 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调 - ？
晁霄奥辛： 需要提前准备好的材料包括:韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量. 1、第一步将韭菜摘好清洗干净,切碎. 2、鸡蛋打散,锅内放油加热,倒入锅中翻炒,然后盛出. 3、然后将虾清洗干净. 4、锅内放油加热,放入虾炒熟,捞出去皮. 5、韭菜,鸡蛋,虾肉放一起. 6、加入生抽,料酒拌匀,这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了.

广宗县13988642279： 韭菜,鸡蛋,虾仁怎样做馅包饺子好吃 - ？
晁霄奥辛： 虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用.2.韭菜洗净切碎备用.3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用.4.饺子皮备用.5.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精.6.搅拌均匀调成馅备用.7.取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁.8.包起来即可.9.全部包好.10.锅入清水煮沸,加入一点盐,放粘锅,把包好的饺子放进去.11.加盖煮开一会,然后在打开盖煮至皮熟即可.12.开吃了.

广宗县13988642279： 韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法?？
晁霄奥辛： 1.把韭菜洗干净,切碎碎的.2.虾仁泡软,也切碎.3.把切好的韭菜和虾仁放在一起,打入适量鸡蛋,根据口味放油盐.4.不要放太多鸡蛋,太湿不好包,太干也不好包.5.全部弄好以后,就可以包饺子了.如果包的饺子太多,要及时放入冰箱,不然会粘在一起.

广宗县13988642279： 韭菜鸡蛋虾仁的饺子馅怎么做 - ？
晁霄奥辛： 韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,放在一起拌匀调好味即可.切记要先放油后放盐,免得韭菜下汤.也不要放葱花,因为它与韭菜味道相近.

广宗县13988642279： 鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅怎么弄啊,？
晁霄奥辛： 1、将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白.用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下.2、韭菜摘好后切成小丁儿.倒一些橄榄油,为了防止出汤儿.3、锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀.4、面粉中加水,和好,不软不硬即可.“好吃不过饺子,舒服不过倒着.”除夕吃饺子是中国人的传统,吃饺子也被认为是大吉大利的象征.另外,饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征着生活富裕.饺子原名“娇耳”是张仲景为了救治忍饥挨饿,耳朵都冻烂了的穷苦百姓而发明的.张仲景开始开铺救人这一天刚好是冬至,所以后来很多人为了纪念他,都会在冬至这一天吃饺子,久而久之就像端午节一样形成了习俗.

广宗县13988642279： 韭菜,鸡蛋,虾仁怎样做馅包饺子好吃？
晁霄奥辛： 材料清单 面粉 250g 温水 150g 韭菜 150g 鸡蛋 1个 虾仁 适量 精盐 1盐勺 鸡精 1盐勺 十三香 1盐勺 耗油(可不放) 少许 油 适量1.准备好材料~2.将温水一点点加入面粉盆中,搅拌成絮状~3.揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面20分钟~4.将韭菜洗净...

广宗县13988642279： 如何做韭菜鸡蛋虾仁饺子的馅 - ？
晁霄奥辛： 料韭菜1斤猪肉馅2两草鸡蛋5颗海虾仁50克木耳10来朵 辅料老抽1毫升蚝油2毫升生抽5毫升料酒1毫升花椒面少量盐6克虾粉(可不加)5克胡椒粉少量香油1毫升花生油15毫升姜末5钱 步骤 韭菜鸡蛋猪肉鲜虾水饺的做法步骤11.加入料...

广宗县13988642279： 鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅怎么弄啊, ？
晁霄奥辛： 材料: 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克 调料:香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋 做法 第一步和面:...

广宗县13988642279： 虾仁韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃 - ？
晁霄奥辛： 原料 主料 韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉 辅料 蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油 做法1.饺子粉、鸡蛋(1个)、少许盐,加入适量的凉开水或温水,和成软些的面团.盖上湿布醒着.2.鲜虾去虾线,用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上.3.韭菜洗净切沫.鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水,搅打一会儿,入油锅用筷子不停搅炒,直至成块.关火盛出.4.菜馅顺着一个方向搅匀,放入适量蚝油和少许盐(因为蚝油咸鲜,盐不用放多,闻到香味就好).倒入大概一匙花生油或香油,拌匀,直至味道浓郁.5.包好、煮熟就开吃咯!小贴士编辑 盐不用很多,有了蚝油和虾仁,已经很提鲜了.