怎么样干炒蚕豆

怎样炒干蚕豆才好吃~

炒蚕豆做法如下：
食材准备：


具体步骤：
新鲜的蚕豆剥壳。
准备好葱姜。
热油锅中倒葱姜爆香倒入蚕豆。
加盐和少量水翻炒到豆开花就好了。
成品，出锅。

怎么样干炒蚕豆

食材

• 蚕豆 适量

• 八角 2个

• 香叶 2片

• 桂皮 2个

• 蒜末 适量

• 蒸鱼豉油 1勺

• 生抽 适量

• 盐 1勺

• 盐 适量

• 蔬之鲜 适量

• 香油 少许

方法/步骤

• 把干蚕豆放入盆中，加入清水浸泡一晚上

  请点击输入图片描述

• 蚕豆体积开始变大，外面的蚕豆皮开始出现褶皱，换一盆干净的水继续浸泡

  请点击输入图片描述

• 豆子皮没有褶皱、变得非常饱满光滑，就说明浸泡好了，捞出沥水备用

  请点击输入图片描述

• 电饭锅中加水，把浸泡好的豆子放入锅中，加入香叶、八角、桂皮

  请点击输入图片描述

• 盖上盖子，按下煮饭键，煮好后捞出都放入盘子里

  请点击输入图片描述

• 锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入蚕豆翻炒两三分钟

  请点击输入图片描述

• 加入少许生抽、蒸鱼豉鱼、盐、蔬之鲜搅拌均匀，加入适量的水

  请点击输入图片描述

• 盖上盖子开中小火，煮五分钟，加入香油，翻炒到无水分盛出即可

主料

蚕豆

一篮

油适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

1

将蚕豆剥壳，洗净待用

2

倒入油锅中，预热

3

将蚕豆倒入油锅中翻炒

4

炒至蚕豆的皮裂开

5

加入一点点水，防止干锅，盖上盖子慢慢炖，炖到粉嫩粉嫩的

6

盛出锅

春天已经到来了，气温不仅升高了，而且新鲜的蔬菜、水果也大量上市了，今天去菜市场的时候，看到有卖蚕豆的，蚕豆的外皮是绿油油的，剥开外皮蚕豆也是绿油油的，每年春天，我家吃蚕豆的次数比较多，因为蚕豆可以做成一道下饭菜，将它上锅炒一炒，吃起来口感特软糯，而且还有淡淡的清香味，每次炒上一盘，全家人都挺喜欢吃的！教你家常蚕豆的吃法，简单炒一炒，鲜香入味，好吃营养又下饭！


炒蚕豆

蚕豆怎么炒最好吃？配方和做法告诉你，鲜香软糯又下饭，全家爱吃！说起炒蚕豆，相信大家都挺熟悉的，炒蚕豆算是一种家常做法，只是每个人炒蚕豆的时候，里面放的食材不一样，有的朋友喜欢放韭菜、还有的朋友放蒜苗、香葱、胡萝卜等食材，其实放的食材不同，炒出来的蚕豆味道也就不一样！我家炒蚕豆的时候，喜欢放点葱蒜、香菜和香椿，放上这4种食材，再加上点食盐调味，这样蚕豆吃起来一点都不油腻，口感十分清香，给家人吃起来开胃又下饭！


炒蚕豆

说起蚕豆，大家都吃过吧，这是生活中常见的一种下饭菜，平常大家都喜欢买点蚕豆炒着吃，当然我家也不例外，蚕豆的口感是非常粉糯的，而且它的营养挺丰富，里面含有钙、锌等，多给家人吃点蚕豆，可以起到增强记忆力的健脑作用，总之多吃蚕豆，比吃鸡鸭鱼肉都强！下面我就把炒蚕豆最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！


炒蚕豆

准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来，把上面的水分控干即可。


下面在锅里倒上油，把葱花、蒜末放进去炒出香味，再把蚕豆放进去翻炒均匀，再加上适量的食盐翻炒均匀，再放上香椿和香菜翻炒均匀，这样就可以关火出锅了。


炒蚕豆

【需要注意的地方】

第一：先把蚕豆的外皮都剥掉，把豆子都取出来，然后放在锅里煮一下，大约煮15分钟左右，这样豆子就熟了。先把蚕豆煮熟，待会上锅炒的时候，只进行调味就可以了。

第二：下油锅的时候，先放上葱蒜炒出香味，再把蚕豆放进去，加上点食盐调味（调味只加食盐，这样蚕豆会更香更好吃，不需要放很多的调味品），最后放上香椿和香菜，将它们搅拌均匀，这样就可以出锅了。

以上就是炒蚕豆最详细的做法，你们都学会了吗，其实蚕豆的做法很简单，里面不需要放很多食材，都是家里常见的，将它们放在锅里炒一炒，这样蚕豆软糯又入味，喜欢这道炒蚕豆的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧

---

都匀市19340835202： 蚕豆怎么干炒,就是炒完开裂变酥的那种,我自己炒的可硬了,有什么好的做法推荐一下哈,谢谢 - ？
狂缪华益： 我很是记得小时候妈妈炒的蚕豆是没有爆开的,但却是酥的,周边人都喜欢吃,表面看象铁板其实是酥脆的,每回到过年的时候有一天会用大盘子用井水泡一天一夜之后到炒的那天lei干水,然后用水炒干炒熟就好了.如果用盐的话就是咸的,水炒是原味的,这种炒法不开裂,估计是要加什么配料泡水才对,我这段时间在分析这个问题还没付出行动,毕竟盐不是我想要配料,怕咸,不知道去哪找水沙

都匀市19340835202： 怎样炒干蚕豆才好吃 - ？
狂缪华益： 连皮都酥脆的干炒蚕豆方法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,晾干表面水分,入锅炒制酥脆,先中温膨胀,再低温炒干.注:一定要把蚕豆内的水分炒干,防止货架期返潮不脆.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可.~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!

都匀市19340835202： 晒干的蚕豆怎么炒好吃 - ？
狂缪华益： 连皮都酥脆的干炒蚕豆方法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,晾干表面水分,入锅炒制酥脆,先中温膨胀,再低温炒干.注:一定要把蚕豆内的水分炒干,防止货架期返潮不脆.

都匀市19340835202： 蚕豆怎么炒才酥脆 ？
狂缪华益： 主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量.1、新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用.2、炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒.3、加上一小勺盐和...

都匀市19340835202： 蚕豆如何干炒会起酥 - ？
狂缪华益： 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天.2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成

都匀市19340835202： 蚕豆怎样炒才酥脆 - ？
狂缪华益： 你好,炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟(蚕豆不发黑可省略此步骤),再捞出、清洗,阴干表面水分,入锅炒至金黄酥脆即可.调味,并彻底降温后包装销售.

都匀市19340835202： 蚕豆怎么干炒？
狂缪华益： 可以放一点菜油,可以根据自己的口味放一些盐或不放,放糖也行;可以用铁锅炒,不需要泡的

都匀市19340835202： 干货类炒蚕豆加什么炒不糊 - ？
狂缪华益： 你好,炒蚕豆关键在泡豆,具体做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟,再捞出、清洗,阴干表面水分,入锅炒至金黄酥脆即可.调味,并彻底降温后包装销售.

都匀市19340835202： 炒蚕豆怎么做? - ？
狂缪华益： 炒蚕豆 材料: 主料:蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克, 调料:酱油5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克 做法: 1.将鲜蚕豆剥去皮; 2.冬笋洗净,切丁; 3.冬菜、姜均切末; 4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用; 5.锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁; 6.煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘. 冬菜营养分析: 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.

都匀市19340835202： 如何炒蚕豆 - ？
狂缪华益： 用干辣椒,蒜末炝锅,放上肉,然后在肉8分熟的时候下蚕豆,炒到豆子变色,肉熟了,即可. 注意:豆子不要炒老了,不要加水. 很好吃,可以吃一大碗饭,呵呵~ 怪味蚕豆 主料: 蚕豆 600克 配料: 调料: 姜 5克 大蒜 5克 盐 8克 味精 2克 ...