白菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法大全图解

白菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法~

白菜鸡蛋虾仁饺子，我觉得由于白菜经常会出水，所以最好提前用盐，所谓这样晒一下白菜里的水分，然后把白菜挤干加上提前用鸡蛋炒好之后的一些阶段岁，然后加上虾仁吧，也可以下人单独每个饺子里放一个，这样可能保证每个饺子比较味美吧。

制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅

白菜虾仁鸡蛋猪肉饺子馅的做法大全图解

食材

• 白菜 500克

• 河虾 300克

• 猪肉 200克

• 鸡蛋 3个
  

• 葱姜 适量

• 盐 适量

• 油 适量

• 蚝油 适量

• 味极鲜 适量

• 麻辣鲜 适量

方法/步骤

• 1

  首先我们将白菜切丝，然后剁碎

• 2

  将河虾去虾线，然后过水，剥出虾仁，洗净后，备用（虾仁可以整放也可以剁碎）

• 3

  选择新鲜的猪肉切成小丁，然后剁碎，适量葱姜切碎，可以放入猪肉一起剁碎

• 4

  鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，搅拌均匀，锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子搅拌，至碎丁状

• 5

  将切好的白菜、虾仁、猪肉馅、葱姜放入盆中，加入油、蚝油、味极鲜、麻辣鲜、盐搅拌均匀

• 6

  接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了

• 7

  锅中放上足量的水，大火烧开，将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了

注意事项

• 虾仁一定要选择新鲜的，最好自己买活虾

• 白菜要剁的碎些，也可以放入适量粉丝，做成五鲜

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化， 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。

你好，其实做饺子馅的话，首先把这些馅炒熟之后在包饺子，这样子煮的话就比较快，也好吃。

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兴国县18661969917： 白菜虾仁饺子馅怎么做好吃 - ？
余阙达路： 白菜虾仁水饺的做法1.白菜洗净,先切丝,再切粒2.猪肉直接用的绞肉,加蚝油,葱末,姜末,盐拌匀,注意这里搅肉的时候,一定要朝一个方向搅,这样才能上劲,可以适量打水搅,这样做出的肉馅好吃,然后静置30分钟,入味3.白菜中加香菜拌匀4.虾仁是冰冻的,切下来稍化,再切成小段,大约1厘米左右,5.将肉馅和白菜放一切拌匀,6.面粉加适量冷水,和匀,注意饺子的面要软一些,然后盖上湿布或面盆醒发一会儿,这样面会变软,有韧性,7.面剂子大小适中,8.擀成面皮,开包9.包好后,开煮,锅内添适量水,烧开,放一点盐,开始煮饺子,不要一次煮太多的饺子,这样容易破皮,中间开三次,打三次水,就可以出锅了.

兴国县18661969917： 白菜虾仁水饺馅怎么做？
余阙达路： 白菜虾仁饺子馅 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜白菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁(或剁碎),加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦). 将白菜洗净,用开水焯一下投凉,拧干水切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀.

兴国县18661969917： 虾仁饺子馅怎么做? - ？
余阙达路： 用料 主料:面粉200g、虾10只、黄瓜200g 调料:食盐适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个 1、虾 黄瓜鸡蛋.2、将虾去头、去皮、去虾线切碎.3、黄瓜擦成丝.4、鸡蛋摊成鸡蛋饼.5、将鸡蛋切碎.6、将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀.完成.

兴国县18661969917： 白菜虾仁饺子的做法 - ？
余阙达路： 白菜用热水焯一下,沥干水分,切碎,虾仁直接剁碎,想要有口感就不要剁得太碎有点嚼头.和白菜混合在一起搅拌调味,如果有蒜苗就更好了,加点蒜苗味道会更鲜.然后和面就可以包饺子了,饺子的面要和的软硬适中不然饺子太软就没型了,太硬口粘不住下锅就该散了成片汤了.饺子馅里放点胡椒粉,姜粉,盐和味素就行了.

兴国县18661969917： 虾仁白菜馅怎么作 - ？
余阙达路： 白菜虾仁水饺的做法步骤1 制作饺子的材料.2 白菜洗净控净水份切成小丁状.3 韭菜洗干净控净水份切成细末.4 虾仁洗净控净水分.5 把虾仁切成丁状.6 猪肉剁成细末.7 生姜剁成细末.8 把姜末放进剁好的肉中,加少许酱油.9 肉糜中加入少许的五香粉.10 再加入适量的橄榄油拌匀入味.11 把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中.12 加入适量的橄榄油、精盐、鸡精,香油把馅料拌匀备用.

兴国县18661969917： 白菜鲜虾饺子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
余阙达路： 白菜鲜虾饺子 步骤1.准备新鲜黄虾2.去掉虾壳3.去掉虾线4.用剪刀剪开小块5.加少许料酒6.加少许酱油7.腌渍10分钟8.准备白菜9.且末10.韭菜且末11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍12.将四种材料放盆里13.加油、加盐14.搅拌均匀15.开始包饺子16.排排坐的饺子17.下饺子18.出锅

兴国县18661969917： 小白菜鲜虾馅饺子的家常做法大全怎么做好？
余阙达路： 小白菜鲜虾馅饺子的做法 1.准备好食材. 2.小白菜清洗干净,用开水烫一下,挤干水分,剁碎. 3.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背,挑出虾线洗干净.将虾剁成泥.不要剁的太烂了. 4....

兴国县18661969917： 虾仁饺子馅的做法 - ？
余阙达路： 纯虾仁的不好做,也不好拌馅. 做虾仁鸡蛋馅的吧: 肉馅500g,虾仁200g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量. 做法: 1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,...

兴国县18661969917： 怎么做虾仁馅的饺子 - ？
余阙达路： 饺子馅:肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量.这个馅料是俺外婆家的传统馅料.饺子皮:我买的现成的.如果是自己手...

兴国县18661969917： 大白菜水饺馅子怎么做 - ？
余阙达路： 水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法.我觉得白菜猪肉馅好吃又简单.做法:1.将猪肉洗净,剁成肉泥.葱、姜洗净,分别剁茸.2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀.3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌.4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了.注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的.原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了.还有就是大白菜不宜切得太碎了.